Cukrovka alebo diabetes je ochorenie, ktoré zásadne ovplyvňuje spôsob, akým naše telo spracováva cukry. Na Slovensku sa minulý rok podľa dát z NCZI liečilo s cukrovkou viac ako 355 tisíc pacientov, pričom pribudlo vyše 21 000 novo diagnostikovaných pacientov. Ľudia, ktorí trpia diabetom, musia byť obzvlášť opatrní pri výbere potravín, a to vrátane ovocia. Hoci býva ovocie považované za neoddeliteľnú súčasť zdravého životného štýlu, nie každé ovocie je vhodné pre diabetikov.
Čo je to diabetes a ako ovplyvňuje jedálniček
Diabetes mellitus (ľudovo nazývaný cukrovka) je ochorenie, ktoré vzniká poruchou tvorby hormónu inzulín, prípadne jeho nedostatkom. Kým pri cukrovke I. typu nepoznáme žiadnu prevenciu, cukrovke II. typu, ktorá právom patrí medzi civilizačné ochorenia, zabrániť vieme. Diabetes ovplyvňuje okrem látkovej výmeny cukrov aj tuky, čím sa ešte zvyšuje riziko vzniku srdcovo - cievnych ochorení.
Pre pochopenie, prečo niektoré druhy ovocia môžu byť nevhodné pri cukrovke, je dôležité si uvedomiť, ako funguje metabolizmus cukru u diabetikov. Ľudia s diabetom majú problém s reguláciou hladiny cukru v krvi, čo je často spôsobené buď nedostatočnou produkciou inzulínu, alebo neschopnosťou tela efektívne využívať tento hormón. Ovocie obsahuje prirodzené cukry, najmä fruktózu, ktorá môže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. To znamená, že ovocie s vysokým obsahom cukru môže spôsobiť nežiaduce výkyvy v hladine glukózy v krvi.
Glykemický index ovocia
Hlavným indikátorom vhodnosti konkrétneho druhu ovocia pre diabetika je glykemický index. Ovocie, ktoré je vhodné pre diabetikov by ste mali vyberať podľa glykemického indexu (GI). Glykemický index je mierou, ktorá hodnotí, ako rýchlo a na akú úroveň daná potravina zvýši hladinu glukózy v krvi. Nevhodné ovocie pri cukrovke je to, ktoré má vyšší glykemický index, pretože spôsobuje rýchle a prudké zvýšenie hladiny krvného cukru. Glykemický index sa pohybuje na škále od 0 do 100 a rozlišuje potraviny podľa toho, ako veľmi ovplyvňujú hladinu krvného cukru. Ovocie s vyšším GI (nad 70) sa pri cukrovke odporúča konzumovať veľmi obmedzene alebo úplne vynechať.
Glykemický index (GI) je číslo od 0 do 100, ktoré vyjadruje, ako rýchlo sa po zjedení danej potraviny zdvihne hladina krvného cukru. Čím vyššia je hodnota GI, tým rýchlejšie sa sacharidy obsiahnuté v danej potravine strávia a vstrebú. To vedie k výraznému zvýšeniu glykémie a zároveň k rýchlemu pocitu hladu. Takéto náhle výkyvy glykémie nie sú pri diabete žiaduce. Konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom môže viesť k dlhodobejšiemu pocitu nasýtenia a stabilnejšej hladine krvného cukru.
Nielen druh ovocia, ale aj jeho spracovanie môže hrať zásadnú úlohu. Čerstvé ovocie má iný vplyv na hladinu krvného cukru než napríklad ovocné šťavy alebo konzervované ovocie. Šťavy často postrádajú vlákninu, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukrov, čo vedie k rýchlejšiemu nárastu hladiny krvného cukru. Ak teda premýšľate, aké ovocie pri cukrovke voliť, snažte sa vyhýbať spracovaným variantom a preferujte čerstvé, celé plody.
Aké ovocie zaradiť pri cukrovke do svojho jedálnička
Hoci existuje mnoho druhov ovocia, ktoré je nevhodné pri cukrovke, existujú aj také, ktoré môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička diabetikov. Niektoré druhy ovocia sú dokonca pre cukrovkárov veľmi nápomocné. Vybrali sme pre vás niekoľko druhov ovocia, ktoré vám môžu dodať vitamíny a potešiť svojou sladkou chuťou aj napriek tomu, že ste cukrovkár:
- Bobuľovité ovocie: Medzi tieto druhy patrí napríklad bobuľovité ovocie, ako sú maliny, čučoriedky alebo černice. Spolu s čučoriedkami a brusnicami ich radíme medzi najsilnejšie potravinové antioxidanty.
- Citrusové plody: Citrusové plody, ako sú pomaranče a grapefruity, majú tiež nižší glykemický index a môžu byť dobrou voľbou pre diabetikov. Grepy radíme medzi jedny z najlepších druhov ovocia pre cukrovkárov. Obsahujú množstvo vitamínov a ich glykemický index je nízky. Pomaranče sú sladké a šťavnaté, obsahujú až 87 % vody. Bohaté sú prevažne na vitamín C, ale aj ďalšie vitamíny a minerály. Pomáhajú pomaly uvoľňovať glukózu do krvi a podieľajú sa na redukovaní hmotnosti. Dokonca grapefruit je známy svojimi pozitívnymi účinkami na metabolizmus a vie pomôcť pri regulácii hmotnosti.
