Hľadáte rýchly a chutný recept na gulášovú polievku? Zabudnite na zdĺhavé varenie gulášovej polievky. Tento jednoduchý recept s mletým mäsom ušetrí váš čas a poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept z mletého mäsa je hotový za 45 minút a chutí ako od babičky! Ideálny obed alebo večera pre celú rodinu.
Ingrediencie
- 2 väčšie cibule
- 1 lyžica masti (alebo oleja)
- 500 g mletého mäsa (mix hovädzieho a bravčového)
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 3 zelené papriky
- 1 stredne veľký zemiak (na zahustenie)
- 5 menších zemiakov
- 1000 ml vývaru (hovädzí, zeleninový)
- 1 lyžička rasce (ideálne celej)
- Soľ, čierne korenie, mletá červená paprika podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- Majorán podľa chuti
Postup prípravy
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno.
- Vo väčšom hrnci (ideálne liatinovom) rozohrejte lyžicu masti alebo oleja. Na rozpálenej masti orestujte nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Ak máte celú rascu, rozdrvte ju v mažiari alebo pomocou nožom na doske. Môžete použiť aj mletú rascu, ale celá má výraznejšiu arómu. K orestovanej cibuli pridajte rascu, osoľte, okoreňte a restujte približne 5 minút.
- K cibuli pridajte mleté mäso a za stáleho miešania ho opekajte. Počas restovaniu ho vareškou rozdeľujte na menšie kúsky. Mäso restujte približne 10 minút, kým nezačne mierne hnednúť.
- Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, dôkladne ho zapracujte do mäsa a restujte ešte 2 minúty. Pridajte mletú červenú papriku podľa chuti (približne 1-2 lyžičky) a rýchlo premiešajte.
- Zelené papriky umyte, odstráňte jadrovník a semienka, a nakrájajte na tenké rezančeky alebo menšie kocky. Cesnak olúpte, pozdĺžne prekrojte, odstráňte klíčky a nakrájajte na drobné kúsky.
- Veľký zemiak olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle - tento zemiak pomôže zahustiť polievku. Nastrúhaný zemiak, nakrájanú papriku a cesnak pridajte k orestovanému mäsu a krátko premiešajte.
- Všetko zalejte vývarom, dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte plameň, prikryte pokrievkou a varte približne 30 minút.
- Medzitým olúpte zvyšné menšie zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky. Po 30 minútach pridajte nakrájané zemiaky do polievky a varte, kým nie sú mäkké (približne 15 minút).
- Keď sú zemiaky mäkké, vypnite plameň a do polievky pridajte čerstvý alebo sušený majorán.
Táto rýchla gulášová polievka z mletého mäsa je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutný a nenáročný recept.
Ďalšie varianty a tipy
- Do gulášovej polievky môžeme pridať malé lečo alebo nakrájanú čerstvú papriku, huby čerstvé, sušené alebo hubovú drť.
- Môžeme použiť aj mix z mletého bravčového a hovädzieho mäsa avšak pokrm bude mastnejší ako z čistého hovädzieho.
Podobný postup
- Cibuľu s cesnakom ošúpeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu orestujeme v hrnci do zlatista na oleji, pridáme mleté mäso, rascu, osolíme, okoreníme a ďalej restujeme.
- K mäsu pridáme pretlak, cesnak a restujeme ďalších 5 minút, nakoniec zaprášime mletou paprikou.
- Zmes zalejeme pivom, vývarom, pridáme bobkový list, zakryjeme pokrievkou a 60 minút varíme na miernom ohni. Medzitým nakrájame očistené zemiaky na kocky.
- Do polievky primiešame nastrúhaný chlieb, zemiaky a varíme 15 minút. Dochutíme majoránkou, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme na oleji orestované celé chilli papričky, premiešame a necháme približne 10 minút odležať.
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 15 g |
