Hľadáte chutné a sýte jedlo, ktoré sa ľahko pripraví? Vyskúšajte naše recepty so zeleninou a mletým mäsom! Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a zaručene poteší celú rodinu.
Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso
Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov.
Výber mletého mäsa
Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.
- Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
- Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
- Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
Ako soliť mleté mäso
Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.
Recepty s mletým mäsom a zeleninou
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a zeleninou
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a zeleninou sú ideálnym jedlom na obed, večeru alebo aj ako hlavné jedlo na oslavu. Toto jedlo je plné chuti a zároveň zdravé, nakoľko obsahuje veľa zeleniny.
Ingrediencie:
- 600 g mletého hovädzieho mäsa
- 4 stredné zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 paprika
- 250 g mozzarelly
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 ml paradajkového pretlaku
- 1 PL dijonskej horčice so semienkami
- 200 g cherry paradajok
- Paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Na šalát:
- 150 g nakladaných uhoriek
- 1 červená cibuľa
- 1 plechovka zeleného hrášku
- 2 jarné cibuľky
- 2-3 lyžice oleja
Postup prípravy:
- Plech vymastíme a posypeme nastrúhanou mozzarellou (použijeme jednu tretinu).
- Očistené zemiaky nakrájame na plátky, poukladáme ich na syr. Osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a čiernym korením, pokvapkáme olivovým olejom.
- Dáme do rúry a pečieme na 200 stupňoch celsia po dobu 30 minút.
- Na panvici na strednom ohni restujeme hovädzie mäso. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, ktorú sme tiež pokrájali na kocky. Zmes zalejeme paradajkovým pretlakom, pridáme horčicu a rozdrvený cesnak. Osolíme a okoreníme. Necháme povariť minútu a odstavíme z ohňa.
- Na predpečené zemiaky navrstvíme zmes mletého mäsa, posypeme zvyškom mozzarelly.
Teriyaki mleté mäso so zeleninou
Milujem rýchle a jednoduché recepty inšpirované Áziou. Mám rada ázijské jedlá a teriyaki omáčka je moja obľúbená voľba - jej sladká a slaná bohatosť dopĺňa chute mletého mäsa. V tomto zdravom recepte tiež veľmi jednoducho zamaskuješ veľa zeleniny, pretože je nakrájaná na malé kocky, takže je to skvelý spôsob, ako deti prinútiť ju zjesť. Recept si môžeš ľahko prispôsobiť tak, aby obsahoval tvoju obľúbenú zeleninu. Určite si ho zamiluješ ty aj celá tvoja rodina!
Postup:
- Zmiešame sójovú omáčku, ¼ šálky vody, ocot, cukor, cesnak a zázvor a varíme v malom hrnci na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- V malej miske rozšľaháme 2 polievkové lyžice teplej vody a kukuričného škrobu, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí.
- Do omáčky pomaly zašľaháme zmes kukuričného škrobu a dusíme do zhustnutia. Odstránime z tepla a odložíme.
- Vo väčšej panvici si zohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a opekáme dozlata.
- Pridáme mleté mäso a opekáme, kým nie je zo všetkých strán upečené. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekanú brokolicu a ďalej dusíme, kým nie sú mäso a zelenina uvarené.
- Keď je všetko hotové, zmes polejeme teriyaki omáčkou a premiešame. Dusíme asi päť minút, aby sa chute prepojili.
- Podávame s ryžou, ryžovými cestovinami, prípadne aké máte poruke. Mäsko môžete posypať sezamom a bylinkami.
Tip: Neváhaj a prispôsob si tento recept použitím svojej obľúbenej zeleniny. Niektoré ďalšie možnosti: paprika, hrášok, fazuľové klíčky, cuketa, kukurica, karfiol...
