Zimné Zemiaky: Výber Sadby a Odrody

Začiatok hlavnej záhradkárskej sezóny sa blíži a s ním aj sadenie zemiakov. Uvažujete o tom, aké odrody zemiakov vysadíte tento rok? Pozrite sa na to, aké odrody zemiakov patria medzi najvychytenejšie. Vyber správnej zemiakovej sadby je dôležitý úkon. Zemiaky na pestovanie, teda zemiakovú sadbu vyberáme podľa rôznych kritérií.

Ako si vybrať správnu odrodu?

Skôr, ako sa pustíte do hľadania vhodných adeptov, zvážte, aké máte od zemiakov očakávania. Pre výber vhodnej sadby sa okrem podmienok, v ktorých ich budete pestovať a obdobia, pozrite aj na svoj jedálniček. Niektoré odrody sú vhodné pre okamžitú spotrebu, postupným vykopávaním zo záhonu, a niektoré majú vynikajúce vlohy pre dlhodobé uskladnenie. V oboch prípadoch však stavte na kvalitnú certifikovanú sadbu.

Certifikovaná sadba

Certifikovaná sadba je vo väčšine prípadov zabalená do vzdušných vriec zo sieťoviny alebo juty. Na jednotlivých veciach je prišitý štítok s informáciami. Ak nemáte so sadením zemiakov veľké skúsenosti, iste vám napadla otázka, či môžete použiť menšie zemiaky z minulej úrody, alebo postačí vysadiť konzumné zemiaky zakúpené v obchode. Zemiaky ponechané z minuloročnej úrody musia byť vo výbornom stave - bez škodcov, chorôb, hniloby, poškodenia. Výnos však i napriek tomu môže byť už výrazne nižší. Konzumné zemiaky z obchodu, ktoré sú niekoľkonásobne lacnejšie ako sadbové zemiaky, sú zase chemicky ošetrené voči klíčeniu, a teda nie sú vhodné na ďalšie pestovanie.

Rozdelenie odrôd podľa doby vegetácie

Z pohľadu doby vegetácie a dĺžky skladovateľnosti možno rozlišovať zemiaky:

• veľmi skoré (dĺžka vegetačnej doby 80 - 100 dní),
• skoré (dĺžka vegetačnej doby 100 - 110 dní),
• stredne skoré (dĺžka vegetačnej doby 110 - 120 dní),
• neskoré (dĺžka vegetačnej doby nad 120 dní).

Veľmi skoré a skoré odrody zemiakov sú pomerne populárnou voľbou, keďže už v priebehu júna a júla získate vlastnú úrodu chutných nových zemiakov, kým cena nových zemiakov v obchode je ešte stále vysoká. Sadbové zemiaky stredne skorých a neskorých odrôd sú vkladané do o čosi teplejšej pôdy. Dobré je staviť na odrody, ktoré sú schopné zvládať aj prípadné letné suchá a vyššie denné teploty. Zvyčajne vynikajú solídnou skladovateľnosťou, čo z nich robí ďalších favoritov našich záhrad.

Varné typy zemiakov

Z hľadiska kuchynského využitia sú najobľúbenejšie odrody varného typu A, varného typu B a zmiešaného typu AB (resp. BA). Zemiaky varného typu A sa nerozvárajú a sú najvhodnejšie na zemiakové šaláty. Varný typ B vyniká univerzálnosťou - zemiaky možno použiť ako prílohu na rôzne spôsoby.

• Varný typ A - vhodný na šaláty, ako príloha a na bežné kuchynské použitie. Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
• Varný typ B - vhodný ako príloha k hlavným jedlám, na bežné kuchynské použitie. Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ B je univerzálny. Je vhodný pre prípravu pečených a varených príloh, šalátov a polievok. Zemiaky sú primerane vlhké až suchšie. Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne.
• Varný typ C - vhodné do polievok, na kaše a výrobky zo zemiakov. Zemiaky varného typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch doteraz spomenutých typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Hodia sa na prípravu zemiakovej kaše, lokší, placiek alebo cesta. Sú veľmi vhodné pri príprave hranoliek a čipsov.
• Varný typ D - odrody, ktoré majú špeciálne využitie.

Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.

Prehľad vybraných odrôd zemiakov

Nižšie nájdete prehľad niektorých obľúbených odrôd zemiakov, ktoré sú dostupné na trhu:

Veľmi skoré odrody

• Adora: Holandská odroda. Superrýchly nárast hľúz do konzumnej veľkosti. Pekné oválne hľuzy so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Určená pre najskoršie zbery. Zber už po 60-dňoch. Preteplenie a predklíčenie sadzby zabezpečí skorší zber.
• Carrera: Veľmi skorá odroda, veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy, jasná zlatožltá šupka, vysokoúrodná odroda, vhodná pre skorý zber a na pranie.
• Red Scarlett: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, vysoká úroda pri skorom zbere, pravidelný tvar hľúz, veľké hľuzy, dobrá konzumná kvalita.
• Volumia: Volumia je veľmi skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami určená na konzumné účely. Je veľmi vhodná na skorý zber. Nakoľko žltá šupka je hladká a jasná, je tiež odporúčaná na pranie a balenie. Odroda sa skladuje dobre.
• Impala: Veľmi skorá odroda je určená najmä na priamy konzum. Impala je odroda s vysokými úrodami a peknou hladkou šupkou s dobrou odolnosťou chrastavitosti.
• Anuschka: Je veľmi skorá, vysoko akostná šalátová odroda zemiakov príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Anuschka má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami. Zaraďujeme ju medzi varné typy AB. Uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahy a živinami. Anuschka je veľmi dobre odolná voči chrastavitosti, vírusovým chorobám, háďatku zemiakovému Ro 1, 4, stredne odolná voči plesni zemiakovej. Odporúča sa vykonávať postrek proti plesni zemiakovej. Odroda zemiakov Anuschka má netypicky pre skorú odrodu dlhé obdobie kľudu, veľmi dobre sa skladuje.
• Colette: Je veľmi skorá, konzumná odroda varného typu BA. Hľuzy sú oválne s hladkou, svetlou šupkou a plytkými očkami, dužina je žltá, po uvarení pevnej konzistencie. Odroda Colette je odolná voči háďatku zemiakovému, hrdzi a chrastavitosti a nemá sklon k černaniu. U pestovateľov a šľachtiteľov veľmi obľúbená.

Skoré odrody

• Bohémia: Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom je chuťovo výborná.
• Sylvana: Je to skorá až poloskorá vysokokvalitná konzumná odroda varného typu B s oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou s plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Odroda má výbornú skladovateľnosť.
• Marabel: Je akostná, skorá, konzumná odroda varného typu BA. Hľuzy sú oválne s hladkou, svetlou šupkou a plytkými očkami, dužina je žltá, po uvarení pevnej konzistencie. Odroda Marabel je odolná voči háďatku zemiakovému, hrdzi a chrastavitosti. U pestovateľov a šľachtiteľov veľmi obľúbená.

Stredne skoré odrody

• Sunita: Vysokoúrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami má žltú dužinu, ktorá netmavne. Sunita - Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, veľmi dobrá chuť, pekné guľatooválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky.
• Malvína: Skorá slovenská odroda zemiakov má dobrú odolnosť voči suchu a osvedčila tvorbou veľkostne a tvarovo vyrovnaných hľúz.
• Manitou: Pod ružovo-červenou šupkou sa ukrýva svetložltá dužina s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• Soraya: Tieto stredne skoré až neskoré zemiaky majú predpoklad vysokého výnosu.
• Red Anna: Je stredne skorá konzumná odroda, varný typ B-BA. Odroda je vhodná na priamy konzum ako príloha. Po uvarení je príjemnej chuti a vône, má svoju typickú až takmer kukuričnú chuť. Je sýtej žltej farby, stredne pevnej konzistencie, slabo múčnatá, netmavne. Pomalšia dynamika narastania hľúz nemá vplyv na výšku dosahovaných úrod. Dosahuje vysoké úrody. Odroda je veľmi odolná proti vírusovým chorobám, je odolná proti rakovine zemiakovej i proti plesni zemiakovej na hľuzách i vňati, je odolná k napadnutiu chrastavitostí obyčajnou a aj proti napadnutiu háďatkom zemiakovým. Vyžaduje skôr humózne pôdy s rovnomernou zásobou živín a dobre reaguje na listové hnojivá.
• Annalena: Je poloskorá šalátová a prílohová odroda výbornej kvality a chuti, pevnej konzistencie, vhodná na šúpanie. Je varný typ A. Šalátová odroda vhodná aj ako prílohový zemiak, výbornej kvality, ktorá vyniká sýto žltou dužinou a peknými dlho-oválnymi hľúzami s jemne sieťovanou šupkou a plytkými očkami. Annalena uprednostňuje stredne kvalitné pôdy s rovnomerným zavlažovaním. Vysoký počet hľúz bude zaistený pravidelnou závlahou. Môže byť sadená so sponom 32-34cm (t.j ca 40.400 rastlín na hektár pri triedení 35/50). Hĺbka sadenia je štandardná. Má vynikajúce obdobie kľudu, avšak tesne pred sadením je vhodný 3-denný tepelný šok. Je treba brať v úvahu zvýšenú citlivosť klíčkov. Prípadné morenie sa doporučuje aplikovať opatrne a otestovať znášanlivosť. Táto odroda zemiakov je vďačná za harmonické hnojenie. Dusíkaté hnojivá sa odporúčajú v pomere 140kg/ha. Odporúčame aj draselné hnojivá a prívod horčíku, ktorý zaručí dobrý výnos a kvalitu hľúz.
• Red Fantasy: Je poloskorá konzumná odroda s jemne hladkou červenou šupkou a plytkými očkami, a dlhými oválnymi hľúzami s vysokým podielom tržných hľúz. Sýtožltá a čistá farba dužiny, príjemnej chuti, varovo pevná. Vďaka svojej dormancii dobre skladovateľná s dlho trvajúcou konzumnou kvalitou. Varný typ B. Zemiaky odrody Red Fantasy májú stredné nároky na pôdu a zásobovanie vodou. Malo by sa dbať na dobrý stav obrábanej pôdy. Odporúčame postrek proti plesni zemiakovej.
• Victoria: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Victoria j veľmi vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B, po uvarení netmavne.

Neskoré odrody

• Agria: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Odroda s oválnymi veľmi veľkými hľúzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolkov, chipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Dobre znáša teplo i sucho.
• Desiree: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.
• Mozart: Odroda s veľkými oválnymi hľuzami so svetložltou dužinou a červenou šupkou. Vhodná na konzumné účely. Veľmi dobre znáša sucho a teplo. Dobre sa skladuje.
• Orlena: Konzumné zemiaky. Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, pekné väčšie oválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Vhodná pre dlhodobé skladovanie, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky.

Tabuľka vybraných odrôd

Dúfame, že vám tento článok pomohol pri výbere správnych odrôd zemiakov pre vašu záhradu.

tags: