Ingrediencie
* Múka* Kakao* Prášok do pečiva* Sóda bikarbóna* Soľ* Cukor* Vajcia* Kyslá smotana* Olej* Vanilkový extrakt* Káva* Maslo* Hnedý cukor* Maliny* Škrob* Čokoláda* Smotana na šľahanie* Mascarpone* Práškový cukor* Vanilínový cukorPostup
- Rúru predhrejeme na 175°C. Dno dvoch tortových foriem (22 cm) vyložíme papierom na pečenie a boky zľahka vymastíme maslom.
- Korpusy: Do veľkej misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridáme cukor a premiešame.
- V inej miske zmiešame vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt a potom ich vlejeme do suchých prísad. Miešame ručným mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké a husté cesto. Potom postupne v dvoch dávkach prilievame kávu a neustále miešame.
- Cesto rozdelíme do dvoch foriem a pečieme približne 30 minút.
- Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
- Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
- Malinová omáčka (coulis): Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
- Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť.
- Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka. Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek.
- Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky
* Namiesto horkej čokolády môžete použiť bielu čokoládu, do korpusov pridajte kukuričný škrob namiesto kakaa. Do krému použite bielu čokoládu, ale znížte množstvo cukru.* Pre intenzívnejšiu chuť nechajte tortu odležať v chladničke 1 deň.* Môžete pridať ďalší korpus a vrstvu krému, aby bola torta vyššia.* Ak máte intoleranciu, použite bezlaktózové mascarpone a smotanu na šľahanie.* Použite mrazené maliny, ale nechajte ich dobre odkvapkať.Skúsenosti a odporúčania
Mnohí, ktorí tortu vyskúšali, ju hodnotia veľmi pozitívne:* "Túto tortu som robila presne podľa receptu a je úžasná."* "Neskutočná torta zožala veľký úspech."* "Vynikajúca, jednoduchá torta, všetkým chutila."* "Úžasná, chutná a naozaj jednoduchá torta. Pripravujem ju každoročne na dcérine narodeniny."* "Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých."* "Neskutočná torta! Napriek tomu, že naozaj nerada pečiem, vyšla na jednotku a len sa po nej zaprášilo."Ak sa vám krém zdá riedky, dajte ho na chvíľu do chladničky pred natieraním na korpusy. Šľahačka musí byť dobre vyšľahaná, aby krém nezredol.
Poznámka: Prevádzkovateľ webovej stránky používa súbory cookies na meranie návštevnosti webu, cielenia reklamy a prispôsobenia zobrazenia webových stránok.
tags: #Torta