- Čerešne: Hoci sú čerešne chuťovo sladké ich glykemický index je nízky. Čerešne majú nielenže nízky GI, ale taktiež obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré vedia znižovať zápal v tele. Predstavujú tak ideálnu pochúťku pre cukrovkárov v prípadeprenasledovania mlsnej.
- Jablká a hrušky: Jablká a hrušky sú ďalšie druhy ovocia s nízkym glykemickým indexom, ktoré môžu diabetici konzumovať bez obáv z prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi. Sladké plody jablone dodajú organizmu množstvo vitamínu C a zároveň pomáhajú chrániť pred očnými chorobami. Hruška obsahuje 84 % vody, 15 % sacharidov a len zanedbateľný proteín a tuk. Plody hrušky majú vysoký obsah vitamínov a vlákniny. Jedno z najľahšie dostupných ovocí u nás možno zaradiť aj do jedálnička cukrovkára.
- Slivky: Diabetici môžu konzumovať aj slivky a grapefruit. Slivky majú anti hypoglykemické účinky (pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi) a sú užitočné pri problémoch s močením. Spolu s nízkym GI majú vysoký obsah vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.
Ovocie, ktoré je vhodné pre diabetikov najviac sa odvíja od zdravotného stavu jednotlivca. Druhy s nízkym glykemickým indexom a vysokým obsahom vlákniny sú všeobecne najlepšie, no aj v tomto prípade platí, že to s nimi netreba preháňať a pred ich zaradením do jedálnička je dobré skonzultovať toto rozhodnutie s odborníkom.
Vláknina a jej význam
Ak hľadáte ovocie, ktoré je vhodné pre diabetikov, myslite aj na obsah vlákniny. Táto látka spomaľuje trávenie, čím pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Cukrovkári sa preto nemusia báť konzumovať ani ovocie, ktoré je na ňu bohaté. Do tejto kategórie spadajú napríklad maliny, černice, jahody alebo kivi.
Na čo si dať pozor
Je však dôležité dbať na množstvo a najlepšie ovocie kombinovať s bielkovinami alebo tukmi, ktoré pomôžu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Keď uvažujete o tom, aké ovocie pri cukrovke jesť, vždy je dobré mať na pamäti veľkosť porcie a načasovanie. Ovocie môže byť zdravou súčasťou stravy, ale je potrebné ho konzumovať s mierou. Je tiež dôležité sledovať reakcie svojho tela. Každý organizmus je iný, a čo môže fungovať pre jedného diabetika, nemusí fungovať pre druhého.
Je však dôležité uvedomiť si, že aj pri konzumácii ovocia s nízkym glykemickým indexom a vysokým obsahom vlákniny by mali diabetici dbať na primerané porcie. Prejedanie sa aj zdravým ovocím môže viesť k nežiaducim negatívnym účinkom. Ďalším faktorom, ktorý treba brať do úvahy, je celkový životný štýl. Ovocie by malo byť súčasťou vyváženej stravy, ktorá zahŕňa dostatok bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov.
Ovocie je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu, a ani pri cukrovke nie je nutné ho úplne vyradiť. Dôležité je vedieť, aké ovocie zaradiť pri cukrovke do jedálnička a aké naopak obmedziť alebo úplne vynechať. Výber ovocia je otázkou rovnováhy a informovanosti, a keď si osvojíte základné princípy, ako cukor v ovocí funguje, budete schopní efektívne spravovať svoj jedálniček a zároveň si dopriať chutné a zdravé plody.
Nevhodné ovocie pri cukrovke
Nevhodné ovocie pri cukrovke, ako sú banány, hrozno alebo sušené ovocie, môže spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Banány, často považované za zdravú desiatu, obsahujú pomerne veľké množstvo cukru, čo môže byť problém najmä u ľudí s nekompenzovaným diabetom. Podobne je na tom aj hrozno - aj keď je osviežujúce a chutné, má tendenciu rýchlo zvyšovať hladinu cukru v krvi.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že je sušené ovocie zdravšou variantou čerstvého ovocia, pretože je prírodné a neobsahuje pridané chemikálie. Avšak, počas procesu sušenia dochádza ku koncentrácii cukru, čo z neho robí nevhodné ovocie pri cukrovke.
Zdravý životný štýl
Zdravá strava a aktívny životný štýl má zmysel nielen po stanovení diagnózy cukrovka, ale počas celého života. Dokonca môže byť výbornou prevenciou pred vznikom diabetu II. Strava diabetika by mala byť vyvážená, pestrá a mala by obsahovať obmedzené množstvo cukrov, tukov a vyprážaných jedál. Dôležitou súčasťou stravy sú vitamíny (najmä vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín E), minerály (chróm, zinok a iné), ale tiež vláknina.
Ak chceme zdravo žiť, musíme sa zdravo stravovať. Pri liečbe a zvládaní príznakov cukrovky pomáha úprava a zmena životného štýlu. Pri obezite je nevyhnutná diéta a redukcia telesnej hmotnosti, zníženie príjmu soli, vylúčenie alkoholu a pravidelná telesná aktivita. Diabetikom je odporúčané, aby jedli viac ovocia a zeleniny, a aby znížili príjem nasýtených tukov a cholesterolu.
tags:
