Príspevok od

Už máš dosť dookola tých istých príloh, ako sú zemiaky, ryža a cestoviny? Prípadne sa nevieš zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Tak teraz si ich môžeš dopriať a úplne bez výčitiek! Vyskúšajte jednoduchý fit recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete. Varte s nami zdravo a chutne.

Ak namiesto zemiakov použiješ zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíš pečenie. Výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré ťa prekvapia lahodnou chuťou. Presvedč sa sama :-).

Prečo zeler?

Zeler má prenikavú vônu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

Recept na zelerové hranolky

Ingrediencie:

  • 1 veľký zeler
  • 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido
  • 3 PL olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
  • štipku čili papričky
  • mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
  • morskú/himalájsku soľ

Postup:

  1. Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
  2. V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
  3. Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
  4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek. Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.

Alternatívny postup:

  1. Zeler očistíme a dôkladne umyjeme. Následne ho nakrájame na pozdĺžne kúsky, rovnako, ako to robíme pri zemiakových hranolkách.
  2. Potom si pripravíme plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Nakrájaný zeler rovnomerne umiestnime na plech.
  3. Následne plech s hranolkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút, prípadne kým nie sú hranolky sfarbené dozlata.
  4. Po upečení môžeme pridať soľ podľa chuti.

Ďalší recept:

  1. 1 veľký zeler ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolky.
  2. Dáme rúru vyhriať na 200°C.
  3. Do hrnca dáme variť vodu. Toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme.
  4. Z veľkého citróna vylisujeme šťavu. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 5-7 minút.
  5. Scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť.
  6. Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky.
  7. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení.
  8. Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov.
  9. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.

Čili papričkou a cesnakom som nešetrila. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru. Mäsožrúti dostanú komplet obed. Ja som si ich namáčala do jogurtu s čili.

Tip na záver: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.

Tip: Podobne môžeš pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty.

Fantastické recepty na zeleninové prílohy. Zdravé prílohy so značkou Ženy v meste z cukety, tekvice hokkaido, zeleného hrášku a cvikly. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zeleniny.

tags: