Zemiakový šalát patrí neodmysliteľne k Vianociam a v každej rodine sa pripravuje trochu ináč. A dokáže vyvolať vášnivú diskusiu o tom, čo do šalátu patrí a čo nie. Niekto dáva majonézu, niekto jogurt, niekto hrášok, mrkvu, alebo dokonca šunku. A každá verzia je tá správna ❤️.
Máte chuť na chutný zemiakový šalát, ale nechce sa vám tráviť v kuchyni hodiny? Tento rýchly zemiakový šalát s hráškom a nakladanými uhorkami je presne to, čo potrebujete. Pripravíte ho raz-dva a osvieži každý stôl.
Rýchly zemiakový šalát s hráškom a uhorkami
Hľadáte recept na jednoduchý a osviežujúci šalát, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý? Tento rýchly zemiakový šalát s hráškom a nakladanými uhorkami je ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Vďaka kombinácii uvarených zemiakov, lahodného hrášku a kyslých uhoriek si na ňom pochutná celá rodina.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 500 g
- Červená cibuľa - 1 ks
- Nakladané uhorky - 250 g
- Konzervovaný hrášok - 250 g
- Soľ - podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
- Majonéza - 2-3 lyžice
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky varte v osolenej vode, kým nebudú mäkké, približne 15 minút. Po uvarení ich ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Príprava zeleniny: Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno a dajte do veľkej misky. Nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli. Konzervovaný hrášok sceďte a pridajte do misky.
- Spojenie šalátu: Do misky so zeleninou pridajte nakrájané zemiaky. Dochucujte soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte 2-3 lyžice majonézy a všetko dôkladne premiešajte.
Servírovanie:
Podávajte vychladené ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako samostatný šalát. Skvelo sa hodí k mäsu alebo grilovaným pokrmom. 🥗 Dobrú chuť! 🍽️
Tipy:
- Pre ešte výraznejšiu chuť šalátu môžete pridať lyžičku horčice.
- Ak nemáte radi majonézu, môžete ju nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Šalát môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte do šalátu štipku mletého čierneho korenia alebo chilli.
- Zemiaky môžete variť v šupke, budú chutnejšie a zachovajú si viac vitamínov.
Ďalšie recepty na zemiakový šalát
Prinášame vám aj ďalšie recepty na zemiakové šaláty - dva klasické a dva trochu netradičné, ak máte tento rok chuť vyskúšať niečo nové.
Klasický majonézový šalát
Príprava: 30 minút
Potrebujeme: 6 ks zemiakov uvarených v šupke, 1 zaváraninovú fľašu sterilizovaného hrášku s mrkvou, 6 ks vajec uvarených na tvrdo, 10 ks sterilizovaných uhoriek, 1 veľkú majonézu, soľ, korenie, horčicu, nálev z uhoriek
Postup: Uvarené zemiaky pokrájame na malé kocky, rovnako aj vajcia a cibuľu. Dáme ich do veľkej misy spolu s hráškom, mrkvou a pokrájanými kyslými uhorkami. V druhej nádobe si pripravíme zálievku: do majonézy pridáme lyžicu horčice, soľ, korenie a trošku nálevu z uhoriek. Premiešame a vylejeme do veľkej misy k zemiakom a ostatnej zelenine a dobre premiešame.
Netradičné zemiakové šaláty
My sme pripravili tri verzie zemiakového šalátu podľa členov Aktin tímu.
Odľahčený zemiakový šalát s feniklom
Šalát od Terky je výnimočný tým, že hlavnou surovinou je poriadna dávka feniklu, ktorý šalátu dodá netradičnú špecifickú chuť. Najprv si uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode domäkka. Zároveň si uvarte aj vajcia natvrdo. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska. Fenikly zbavte stredu a tiež nakrájajte natenko. Zemiaky zlejte a ešte teplé ošúpte a nakrájajte na kolieska. Premiešajte s mrkvou a polovicou fenikla. Na dresing prešľahajte olej s octom a dochuťte soľou a korením. Polovicu dresingu zmiešajte so zemiakmi, polovicu so zvyšným feniklom. Vajcia prelisujte do misy so šalátom, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte nadrobno nasekanú pažítku a štipku čili vločiek. Osoľte, okoreňte a všetko zľahka premiešajte. Rozdeľte na taniere a navrchu dozdobte zvyšným feniklom.
Zemiakový šalát so šunkou a jablkom
V šaláte od Romči s Markom nesmie chýbať šunka a niečo chrumkavé - pridávajú jablko alebo papriku. Zemiaky si uvaríme v šupke, dáme vychladnúť. Medzitým si nakrájame cibuľu najemno a necháme v troche vody variť asi 1 minútu. Zároveň si uvaríme vajíčko na tvrdo. Vychladené zemiaky ošúpeme a nakrájame pomocou krájača na malé kocky, rovnako aj vajíčko. Jednotlivé vrstvy zemiakov vždy osolíme a okoreníme, aby sme mali šalát rovnomerne ochutený. Pridáme nastrúhané kyslé uhorky a najemno nakrájanú šunku a jablko (alebo červenú papriku), aby šalát príjemne chrumkal. Do zmesi pridáme majonézu, biely jogurt, veľkú lyžicu horčice a jemne premiešame. Vrch dozdobíme vajíčkom uvareným na tvrdo a rozkrájaným na štvrtiny.