Ďalšie recepty
- Polievka z mletého mäsa
- Morčacie burrito
- Fašírky z bravčového mäsa
- Mäsovo-syrové guľky
- Špagety s mäsovými guľkami
- Baklažány plnené mletým mäsom
- Lasagne
- Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste
- Plnené cannelloni
- Pastiersky koláč
- Domáci hamburger
- Sendvič plnený mletým mäsom
- Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom
Zapekaná zelenina s mletým mäsom na balkánsky spôsob
To bola Božena Volková, ktorá dnes pripravovala zapečenú zeleninu s mletým mäsom na balkánsky spôsob. V krátkosti si zopakujme suroviny, ktoré budeme potrebovať:
- 1 cukinu
- 1 veľkú bacuľatú papriku
- 2 až tri veľké vinohradnícke rajčiny
- 300 g mletého mäsa (miešané hovädzie a bravčové)
- 2 dcl uvarenej vychladnutej ryže (najlepšie Basmati)
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 2 dcl vývaru
- veľa byliniek čerstvých i sušených (oregano, mäta, bazalka, petržlen, rozmarín, majoránka...)
- 2 vajíčka alebo dve hrste strúhaného tvrdého syra
- 2 rajčiny
- olivový olej
- maslo na vymastenie pekáča
- soľ a mleté čierne korenie
Cukinu prepolíme pozdĺžne a vydlabeme a trochu posolíme trochu. Ak je mladá, vnútrajšok pokrájame nadrobno a pridáme k mäsu a ryži (ale bez jadierok). Pridáme cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie, byliny nasekané nadrobno, vajíčka alebo strúhaný syr a všetko dobre premiešame. Kopcom naplníme obe polovičky cukety a uložíme do zapekacej misy, vytretej maslom. Navrch poukladáme hrubšie plátky rajčín a nasekaný zelený petržlen. Polejeme olivovým olejom a dáme do trúby. Občas skontrolujeme a podlievame podľa potreby vývarom. Ak nám zostane plnka, prepolíme papriky, a naplníme aj veľké rajčiny. Rajčinám odrežeme iba vrch, tenkú vrstvu, kde rástla stopka - klobúčik, vyberieme vnútro a pridáme do zvyšnej plnky. Navrch dáme kúsok petržlenovej vňate, kúsok masla a zakryjeme klobúčikom. Všetko podlievame. Šťava je úžasná! Podobne môžeme plniť baklažán, tekvicu alebo patizón.
Mleté mäso s karfiolovou ryžou
V prípade, že hľadáte nízkosacharidový recept s mäsom, ktorý dobre zasýti a bude aj rýchlo hotový, isto si uložte tento recept na mleté mäso s karfiolovou ryžou. Je skutočne chutný, veľmi jednoduchý na prípravu a na 1 porciu obsahuje menej ako 300 kcal, 7 g sacharidov a až 45 g bielkovín. Tento recept si najradšej pripravujem na večeru, no skvelý je i na krabičkovanie, poslúži tak aj ako praktický obed do práce. Pre diétnu verziu môžete použiť mleté kuracie či morčacie mäso - ja som použila mleté kuracie prsia.
Karfiol môžete nasekať nadrobno nožom, prípadne si pomôcť sekáčikom potravín, vďaka čomu získate ešte jemnejšiu ,,ryžu". Tri rôzne postupy, ako si pripraviť karfiolovú ryžu som spísala tu: Karfiolová ryža - diétna príloha , môžete sa teda inšpirovať.
Ako pri mnohých fit receptoch, aj tu môžete využiť svoju fantáziu a pridať si do receptu rôzne druhy zeleniny či korenín podľa chuti.
Zapekaná zelenina s mletým mäsom
Potrebujeme:
- panvicu
- misu
- zapekaciu misu
Postup:
- Na rozohriatej panvici s olejom orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu dosklovita.
- K orestovanému základu pridáme mleté mäso, ktoré ochutíme soľou, korením a oreganom. Dôkladne orestujeme, následne pridáme krájané lúpané paradajky a zelené olivy nakrájané na kolieska. Dusíme, kým sa šťava zredukuje na polovicu, približne 25 minút.
- Zemiaky ošúpeme a spolu s cuketou a červenou cibuľou nakrájame na tenké plátky.
- Na dno zapekacej misy uložíme plátky zemiakov (môžeme ich vrstviť), ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky navrstvíme mäsové ragú, potom postupne ukladáme plátky zemiakov, cukety a červenej cibule. Každú vrstvu osolíme a okoreníme. Na záver posypeme rozdrveným syrom feta.
