Kto by nemiloval čerstvé buchty? Ak vám zostali buchty z predošlého dňa, určite ich nevyhadzujte! Existuje niekoľko spôsobov, ako im prinavrátiť čerstvosť a chuť, akoby ste ich práve vytiahli z pece. Žiadna mikrovlnka nevráti jedlu jeho včerajšiu čerstvosť, ale existujú aj zdravšie spôsoby ohrievania.
Metódy ohrievania buchiet
Ak máte suché a pevné potraviny ako napríklad knedle, buchty alebo nejakú zeleninu, môžete ich zohrievať nad parou. Rovnako môžete použiť aj parný hrniec na varenie.
Ohrievanie nad parou
Dajte do hrnca vodu, položte nad to nádobu alebo podložku na naparovanie a pustite sa do zohrievania.
Ohrievanie vo vodnom kúpeli
Mikrovlnná rúra sa neodporúča najmä pre zohrievanie jedál pre deti, preto im ho mamy ohrejú nad vodným kúpeľom. Vezmite si kovovú misku, do ktorej dajte vaše jedlo. Do väčšieho hrnca vlejte vodu, dajte ju na sporák a keď bude vrieť, položte na vrch nádobu s jedlom. Nezabudnite počas ohrievania pravidelne miešať.
Ohrievanie v rúre
Pečené pokrmy, ale aj guláš či polievku môžete ohriať v rúre. Jedlo môžete dať aj do zapnutej rúry, ale v tom prípade opäť nezabudnite na dostatok tekutín a hlavne prikryte pekáč či hrniec alobalom. Jedným zo zaujímavých trikov je dať na spodok rúry nádobu s vodou, takže ju premeníte na takú domácku verziu konvektomatu.
Ohrievanie v mikrovlnke
Na internete sme našli odporúčanie, ako osviežiť starší chlieb alebo pečivo v mikrovlnke. Zabaľte chlieb do vlhkej papierovej utierky a ohrievajte v mikrovlnke len 10 sekúnd. Výsledkom bude chrumkavý chlebík s nadýchaným vnútrom - ako keby bol práve kúpený.
Ďalšie tipy na uchovanie čerstvosti pečiva
Nie každý deň sa nám chce ísť do obchodu po čerstvé pečivo alebo chlieb, takže aj tieto potraviny si zvykneme kupovať do zásoby. Doma potom riešime problém, ako ich uchovať čo najdlhšie v dobrom stave.
Recept na domáce parené buchty
Adriana B. z toho istého cesta robievam aj pečené buchty, ktoré mám uložené v receptoch, taktiež dukátové buchtičky. Roztopíme si kúsok masla. miešame a stále to bude ešte redšie... jemne ešte posypeme múkou a dáme nakysnúť na cca 90 min. Vyvaľkáme na hrúbku min. a nechám ešte aspoň 5 min. podkysnúť. Do hrnca dáme vodu, stačí do polovice, čistú utierku prichytím gumou alebo špagátom. Keď voda zovrie, uložím 4 buchty trošku od seba a prikryjem menším hrncom. Netreba ho odťahovať skôr, potom by Vám veľmi klesli. Nechať pariť 7-8 min. Hotové môžeme poliať spraženým maslom, posypať mletým makom, kakaovým práškom zmiešaným s práškovým cukrom, či mletými orechami....
Triky pre dokonalé kysnuté cesto:
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvé droždie, kvalitná múka a teplé mlieko sú základom úspechu.
- Správna teplota: Mlieko by malo byť teplé, nie horúce. Ideálna teplota je okolo 40 °C.
- Dôkladné vymiesenie: Cesto mieste aspoň 10-15 minút, aby sa lepok v múke dobre vyvinul a cesto bolo elastické.
- Kysnutie v teple: Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, bez prievanu. Môžete ho vložiť do mierne vyhriatej rúry (30-40 °C) alebo na teplý radiátor.
- Kysnutie v chlade: Cesto môžete nechať vykysnúť aj v chladničke, vďaka čomu bude ešte jemnejšie a nadýchanejšie.
tags:
