Máme pre vás recept na koláčiky s kávovou príchuťou, ktoré pripravíte bez najmenších problémov. Aj keď ste v kuchyni amatér, s týmto receptom si určite poradíte. A výsledok bude veľkolepý.
Existuje veľa receptov na jednoduché koláče, ale nie všetky sú také úžasné ako ten, ktorý vám dnes odporúčame. Na prípravu nadýchaných kávových buchtičiek s krémovou náplňou stačí vymiesiť cesto s niekoľkými tradičnými prísadami a vylepšiť ho pohárom istého obľúbeného nápoja.
Kávový koláč je skutočným prekvapením. Je nadýchaný a po rozkrojení sa z neho vyleje kávový puding. Najlepšie však je, že na jeho prípravu stačí múka, cukor, trochu droždia a pohár kávy.
Kávová náplň je dokonalým doplnkom tohto koláča. Vďaka nej je dezert ešte chutnejší a zaujímavejší. Kávový pudingový koláč, ktorý sa dá ľahko rozdeliť na malé koláčiky, môže byť skvelým doplnkom k popoludňajšej káve, ale dobre poslúži aj ako sladká verzia raňajok.
Recept na kávový koláč s pudingovou náplňou
Na prípravu kávových buchtičiek budeme potrebovať:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- lyžicu sypanej kávy
- 5 lyžičiek cukru
- 200 ml vriacej vody
- 5 g instantného droždia
- Na pudingový krém:
- balíček smotanového alebo vanilkového pudingu
- 300 ml mlieka
- lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky instantnej kávy
Postup prípravy
- Cesto: Uvarte kávu tureckého typu. Kávu nalejte do hrnčeka. Pridajte 3 čajové lyžičky cukru, zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Do misky preosejte múku, urobte v nej jamku a nalejte do nej teplú kávu (predtým ju treba precediť). Pridajte 2 lyžičky cukru, droždie a dôkladne premiešajte, potom ručne mieste, kým nie je cesto hladké. Vypracujte ho do tvaru gule, prikryte a odložte na teplé miesto, aby sa zdvojnásobilo.
- Puding: Instantnú kávu s lyžičkou cukru zalejte 125 ml horúcej vody. Nechajte ju vylúhovať a vychladnúť. Pridajte pudingový prášok a dôkladne premiešajte. Dajte zovrieť mlieko a pridajte doň kávovú pudingovú zmes. Za stáleho miešania zahrievajte, kým puding nezhustne. Odstavte, aby vychladol.
- Vykysnuté cesto vyberte z misy, chvíľu mieste, potom ho zrolujte do valčeka a nakrájajte na približne 8 menších porcií. Každú porciu sploštite na malú placku. Do stredu dajte trochu pudingu a okraje uzavrite. Buchtičky uložte vedľa seba do vymastenej tortovej formy alebo na plech samostatne. Zakryté nechajte podkysnúť ešte na pol hodiny, potom vrch potrite mliekom a vložte do predhriatej rúry na 180°C.
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Ten sa vytvorí vlastne sám odpočívaním na teplom mieste asi 15 minút. Následne kvások prelejeme do misky, kde pridáme múku, vajce, maslo a soľ. Cesto je potrebné dobre vymiešať rukou, alebo mixérom. Následne cesto vytvarované do gule poprášime múkou a necháme odpočívať na teplom mieste v miske asi 45 minút. Po tom, čo cesto zdvojnásobí svoj objem ho vyvaľkáme na asi 0,5 cm hrubé cesto, ktoré následne nakrájame na menšie tvary - ideálne štvorce. Toto cesto plníme džemom.
Buchty nakrájané na štvorce a naplnené pretvoríme na guľky spojením opačných rohov a ich zatlačením do seba. Následne si ešte nie guľku vložíme do ruky a jemne ju na pomúčenej doske krúživými pohybmi dotvarujeme do guličky. Tieto guličky potom ukladáme na plech alebo do tortovej formy, ktorá bola potretá olejom.
V teplom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Necháme na teplom mieste približne 10 minút podkysnúť. V robote vymiesime zvyšnú múku spolu s cukrom, žĺtkami a pripraveným kváskom. Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom ho na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika, ktorý rozrežeme na 12 štvorcov. Do stredu každého pridáme lyžicu slivkového lekváru. Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a opatrne vytvarujeme buchty. Uložíme ich tesne vedľa seba do maslom vymazanej formy a pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť ešte 30 minút. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
Pečieme na teplote 180 stupňov cca 25 minút. Pokiaľ nie sú zhora pekne zlaté. Pokiaľ sa pečú buchtičky pripravíme puding. Zmiešame si vanilkový puding s troškou mlieka. Rozmiešame metličkou, aby sme tam nemali hrudky. Pridáme všetko ostatné + zvyšok mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
Pečené buchty ešte posypeme práškovým cukrom a sú pripravené na papanie.
Ingrediencie
- 230 ml vlažného mlieka
- 7 gramov sušeného droždia
- 1 PL kryštálového cukru
- 400g polohrubej múky
- 50g roztopeného masla
- 1 vajíčko
- štipka soli
- olej a džem, prípadne tvaroh na plnenie
tags:
