Hranolky nemusia byť len zemiakové. Skúste zdravšiu a chutnejšiu alternatívu - zelerovo-mrkvové hranolky! Sú vhodné ako príloha k mäsu, rybe, alebo len tak na chrumkanie. Navyše, vaša línia ocení, že na ich prípravu postačí len lyžica olivového oleja.
Recept na zelerovo-mrkvové hranolky
Hranolky som skúšala pripraviť z rôznej zeleniny, ale mojim osobným favoritom sú mrkvové a cviklové. Chutné sú však aj z tekvice a sladkých zemiakov, zeleru. Zemiakové už budete robiť iba príležitostne.
Ingrediencie:
- Zeler
- Mrkva
- Sušené oregano
- Soľ
- Šťava z ½ citróna
- Olivový olej
Postup:
- Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky, ktoré vo väčšej mise zmiešame so sušeným oreganom, štipkou soli, šťavou z ½ citróna a olivovým olejom.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C.
Ďalšie recepty s mrkvou a zelerom
Okrem hranoliek sa dá z mrkvy a zeleru pripraviť mnoho ďalších chutných jedál.
Karotkarí
Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút. Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu. Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame. Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme. Karotkarí je aj skvelá nátierka sýtej chuti na chlieb.
Zelerové placky s mrkvou
Ak ste už vyskúšali zelerové hranolky, toto skvelé jedlo určite oceníte. Placky zasýtia, dodajú množstvo energie a pritom nemusíte mať žiadne obavy z nadbytočných kalórií. Placky sú skvelé samé o sebe ale hodia sa aj ako príloha k iným jedlám.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú mrkvu
- 150 g zeleru
- 1 väčšie vajce
- 1 lyžicu zelerovej vňate
- 40g nastrúhaného tvrdého syra
- ½ lyžice rasce
- Soľ
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja (príp. slnečnicového)
Postup:
- Rúru nastavím na 180 stupňov.
- Mrkvu a zeler očistíme a najemno postrúhame.
- Pridáme vajce, nasekanú zelerovú vňať, soľ a rascu (podľa chuti), syr a biely jogurt.
- Celú zmes poriadne premiešame, aby sa jednotlivé ingrediencie spojili a vzniklo „plackové cesto“, z ktorého vyformujeme jednotlivé placky.
- Placky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (placky môžeme potrieť olivovým olejom).
- Pečieme 20 -25 minút, kým placky nie sú na povrchu zlatisté.
Pečená zelenina s bylinkami
Zeleninu nakrájame na väčšie hranolky a vložíme do misky s práve pripraveným bylinkovým olejom. Poriadne premiešame a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180-200 stupňov, kým nie sú hranolky zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé (záleží od zeleniny). Počas pečenia hranolky viackrát premiešame počas pečenia na plechu, aby boli chrumkavé z každej strany.
Dip k zeleninovým hranolkám
Kyslú smotanu alebo biely jogurt vymiešame s nasekanými bylinkami (bazalka, pažítka, medvedí cesnak, mäta, petržlenová vňať), pretlačeným cesnakom, nastrúhaným tvrdým syrom (eidam, gouda). Ochutíme ho troškou medu, olivovým olejom, soľou a korením. Pre veganov odporúčam tradičné guacamole.
tags: #Recept
