Príspevok od

Ak by som vám mala túto jeseň odporučiť jeden jediný jablkový recept, bude to tento. Je v ňom veľa jabĺčok a len trochu cesta, ktoré ich krásne spojí dokopy. Navyše ho ľahko upečiete v bežnej tortovej forme. Momentálne pri pečení preferujem jednoduchosť a na tento francúzsky jablkový koláč stačí našúpať a nakrájať jablká, zarobiť cesto, a jablká len zľahka premiešať s cestom.

Pred zamiešaním si z neho trochu odoberiete, pridáte žĺtky a múku, a razom vznikne husté a krémovejšie cesto, ktoré nalejete na vrch koláča. Navyše je prevoňaný vanilkou a rumom, a to je úžasná kombinácia. Je to totiž úplne iné cesto ako ste zvyknutý a tá vrchná chrumkavá vrstva …

Kráľovská Jablková Torta - RECEPT

Hľadáte recept na lahodnú a sviežu tortu, ktorá ohromí vašich hostí? Potom je táto kráľovská jablková torta tou správnou voľbou! Táto torta je vyrobená z ľahkého piškótového korpusu, lahodného jablkového želé a nadýchaného šľahačkového krému. Je to dokonalý dezert na každú príležitosť.

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 120 g zmäknutého masla
  • štipka soli
  • 8 g vanilkového cukru
  • 60 g cukru
  • 1 vajce
  • 240 g hladkej múky
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Na jablkovú náplň:

  • 4 jablká
  • 30 g cukru
  • 750 g jablkového džúsu
  • 2 balíčky vanilkového pudingu (37 g každý)
  • 100 g jablkového džúsu

Na šľahačkový krém:

  • 4 bielky
  • štipka soli
  • 150 g cukru
  • 30 g mandľových vločiek

Postup prípravy:

  1. V hlbšej miske dôkladne vymiešajte maslo, cukor, vanilkový cukor a vajce.
  2. Následne pridajte múku spolu s práškom do pečiva a všetko premiešajte do hladka.
  3. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a umiestnite ho na 15 minút do chladničky, aby si odpočinulo.
  4. Medzitým si pripravte jablkovú náplň. Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na menšie kocky.
  5. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, cukor a jablkový džús.
  6. Zmes privedte k varu a varíte približne 5 minút, až kým jablká nezačnú mäknúť.
  7. Následne pridajte vanilkový puding zmiešaný s 100g jablkového džúsu a dôkladne premiešajte.
  8. Pokračujte vo varení za stáleho miešania na miernom ohni ďalších 5 minút.
  9. Pripravené cesto rozložte na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie.
  10. Cesto popichajte vidličkou a rovnomerne naň vylejte jablkovú náplň.
  11. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
  12. Bielky spolu so štipkou soli vyšľahajte do tuha.
  13. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, až kým nezískate pevný sneh.
  14. Tento sneh následne jemne navrstvíte na jablkovú náplň, ktoré ste predtým vyliali na cesto.
  15. Na vrch posypte mandľovými vločkami.
  16. Celý koláč pečte pri 180°C ešte ďalších 15-20 minút, kým nezískate krásnu zlatistú farbu.

Kráľovská jablková torta je dokonalá kombinácia piškótového korpusu, osviežujúceho jablkového želé a nadýchaného šľahačkového krému. Je to ideálny dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a ohromí všetkých vašich hostí.

Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Pečte v rúre vyhriatej na 165 stupňov približne 1 hodinu. Odporúčam program horkovzduch, a nie horný a dolný ohrev. Koláč po upečení nechajte úplne vychladnúť, musí si trochu sadnúť a ztuhnúť.

Jablková torta s mascarpone

Príprava : 70 min, jednoduché, asi 12 porcií

Potrebujeme

Na cesto

  • 3 ks vajce
  • 90 g cukor
  • 3 PL olej
  • 70 g hladká múka
  • 20 g Prírodné kakao Dr. Oetker preosiaté
  • 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
  • štipka Perníkové korenie Dr. Oetker

Na náplň

  • 750 g jablká olúpané a nahrubo nastrúhané
  • 100 g cukor
  • 100 ml voda (na podliatie)
  • 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
  • 200 ml voda

Na potretie

  • 250 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • 2 zarovnané PL cukor
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • 250 g mascarpone

Postup

  1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
  2. Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom, sódou a perníkovým korením a vymiešame dohladka.
  3. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme.
  4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C

  1. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, položíme na podnos a okolo upevníme očistený okraj formy.
  2. Na prípravu náplne vložíme jablká do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a povaríme asi 5 minút domäkka.
  3. Pudingový prášok vymiešame s vodou a prilejeme k jablkám.
  4. Povaríme asi 2 minúty a horúcu náplň nalejeme na korpus, uhladíme a necháme vychladnúť.
  5. Na potretie v mise vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
  6. Potom krátko zašľaháme mascarpone, nanesieme na náplň a uhladíme.

Ďalší recept na jablkovú tortu

  1. Pripravíme si cesto: bielka si vyšľaháme so štipkou soli potom pridáme preosiaty pr.cukor a šľaháme kým je sneh lesklý a metličky nám zanechávajú stopu, pridáme žĺtka prešľaháme, pridáme olej prešľaháme.
  2. Nakoniec vareškou vmiešame preosiatu múku zmiešanú s kakaom a za štvrť kl ml.škoricou.
  3. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 20-23 cm) ktorej dno vyložíme pap.na pečenie a boky vysypeme múkou.
  4. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C 20 minút odskúšame špajdlou ak nám na nej neostáva po vpichnutí cesto tak máme upečené.
  5. Keď nám cesto vychladne stiahneme papier a vrátime si cesto do umytej tortovej formy.

Jablková plnka:

  1. Jablká si očistíme vyberieme jadrovníky a nakrájame si ich na malé kocky, dáme do hrnca pridáme kr.cukor, vanil.cukor a 1 dcl vody dusíme do mäkka.
  2. Časť jabĺk sa nám rozvarí a časť nám ostanú kocky no tak to je správne.
  3. Zl.klas si rozmiešame v ďalšom 1 dcl vody a vlejeme za stáleho miešania do jabĺk.
  4. Troška povaríme a necháme trocha vychladnúť.
  5. Ochladenú zmes roztrieme na cesto vo forme a dáme stuhnúť do chladničky.

Mascarpone krém:

  1. mascarpone si vymiešame s pr.cukrom pridáme vaječný likér zamiešame.
  2. Nakoniec zamiešame vyšľahanú šľahačku (ja som dala aj 1 stužovač šľahačky).
  3. Mascarpone krém nanesieme na jablkovú plnku rovnomerne roztrieme a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 3 hodiny.
  4. Pred podávaním vrch posypeme ml.škoricou a pr.cukrom.

Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a nadýchanej peny. Prilejeme olej a vodu. Preosiate suché ingrediencie naraz prisypeme a zašľaháme. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 40 minút.

Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame ich s citrónovou šťavou. V hrnci ich s vodou podusíme domäkka. Medzitým v jablkovej šťave rozmiešame Zlatý klas s cukrom a škoricou. Prilejeme k zmäknutým jablkám a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu s tvarohom a cukrom dotuha. Časť krému rovnomerne navrstvíme na jablkovú náplň. Zvyšný krém prenesieme do cukrárskeho vreca s veľkou okrúhlou špičkou a ozdobne nastriekame na tortu.

tags: #Torta