Zajačie mäso je vynikajúcou voľbou pre detský jedálniček. Je ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a má nízky obsah tuku. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako pripraviť chutné a zdravé jedlá zo zajačieho mäsa pre vaše deti.
Pečený zajac so zeleninou
Recept je rýchly, zdravý a s výborným mäskom.
Rozporcovaného zajaca osoľte, okoreňte (samozrejme, tým najmenším nie). Poukladajte na plech spolu s očistenou zeleninou. Kto má rád veľa omáčky, potrebuje viac zeleniny ako ja.
Do gázy som si zabalila bobkový list, korenie, tymian a vložila k zajacovi. Zakryje alobalom a pečiete asi 1,5 hodín na 180-200 stupňoch.
Po upečení zajaca preložte na tanier. A zeleninu spolu so šťavou do hrnca, kde ju rozmixujete na omáčku. Pre väčšie deti môžete ešte priliať smotanu na šľahanie, dochutiť soľou a zajačie časti dať do omáčky. Previeť a hotovo.
Zajac na smotane
Môj manžel chová králiky (u nás ich voláme jednoducho zajace). Zajaca robím na smotane.
Vyskúšal som už viacej receptov na králika na smotane, tento je zatiaľ najlepší.
Pre väčšie deti môžete ešte priliať smotanu na šľahanie, dochutiť soľou a zajačie časti dať do omáčky.
Dusený zajac so zeleninou
Očistenú a nakrájanú zeleninu som mierne poopekala na tej istej panvici, potom som do nej vložila diely králika, mierne osolila, podliala vodou, pridala bylinky a dusila do mäkka. Tekutina sa vydusí, ale ak jej máte priveľa, stačí vybrať mäso a zeleninu bokom, a zredukovať ju na hustejšiu.
Môže sa nakoniec zahustiť aj kúskom studeného masla, ktoré sa do nej vmieša až do jeho rozpustenia, a tým šťava krásne "skrémovatie".
Ak chce niekto nediétnu verziu, môže králika so zeleninou opekať na masle, podliať trochou bieleho vína, nechať vypariť, a potom podliať vodou alebo vývarom a nechať dusiť.
Zajac na cesnaku
Na 4-6 porcií: 1 králik, masť, 8-10 strúčikov cesnaku, 1 cibuľa, 1 ČL celej rasce, 1 bobkový list, ml. čierne korenie, ml. červená paprika, soľ, 1 PL hl. múky, horčica.
Krállika naporcujeme a prudko osmažíme na horúcej masti. Pridáme na kocočky pokrájanú cibuľu, na tenučké plátky pokrájaný cesnak, rascu, bobkový list, podľa chuti korenie, soľ a papriku.
Všetko dusíme, občas podlievame horúcou vodou a samozrejme podľa potreby obraciame. Ak je mäso mäkké, vyberieme ho na tanier a šťavu zahustíme múkou a horčicou. Necháme prejsť varom a odstavíme. Do výpeku pridáme naspať mäso.
Podávame s ryžou a marhuľovým kompótom. Celé aj s prípravou vám to nezaberie viac ako 80 min. a ešte si medzitým dusením urobíte aj ryžu.
Zajac s jablkami
Je to veľmi jednoduchý a rýchly recept. Raz som nevedela, čo uvariť a mala som zajka a jablka, tak som to skúsila a výsledok bol famózny. Takže ako na to: Zajka si naporcujeme na menšie kúsky - ako komu vyhovuje. Nasolíme ho z každej strany. Ošúpeme a nakrájame si jablčka na plátky. Jablka dame naspodok, poukladame kusky zajaca, podlejeme vodou do 3/4 (ja robim v janskom skle), Prikryjeme a pečieme cca 1-1a1/2hod. na 230. Najskor po hodine skontrolujeme, ci sa nam masko zvrchu "nechyta". Masko je uplne makulinke a kto ma rad pripecene na konci cca na 15 minut necha piect odokryte. Jablciek mozte dat kludne aj viac. Prilohu si k tomu zvolte akukolvek, chuti to so vsetkym.
Ďalšie tipy
- Zajačie mäso je možné pripraviť na rôzne spôsoby - pečením, dusením, varením alebo grilovaním.
- Pre deti je vhodné mäso zbaviť kostí a nakrájať na menšie kúsky.
- Zajačie mäso sa dobre kombinuje so zeleninou, bylinkami a rôznymi omáčkami.
