Grilovacie korenie je tajnou zbraňou každého kuchára pri príprave lahodného kuraťa. Správna zmes korenia dokáže premeniť obyčajné kuracie mäso na sviatočný zážitok.
Zloženie Grilovacieho Korenia na Kurča
Korenie je zmesou jemne pomletých byliniek, sladkej papriky a rasce. Lahodnú paprikovo-bylinkovú chuť dopĺňa červenkastá farba korenia, ktorá vytvorí na povrchu kuraťa krehkú a chrumkavú kôrku.
Korenie Zlaté kurča obsahuje voňavú papriku, ostré čierne korenie, jemne sladkastý fenikel, bylinky ako petržlen a koriander, ale aj exotické tóny muškátového kvetu a klinčeka. Nechýba ani cibuľa s cesnakom, kurkuma pre tú správnu zlatistú farbu a štipka chilli, ktorá chuť len jemne postrčí - neštípe. Celé to uzatvára kvapka rastlinného oleja a štipka soli.
Klasické grilovacie korenie obsahuje jedlú soľ, papriku sladkú mletú, cibuľu sušenú mletú, cesnak sušený mletý, koriander mletý, rajčinový pretlak sušený, rímsku rascu mletú, kurkumu mletú, rajčiny sušené drvené, petržlenovú vňať sušenú, nové korenie mleté, tymian mletý, pór sušený mletý, škoricu mletú a šalviu mletú.
Recepty s Grilovacím Korením na Kurča
Marinované kuracie stehienka
Ingrediencie:
- 12 kuracích stehienok
- 4 lyžice pomarančovej šťavy
- 4 lyžice dijonskej horčice
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice worcestrovej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice oleja
- 4 lyžice zmesi Grilované kura
Postup:
Kuracie stehienka zľahka okoreňte zmesou korenia a naložte ich do marinády, ktorú ste pripravili zmiešaním horčice, medu, pomarančovej šťavy, worcestru a sójovej omáčky. Naložené stehienka nechajte 2 hodiny marinovať na chladnom mieste.
Grilované kura v jogurtovej marináde
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 120 g bieleho jogurtu
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL zmesi Grilovacie korenie neštipľavé
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
V mise zmiešajte jogurt, olej, koreniacu zmes, cesnak a citrónovú šťavu. Očistené kuracie mäso vložte do marinády a dôkladne premiešajte. Marinujte aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Mäso grilujte 6 - 8 minút z každej strany, kým nie je prepečené. Podávajte s čerstvou zeleninou alebo grilovanými zemiakmi.
Korenie Piri-Piri na Kurča
Ak patríte medzi milovníkov pálivých jedál a radi objavujete chute, ktoré vás nenechajú chladnými, potom je korenie Piri-Piri ako stvorené pre vás. Chilli papričky Piri-Piri nie sú len tak hocijaké - sú malé, ale ich pálivosť vie prekvapiť. Najznámejšie jedlo, bez ktorého sa toto korenie nezaobíde, je Piri-Piri kurča - poriadne šťavnaté, krásne chrumkavé a hlavne plné výraznej chuti.
Pripravte si marinádu z rastlinného oleja, citrónovej šťavy a zmesi korenia Piri-piri. Marinádou dôkladne potrite kuracie stehienka, krídielka alebo na kúsky nakrájané kuracích prsia.
Recept na domácu Piri-Piri omáčku
Ingrediencie:
- 2 lyžice Piri-Piri korenia
- 5 červených chilli papričiek
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ šálky olivového oleja
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 1 lyžičku soli
- 1 lyžičku cukru
Postup:
Najskôr krátko opečte chilli a cesnak na oleji, aby sa uvoľnila ich chuť. Potom všetko rozmixujte s ostatnými ingredienciami a pomaly prilievajte zvyšok oleja, kým nevznikne hladká omáčka. Prelejte do sterilizovaného pohára a nechajte aspoň 24 hodín odležať v chladničke, aby sa chute krásne spojili.
Omáčka výborne doplní grilované kurča, pečené zemiaky, burgre alebo morské plody. Ak ju chcete menej pálivú, zbavte papričky semienok.
Tipy na použitie grilovacieho korenia
- Na mäso: Či už pripravujete kuracie, bravčové alebo hovädzie, stačí mäso pred grilovaním potrieť olejom a výdatne posypať korením.
- Na zeleninu: Cuketa, baklažán, paprika alebo huby - všetko dostane lepší šmrnc.
- Do marinád: Nemáte čas vymýšľať zložité recepty? Stačí zmiešať olej, korenie, med a citrón.
- Na zemiaky: Pečené zemiaky v rúre alebo na grile budú s týmto korením úžasné.
Pamätajte, že mäso nikdy neotáčajte stále dokola! Nechajte ho najprv poriadne zatiahnuť z jednej strany, potom otočte a dopečte z druhej.
Kde kúpiť grilovacie korenie?
Rôzne grilovacie korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite na e-shope alebo v obchode Království chuti v Prahe v Českej republike. Korenie je možné zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Celý sortiment je tiež dostupný aj v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike.
tags:
