Príspevok od

Mňam, mňam, mňam! Inými slovami sa tieto fantastické nugetky nedajú opísať.

Brokolicové Placky s Chrenovým Cottage Dipom

Tieto nugetky sú zvonku chrumkavé a zvnútra jemné a veľmi chutné. Zachutia nielen tým najvýberavejším jedákom, ale aj tým, ktorí sa brokolice vyhýbajú veľkým oblúkom.

Šťavnatá brokolica, krémový syr, mandľová múka a vajíčko - potrebujeme len zopár základných surovín, 30 minút nášho času a zlatisté domáce zdravé nugetky sú na svete. Ideálny snack pre deti, na cesty, do práce alebo na párty.

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Tvrdý syr (gouda, eidam, ementál, parmezán alebo čedar)
  • Mandľová múka
  • Vajíčko
  • Soľ

Postup:

  1. Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
  2. Tie uvaríme v osolenej vode, kým je brokolica mäkká (asi 5-7minút).
  3. Brokolicu scedíme a nožom alebo použitím food processora, mäkké brokolicové kúsky nasekáme nadrobno.
  4. Nasekanú brokolicu zmiešame s nastrúhaným syrom, mandľovou múkou, vajíčkom a soľou.
  5. Dobre premiešame a zo zmesi pomocou lyžice vyformujeme 10 nugetiek, ktoré kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom.
  6. Pečieme 20 minút na 175C, kým sú nugetky na okrajoch zlatisté.
  7. Nugetky necháme po dopečení trochu vychladnúť.

Cukinové Placky s Mandľovou Múkou

Výborne ochutené, chrumkavé, zvnútra jemné, zdravé cukinové placky. Sú veľmi chutné vďaka cesnaku, mladej jarnej cibuľke a kombinácii syrov. Dobrú konzistenciu im dáva mandľová múka, vajíčka a parmezán. Chutné raňajky alebo ľahká večera pripravená za pár minút.

Ingrediencie:

  • Cukina
  • Mandľová múka
  • Parmezán
  • Tvrdý syr (ementál, gouda, eidam, feta či mozzarella)
  • Cesnak
  • Mladá cibuľka
  • Vajíčko
  • Čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Cukinu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s 1/2ČL soli.
  2. Necháme 10 minút postáť a následne vytlačíme prebytočnú šťavu, ktorú cukina nasolením pustí.
  3. Takúto cukinu zmiešame s ostatnými surovinami a pripravíme na panvici alebo v rúre.
  4. Na panvici rozpálime trochu oleja a placky opečieme na miernom ohni z každej strany 2-3 minúty.
  5. Pri príprave v rúre placky položíme na plech vystlaný pečiacim papierom a jemne zvrchu potrieme olejom.
  6. Pečieme 15-20 minút na 200C do zlatista.

Odporúčam podávať s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, majonézou, low carb kečupom alebo vašou obľúbenou omáčkou. Placky skladujeme v chladničke 2-3 dni, zamrazené až 2 mesiace.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Ak máte na mandle alergiu, môžu sa nahradiť napríklad múkou zo slnečnicových semienok, vlašských alebo lieskovcových orechov, prípadne iného druhu orechovej múky v pomere 1:1. Čo sa týka kokosovej múky, nahrádzame ju za mandľovú v pomere 1:3 a pridáme do zmesi o 1 malé vajíčko naviac.

Radi by ste dostali do jedálnička viac zeleniny? Prípadne si prajete, aby jej jedli viac vaše deti? Namiesto brokolice v recepte dobre funguje napríklad aj karfiól, špenát či nastrúhaná cukina.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Recept KCal
Brokolicové placky s chrenovým cottage dipom 340
Cuketové placky s feta syrom 99

Tip: Pre ešte pevnejšiu konzistenciu placiek môžeme pridať 1PL zemiakovej vlákniny.

Recept na palacinky s brokolicou

Ingrediencie

  • 250 ml mlieko bezlaktózové
  • 6 PL bezlepková múka / kukuričná Solčanka
  • 1 ks vajce
  • 1/2 KL morská soľ
  • 1/4 KL korenie čierne mleté
  • uvarená brokolica

Postup prípravy

  1. Povaríte brokolicu 7 minút a prudko ju schladíte, aby bola krásne zelená. Asi 6 ružičiek drobno nakrájať.
  2. Potom si zarobíme cesto ako na palacinky - mlieko, morská soľ, múku a vajce vymiešate a pridáte nakrájanú brokolicu.
  3. Cesto necháme odstáť asi 5 minút. Potom na rozpálenú panvicu potretú olejom dávame naberačkou cesto.
  4. Asi po 2 minútach palacinku otočíme a dopečieme.
  5. Upečené palacinky naplníme syrovou alebo bryndzovou plnkou, kto má akú rád a podávame.

Brokolicové fašírky

Najskôr brokolicu očistíme a rozoberieme na menšie ružičky. Dolnú časť stonky môžete olúpať a použiť ako oblohu (chutí podobne ako kaleráb) alebo si ju ponechať na vývar. Rozmixujeme ju spoločne so strukovinovou múkou, lahôdkovým droždím, soľou, čiernym korením, cesnakom a majoránom. Brokolicové fašírky majú menej výraznú chuť, takže sa ich nebojte prikoreniť. Zmes bude vďaka varenej brokolici pomerne vlhká, takže ju podľa potreby zahustite jemnými ovsenými vločkami. Vytvarujte placky a smažte ich vo vyššej vrstve oleja z oboch strán do zlato-hneda. Pečené v rúre budú pochopiteľne zdravšie, ale v prípade brokolice skôr odporúčam ich osmahnúť.

tags: