Mrkva je právom nazývaná kráľovnou zeleniny. Hoci sa s ňou spája predovšetkým starostlivosť o oči, dokáže toho oveľa viac. Ak si chcete pripraviť niečo chutné a zároveň zdravé, mrkva je správna voľba. Aj vás mama v detstve nútila jesť mrkvu, pretože je veľmi zdravá?
Mrkva obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov. Pravidelnou konzumáciou mrkvy pomáhate svojmu mozgu. Ak budete túto zeleninu pravidelne pridávať do svojho jedálnička, skvalitnia sa vaše kognitívne schopnosti, zlepší sa pamäť.
Tentoraz vám prinášame recept na mrkvový koláč s jarnou tematikou. Vďaka tejto kombinácii je koláč krásne jemný a obsahuje ďalšie bielkoviny. Základ cesta tvorí celozrnná múka, kokosová múka a vanilkový proteín. Skvelá chuť je zaručená vďaka medu, škorici a orechom.
Prečo jesť mrkvu?
- Mrkva sa nám od malička spája najmä so zdravím našich očí.
- Okrem toho sa v nej nachádzajú látky bioflavonoidy a alfakarotény, ktoré majú vplyv na znižovanie rizika vzniku rakoviny, najmä rakoviny pľúc.
- Mrkva zabezpečuje odstránenie zlej žlče z tela, čím telo detoxikuje.
- Takisto zabraňuje hromadeniu tuku v pečeni a napomáha lepšiemu tráveniu.
Recept na zdravý mrkvový koláč
Mrkvový tortu ako z cukrárne, s tým rozdielom, že je úplne bez cukru a klasickej múky. O sladkosť sa postará erytritol, čakankové sladenie alebo med.
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Kokosová múka
- Vanilkový proteín
- Med, škorica a orechy
- Nasekané orechy
- Nastrúhaná mrkva
- Sneh z bielkov
Postup:
Potom pridáme nasekané orechy, nastrúhanú mrkvu a sneh z bielkov. Pokiaľ chcete upiecť tortu úplne bez cukru, potom môžete med zameniť za čakankový sirup. Ide o prebiotickú vlákninu, ktorá sa získava z koreňa čakanky.
Sirup je prirodzene sladký a je možné ho použiť všade, kde by ste použili med či iný sirup na dosladenie. Jeho veľkou výhodou je nízky glykemický index, neobsahuje lepok ani laktózu. Obsahuje iba prirodzene sa vyskytujúce cukry a nie je dofarbovaný karamelom. Možno ho použiť aj do varenia a pečenia alebo aj na osladenie kávy či čaju.
RAW koláče ako zdravá alternatíva
RAW koláče sú zdravé dezerty pripravené zo samých zdravých surovín. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Sú tiež skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť zdravé dezerty bez spracovaných surovín.
Základné suroviny na prípravu RAW koláčov:
- Orechy: kešu, mandle, vlašské orechy
- Datle: odroda medjool
- Sladidlá: agáve sirup
- Vanilkový extrakt, kvalitné kakao a čerstvé ovocie
Recept na RAW mrkvový koláč:
- Najprv si pripravíme krém. Kešu oriešky namočíme do horúcej vody na jednu hodinu. Potom vodu zlejeme a kešu, spolu s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom zmixujeme na hladkú hmotu.
- Prejdeme na mrkvový korpus. Najprv si nastrúhame mrkvu a pripravíme si mixér. Ako prvé rozmixujeme datle na tuhú hmotu a preložíme z mixéra bokom.
- Teraz do mixéra dáme vlašské orechy, vanilkový extrakt, soľ, zázvor a škoricu. Mixujeme do polotuhej konzistencie, následne pridáme naspäť rozmixované datle a nastrúhanú mrkvu.
- Prerušovane mixujeme ďalej, kým sa všetko spolu spojí a dosiahneme konzistenciu cesta. Hmotu premiestnime do veľkej misky, pridáme hrozienka a kokosovú alebo mandľovú múku.
- Pripravíme si okrúhlu formu na cheesecake, ktorú môžeme vyložiť papierom na pečenie. Korpusovú hmotu rovnomerne rozotrieme a natlačíme do formy. Následne pridáme vrstvu krému a zahladíme.
Mrkvový koláč je veľmi obľúbený, pretože je krásne sladký a vláčny. Dobre zasýti a počas chladných dní aj zahraje tónmi škorice a zázvoru.
tags: #Kolac