Zemiakový šalát s koreňovou zeleninou a hráškom
Verzia od Anet je asi najklasickejšia, no zato poriadne vychutená. Hrášok vytiahneme z mrazničky a necháme rozmraziť. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Medzitým uvaríme vajcia natvrdo a koreňovú zeleninu do polomäkka. Koreňovú zeleninu nakrájame ma malé kocky do misy, rovnako aj varené zemiaky a jednotlivé vrstvy vždy osolíme a okoreníme. Sterilizované uhorky si nakrájame na malé kocky a spolu s hráškom a nakrájaným vajcom natvrdo dáme do misy k šalátu. Pridáme majonézu, jogurt, horčicu, ocot a dve lyžice nálevu z uhoriek. Všetko jemne premiešame a vrch dozdobíme jarnou cibuľkou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu: 432 kcal, S 61 g, B 14 g, T 14 g, vláknina 8 g
Vianočný zemiakový šalát
Vianočný zemiakový šalát, z ktorého nie je ťažko, chutí naozaj skvelo a je neskutočne štavnatý. Žiadny ofajč, poctivý, pekne so zemiakmi, náš rodinný recept, robievame ho na vianoce aj veľkú noc.
Postup prípravy
- Zemiaky si umyjeme a vcelosti ich dáme variť aj so šupkou do hrnca na cca 30-40 minút, závisí od veľkosti. Overíme vidličkou, či sú už mäkké. Dáme ich vychladnúť von.
- Medzitým si mrkvu ošúpeme, nakrájame na krúžky a dáme variť do cca 2 deci vody s octom a medom a soľou domäkka. Varte na menšom ohni prikryté. (šťavu, ktorá vám zostane z varu nevylievať!). Výborne v šaláte chutí aj paštrnák, môžete jeden pridať a uvariť spolu s mrkvou. Dodá šalátu jemný nádych sladkastej chuti.
- Medzitým si pripravíme domácu majonézu. Surového žĺtka sa nemusíte báť, sú to len aminokyseliny. Použite čerstvé vajíčka. V prípade si môžete vyrobiť aj z mlieka a oleja, alebo kúpiť bezéčkovú tatarku, ja mám dobré skúsenosti s Hellmanskou.
- Vychladnuté zemiaky ošúpeme, prekrojíme napoly a a pretlačíme cez zemiakové sitko do misky. Uhorky si nastrúhame na hrubom strúhadle. Uvarenú a vychladnutú mrkvu si tiež pretlačíme cez zemiakové sitko.
- Uhorky aj mrkvu šupneme k zemiakom a pridáme majonézu, smotany, horčicu, trochu šťavy z uhoriek, šťavu z varenej mrkvy, osolíme, dochutíme korením a premiešame. Ak je tomu ešte niečo treba, dolejte šťavy, dochuťte podľa seba.
TIP: Šťavu z uvarenej mrkvy nevylievajte, keď šalát vpije tekutinu na druhý deň, môžete doliať. Vynikajúce je pridať aj trochu chilli, trocha pomletých ľanových semiačok, alebo psylium pre lepšie trávenie. Do šalátu môžete pridať aj nadrobno nakrájané kapary, pár kusov. Potom ale uberte soli, respektíve už vôbec nesoľte.
Ďalší postup na prípravu zemiakového šalátu
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu, keď začne vrieť, pridáme umyté zemiaky v šupke. Zemiaky by mali byť približne rovnako veľké, strednej veľkosti. Ak máme zemiaky rôznych veľkostí, odporúčam pridávať ich do hrnca postupne, s cca 5-10 minútovými rozostupmi. Zemiaky strednej veľkosti zvyknem variť cca 40-45 minút, tým menším stačí aj 25-30, väčšie zemiaky cca tých 50-55 minút.
- Uvarené zemiaky vyberieme z vody a necháme vychladnúť. Zemiaky NESMÚ byť pred ďalším krokom teplé, pretože šalát nám môže skysnúť. Ja osobne ich zvyknem chladiť aj 3-6 hodín, minimálne tie 2 hodiny by mali chladnúť určite.
- Vychladené zemiaky ošúpeme a pomocou krájača na zemiaky pretlačíme do veľkej misy (odporúčam veľkosť cca 5 litrov).
- Vezmeme si konzervu hrášku a mrkvy. Z oboch zlejeme (napríklad pomocou sitka) všetok nálev, ten do šalátu pridávať NECHCEME. Ak sú kúsky mrkvy príliš veľké, nakrájame ich na menšie. Následne hrášok a mrkvu pridáme do misy so zemiakmi.
- Ošúpeme si a nakrájame nadrobno jednu stredne veľkú cibuľu. Pridáme ju do misy so zemiakmi.
- Do misy so zeleninovou zmesou pridáme jednu celú majonézu, smotanu na varenie a smotanu na šľahanie. Ja osobne začínam s majonézou a postupne do šalátu prilievam jednotlivé smotany, ak chceme mať šalát hustejší, nemusíme použiť celé smotany.
- Šalát dáme vychladiť na noc do chladničky. Vychladený šalát dochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby. Ak šalát cez noc príliš zhustne, môžeme doň ešte pridať smotanu.
Či už sa rozhodnete tento rok vyskúšať niečo nové alebo stavíte na osvedčenú klasiku, dúfame, že vám bude pri štedrovečernom stole chutiť!
tags: #Salat
