Ako si vyrobiť sušičku na ovocie: Návod krok za krokom

Sušenie ovocia sa stalo obľúbenou tradíciou v mnohých domácnostiach. Vlastná výroba sušičky ovocia môže byť skvelý projekt pre domácich majstrov, ktorý vám umožní efektívne a lacno spracovať úrodu zo záhrady.

Prečo si vyrobiť vlastnú sušičku?

• Úspora nákladov: Vlastná výroba je lacnejšia ako kúpa hotovej sušičky.
• Automatizácia: Solárna sušička funguje bez nároku na prevádzkové náklady.
• Kreativita: Práca v dielni a tvorba vlastných systémov je obohacujúca.

Inšpirácia a príprava

Inšpiráciou pre tento projekt bol návod na zahraničnom webe. Presný návod nebol, len nákresy, fotografie, ale nie úplné, takže som si sušičku musel najskôr sám nakresliť, v závislosti od materiálu, ktorý som mal k dispozícii. Až pri stavbe som občas prišiel na nepresnosti v nákresoch na zdrojovom webe, pretože tak, ako mi to vychádzalo, to z princípu nemohlo fungovať.

Materiál

Na stavbu sušičky budete potrebovať:

• Hranoly z červeného smreka
• Vodovzdorná drevotrieska (12 mm)
• Drevovláknité dosky
• Smrekové latky (2,5 cm hrúbka)
• Železný plech (2 mm hrúbka)
• Lexanová tabuľa s UV filtrom
• Vzduchotechnické koleno (priemer 80 mm)
• Pánty, rúčka, kolieska, vruty, uholníky
• Mechová samolepiaca guma na tesnenie okien
• Farby (základná a čierna matná)

Postup výroby krok za krokom

1. Predné čelo a nohy

Ako prvé som zložil predné čelo a predné nohy. Hranoly sú z červeného smreka, čelo z vodovzdornej drevotriesky 12 mm.

2. Boky sušičky

Ďalším dielom sú boky sušičky s koľajničkami pre sušiace pláty. Tie som získal z demontáže z drevotrieskovej pôvodnej stavby.

3. Zadné čelo a dno

Zadné čelo má otvory pre dvoje dvierka. Nohy sú tiež z červeného smreka 5 x 3 cm, smrekové latky majú hrúbku 2,5 cm. Dno sušičky je tiež z drevotriesky, či skôr by som mal použiť „drevovlákno“. Do nej som vyvŕtal otvory pre vstup vzduchu do sušičky.

4. Vzduchový tunel

Drevené perforované dno je úplne na spodku, pridržiavané drevenými lištami. Na ňom sú drevené smrekové latky hrubé 25 mm, čo vytvára odskok od 15 mm drevovláknovej dosky bočníc. Na tomto osadení je položený železný plech hrúbky 2 mm, natretý najprv základnou farbou a potom čiernou matnou farbou.

Spodný úplne rovnaký plech je zase odsunutý od zadného čela a nezakrýva okrúhle nasávacie otvory pre vzduch. Výškový rozdiel plechov je asi 7 cm a vytvára tunel, v ktorom vzduch prúdi a zohrieva sa.

5. Dvierka a regulácia teploty

Montáž horných dvierok z drevovláknitej dosky, použité sú dva plechové pánty. Dvierka slúžia na reguláciu vnútornej teploty vzduchu. Drevotrieskou som prekryl aj spodnú časť sušičky. Vytvoril som jednak prekrytie tenkej medzery medzi doskami (v štrbine je spodný plech) a vytvoril dodatočnú izolačnú vrstvu, jednak sem prídu pánty spodných dvierok.

6. Vzduchotechnické koleno

Vo vrchnej časti jednej bočnice (ľavej pri pohľade spredu) som vyfrézoval otvor priemeru 80 mm. Namontoval som vzduchotechnické koleno priemeru 80 mm. Koleno je tu pre neskoršie potreby získavania teplého vzduchu zo slnka.

7. Izolácia a tesnenie

Čierny železný plech prišiel aj na spodné veľké dvierka, na vrch bočníc zvonka prišli latky, na ne som nalepil mechovú samolepiacu gumu na tesnenie okien.

8. Lexanová tabuľa

Lexanová tabuľa je na bokoch pripevnená pomocou stolársky oceľových uholníkov, vruty sú len do drevenej latky, zhora pritláčajú lexan ku gumovému tesneniu a do tmelu.

Veľké dvierka majú pánty dole, hore je v strede stará hliníková rúčka. Použitý je lexan s UV filtrom. Teda sám je chránený pred postupnou degradáciou. A tiež chráni ovocie pred priamym slnečným žiarením.

9. Sušiace pláty

Ovocie sa do sušičky vkladá na troch plátoch, pre ktoré sú v bočniciach troje lišty. V rámci urýchlenia práce na sušičke ovocia som si sušiace pláty nevyrábal sám, ale dal som si ich vyrobiť firme na plastové okná. Sú to vlastne tri sieťky proti hmyzu s duralovým rámom, bez príchytiek.

10. Umiestnenie a manipulácia

Neskôr som sušičke namontoval malé kolieska (tiež z rozobratej búdky) aby sa s ňou dalo lepšie manipulovať pri otváraní dvierok a vkladaní jabĺk. Solárna sušička je umiestnená na betóne pod strechou na gangu nášho kamenného domčeka, orientovaná na juh. Až do konca septembra na ňu od rána do večera svieti slnko, v októbri sa popoludní dostáva do tieňa susedného domu, keďže slnko je už dosť nízko.

Náklady

Plechy som si dal narezať a nafarbiť v zámočníckej dielni, lebo sa mi s tým nechcelo zabávať v mojej dielni, mali sme inú robotu. Rovnako tak som si dal frajersky vyrobiť sušiace pláty vo firme na plastové okná. V každej som nechal po tridsať eur. Zhruba toľko ma stáli dosky, ak nerátam zvyšky lát na nohy. Pri zarátaní lexanového plátu sa dostávam na stovku, ak by som nemal, tak by som musel kúpiť pánty, vinklíky aj kolieska a vruty. Odhadujem to na 120 EUR plus náradie a čas. Teda zhruba dvojnásobok toho, čo stojí elektrická sušička. Tie majú zhruba polovičnú plochu, ale sušia rýchlejšie.

Teda elektrická sušička ovocia za polovicu ceny vysuší za rovnaký čas rovnaké množstvo ovocia, ako moja drevená solárna sušička.

Ako správne sušiť ovocie a zeleninu

Pred sušením si určite prečítajte odporúčania pre daný druh potraviny, ktorú sa chystáte pripraviť, aby ste si správne nastavili teplotu sušenia. K bežným potravinám, ktoré zvykneme sušiť patrí ovocie, zelenina a mäso. Pamätajte však, že nie všetky potraviny sú vhodné na sušenie.

Príprava ovocia

Pokiaľ má ovocie kôstku či semienka, odstráňte ich. Počas procesu sušenia vám odporúčame ovocie kontrolovať každých 6-8 hodín. Menšie ovocie vyschne rýchlejšie ako väčšie.

Sušenie mäsa (jerky)

Sušené mäso, známe aj ako jerky, je obľúbený a zdravý snack, ktorý môžete ľahko pripraviť doma. Domáce sušené mäso je nielen chutnejšie, ale aj bez konzervantov a pridaných chemikálií, ktoré často nájdete v komerčných produktoch. S použitím sušičky ovocia je príprava jednoduchšia, než by ste si mohli myslieť.

1. Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na tenké plátky, asi 5 mm hrubé.
2. Marinovanie: V mise zmiešajte sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, hnedý cukor, údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie a kajenské korenie. Do tejto marinády vložte plátky mäsa a dobre premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne pokryté.
3. Sušenie: Plátky mäsa vyberte z marinády a utrite prebytočnú tekutinu papierovými utierkami. Na sušiace rošty položte papier na pečenie, aby sa mäso nelepilo. Rozložte plátky mäsa tak, aby sa neprekrývali. Sušte v sušičke pri teplote 70 ° C počas 4-6 hodín kým nie je mäso suché, ale stále pružné. Doba sušenia môže závisieť od hrúbky plátkov a typu sušičky.
4. Skladovanie: Po usušení nechajte mäso vychladnúť na izbovú teplotu. Uchovávajte v uzatvárateľných vreckách alebo vzduchotesných nádobách.

Najlepšie mäso na jerky je chudé hovädzie ako je sviečková alebo hovädzie zadné. Chudé mäso má menej tuku, čo znižuje riziko žltnutia počas skladovania. Marinovanie obvykle trvá 4 hodiny až cez noc, aby mäso absorbovalo chuť. Pokiaľ je správne usušené a skladované v uzavretej nádobe alebo vákuovo uzavretom vrecku, vydrží sušené mäso pri izbovej teplote až 2 týždne.

Tipy a triky na sušenie

• Blanšírovanie zeleniny: Niektoré druhy zeleniny je nutné pred sušením predpripraviť takzvaným blanšírovaním. To spočíva v niekoľkominútovom varení zeleniny vo vriacej vode s trochou soli a v následnom ochladení studenou vodou.
• Prevencia hnednutia ovocia: Pri jablkách, hruškách či marhuliach sa môžete počas sušenia stretnúť s hnednutím. Aby ste tomu zabránili, pred samotným sušením nakrájané ovocie namočte do štvrť litra vody s jednou lyžicou citrónovej šťavy. Nechajte ho odkvapkať a až potom vložte do sušičky. Ovocie ostane svetlé.
• Skladovanie sušených potravín: Aby vám sušené potraviny dlho vydržali, je potrebné správne ich uskladniť. Po vysušení ich nechajte chvíľu vychladnúť, no neprekročte hodinu, pretože potraviny by mohli opäť vstrebať vlhkosť zo vzduchu. Vhodné sú vzduchotesné nádoby, plastové alebo sklenené poháre, ktoré sú čisté, netoxické a dokážu chrániť obsah pred vlhkom i svetlom. Ak sa rozhodnete pre priehľadné nádoby, prelepte ich vrstvou látky, aby boli lepšie chránené. Svetlo totižto z ovocia i zeleniny vyťahuje farbu a najmä potraviny strácajú vitamíny. Nádoby umiestnite na chladné, tmavé a suché miesto, čím predĺžite ich životnosť. Takto uskladnené potraviny vydržia rok až dva roky.

Tabuľka odporúčaných teplôt a časov sušenia

tags: