Zelerové hranolky: Chutný a zdravý recept

Určite ste už počuli o chutných hranolčekoch zo zeleru. Ruku na srdce! Už ste ich skúšali? Ak nie, teraz je ten správny čas!

Prečo zelerové hranolky?

Už máš dosť dookola tých istých príloh, ako sú zemiaky, ryža a cestoviny? Prípadne sa nevieš zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Tak teraz si ich môžeš dopriať a úplne bez výčitiek! Ak namiesto zemiakov použiješ zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíš pečenie. Výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré ťa prekvapia lahodnou chuťou. Presvedč sa sama :-).

Vyskúšajte jednoduchý fit recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zeleniny. Varte s nami zdravo a chutne. Fantastické recepty na zeleninové prílohy. Zdravé prílohy so značkou Ženy v meste z cukety, tekvice hokkaido, zeleného hrášku a cvikly.

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať?

• 1 zeler
• 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido
• 3 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
• štipku čili papričky
• mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
• morskú/himalájsku soľ

Ďalšia možnosť ingrediencií:

• 500 g zeleru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 strúčik cesnaku rozdrvený

Na dip:

• 150 g bieleho jogurtu
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 0.5 čajovej lyžičky soli

Postup prípravy

Ako budeme postupovať?

1. Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
2. V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
3. Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek. Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.

Alternatívny postup:

1. Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
2. Zeler očistíme a nakrájame na hranolky približne 1 cm hrubé.
3. V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak, do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
4. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
5. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.
6. Medzitým pripravíme bylinkový dip zmiešaním bieleho jogurtu s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.

Ďalšie tipy a triky

Tip: Podobne môžeš pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty.

Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.

Zeler a jeho vlastnosti

Zeler má prenikavú vônu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačná)

tags: