Francúzska polievka patrí medzi mimoriadne obľúbené polievky. Pochutia si na nej aj deti. Polievka sa výborne hodí na obed, ale aj na večeru. V zime človeka dokáže pekne zahriať a vďaka pridaniu mletého mäsa dodá telu viac energie a živín.
Základ tvorí mäsový vývar, zelenina a cestovina. Urobte si túto skvelú polievku podomácky, nie zo sáčku.
Prečo si pripraviť domácu francúzsku polievku?
Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie.
- Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
- Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
- Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.
Polievka s mletým mäsom a zeleninou je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny do jedálnička. Zelenina poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
Cestoviny v polievke sú zdrojom sacharidov a vlákniny, ktoré prispievajú k pocitu sýtosti. Keď sú cestoviny pridané do polievky, pomáhajú zabezpečovať dlhšie a stabilnejšie zasýtenie, čo je výhodné pre kontrolu hladu a stravovanie.
Celkovo povedané, polievky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a dobrej výžive.
Recept na domácu francúzsku polievku
Chutná a výdatná polievka vynikajúcej chuti, s mletým mäsom, zeleninou, samozrejme aj s mušličkami. Chutná polievka zahreje a zasýti. Výdatná polievka je skvelá na obed, aj na večeru. Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso
- Morčacie krídelka
- Mleté mäso (bravčové alebo hovädzie)
- Mrkva
- Petržlen
- Pór
- Cesnak
- Cestoviny (písmenka alebo mušličky)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Jarná cibuľka (voliteľné)
- Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
- Korenie (soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, kurkuma)
Postup:
- Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť. Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny.
- Do 3 litrov vody dáme hovädzie mäso a necháme variť. Po hodine a pol varenia pridáme morčacie krídelka a varíme, kým nie je mäso mäkké.
- Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na menšie kocky, avšak môžete ich aj nastrúhať.
- Nakrájam si mrkvu a petržlen na kocky. Pomaly restujem na oleji.
- Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo.
- Zvlášť, do väčšieho hrnca pridáme maslo a orestujeme na ňom pór. Následne k nemu pridáme aj mrkvu, petržlen a celý cesnak.
- Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu. Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam.
- Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť. Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
- Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina. Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať.
- Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky.
- Varíme do mäkka, dochutíme.
- Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút.
- Cestoviny uvaríme osobitne.
- Keď je vývar hotový, môžeme ho nechať vychladiť a zmiešať s hotovými cestovinami alebo cestoviny pridávať rovno do tanierov.
- Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Jarnú cibuľku však do vývaru nedávame.
Domáca francúzska polievka je hotová a my vám prajeme dobrú chuť.
Tip na záver:
Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne.
tags: #Polievka
