Červená repa je v chladných mesiacoch výborným zdrojom vitamínov a látok zvyšujúcich odolnosť nášho organizmu. V kuchyni má všestranné využitie, zakomponovať ju môžete do nátierok, šalátov, polievok, hlavných jedál, pečiva, či dokonca koláčov. Ak chcete zaradiť viac cvikly do jedálnička, urobiť tak môžete aj prostredníctvom chutných nátierok, ktoré sú skvelé na raňajky, desiatu a hoc aj ľahkú večeru.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla, respektíve červená repa, je úžasná zelenina prinášajúca množstvo výhod pre naše zdravie, no v jedálničkoch väčšiny z nás sa častejšie skôr nenachádza. Je nabitá vitamínmi a minerálmi, vrátane železa, taktiež antioxidantmi a vlákninou. Má priaznivý vplyv na krvný tlak, srdce, cievy, tráviaci trakt, imunitu a sú jej pripisované protirakovinové účinky.
Práve preto sa do jedálnička odporúča zahrnúť napríklad cviklové rizoto, cviklové smoothies, cviklový šalát, cviklové placky, cviklovú polievku, cviklové halušky, prípadne aj cvikový perník či cviklové brownies. Tieto pochúťky vás prekvapia nielen krásnou farbou, ale aj úžasnou chuťou.
Recepty na cviklové nátierky
Cviklová nátierka s chrenom
Ingrediencie:
- ½ čerstvej cvikly
- 1 PL chrenu
- 2 PL čerstvého syra (alebo nátierkového masla)
- 1 vajce
- Morská soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
Vajíčko si dáme variť natvrdo. Medzitým si cviklu nastrúhame najemno a pridáme k nej chren a čerstvý syr. Ochladnuté uvarené vajíčko nakrájame na maličké kúsky alebo nastrúhame a pridáme k zmesi. Podľa chuti ešte pridáme soľ a korenie.
Cviklová nátierka s tvarohom
Ingrediencie:
- 150 g predvarenej červenej repy
- 100 g jemného tvarohu
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie
- Lístky čerstvého tymianu (voliteľné)
Postup:
Varenú červenú repu si nakrájame na menšie kúsky a dáme do mixéra. Pomixujeme a pridáme tvaroh, soľ a korenie. Mixujeme a po chvíli pridáme olivový olej. Následne mixujeme, až kým nezískame hladký krém. Nátierku podávame s čerstvým pečivom posypanú trochou čerstvého tymianu.
Cviklová nátierka s cottage syrom a jabĺčkom
Ingrediencie:
- 1 cvikla
- 1 cottage syr
- 1 malé kyslejšie jablko
- Balzamikový ocot
- Mleté biele korenie
Postup:
Cviklu si upečieme v rúre domäkka. Ošúpeme ju a keď vychladne, tak ju nakrájame na maličké kúsky, prípadne nastrúhame nahrubo. To isté spravíme s jablkom - ošúpeme ho a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame nahrubo. Cviklu s jablkom vymiešame s cottage syrom a na dochutenie použijeme trochu korenia a balzamikového octu.
Cviklová nátierka s feta syrom a cesnakom
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká upečená cvikla
- 80 g feta syra
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Čerstvo mleté korenie
- Šťava z ½ citróna
Postup:
Upečenú a vychladnutú cviklu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. V mixéri ju rozmixujeme spolu s feta syrom, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. Dochutíme korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nátierku môžeme podávať s tmavým chlebíkom alebo ako dip ku chrumkavej zelenine.
Cviklová nátierka s avokádom a limetkou
Ingrediencie:
- 1 menšia varená cvikla
- 1 zrelé avokádo
- Šťava z ½ limetky
- 1 PL bieleho jogurtu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Trochu čerstvej mäty (voliteľné)
Postup:
Cviklu aj avokádo nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme limetkovú šťavu, jogurt, štipku soli a korenia. Mixujeme do hladka. Ak chceme nátierke dodať svieži nádych, môžeme pridať niekoľko lístkov mäty.
Tipy pre ľahkú manipuláciu s cviklou
- Používajte rukavice, aby ste si nezafarbili ruky - cvikla zanecháva intenzívne fľaky.
- Dosku na krájanie zakryte fóliou alebo papierom na pečenie, aby sa nezafarbila.
- Cviklu varte v šupke, vďaka čomu si zachová viac farby a živín - šupka sa po uvarení ľahko stiahne.
- Pečenie v alobale pomáha zvýrazniť chuť a zároveň udrží kuchyňu čistú.
- Na čistenie fľakov z cvikly použite citrónovú šťavu alebo ocot - účinne odstránia farbu z rúk aj povrchov.
- Skladujte predvarenú cviklu v chladničke v uzatvárateľnej nádobe - vydrží niekoľko dní pripravená na rýchle použitie.
Ako si najlepšie vychutnať cviklové nátierky?
Cviklové nátierky si najlepšie vychutnáte s kvalitným pečivom - skvelo sa hodia ku kváskovému chlebu, celozrnným bagetám, chrumkavým hriankam či toastom. Výborné sú aj ako dip ku krekrom, tyčinkám alebo čerstvej zelenine, napríklad k mrkve, uhorke či paprike. Pre ešte väčší gurmánsky zážitok ich môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, klíčkami, semienkami alebo orechmi.
tags: #Palacinky
