Hrachová polievka sa mi až donedávna spájala najmä s tou hráškovou. Krásne zelená, ozdobená strukmi hrášku a hráškami, ktoré z nich vykúkajú. Keďže som však v piatok nenašla v obchode fazuľu, ktorú som mala v pláne použiť do polievky s dlhými rezancami (taká tá klasika, po ktorej sa mi zacnelo), siahla som po žltom hrachu.
Bola to skôr voľba z núdze, ale keďže sa krémová hrachová polievka podarila na výbornú, rozhodla som sa s vami podeliť aj o tento jednoduchý recept.
Recept na Krémovú Hrachovú Polievku
Polievka zo sušeného hrachu je sýta, takže zaženie hlad nielen na večeru, ale aj na obed. Jemná chuť kajenského korenia zas zahreje. Chutné krutóny jemne chrumkajú a verte, že túto polievku s orieškovou chuťou si naozaj užijete.
Ingrediencie:
- Sušený hrach
- Zemiaky
- Bio bujón
- Soľ
- Bobkový list
- Šalotka
- Cesnak
- Kyslá smotana
- Kajenské korenie
- Chlieb
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
Postup:
- Sušený hrach namočíme na tri hodiny.
- Hrach potom niekoľkokrát premyjeme, zalejeme vodou a dáme variť.
- Varíme cca 30 minút. Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a bio bujón.
- Ochutíme soľou a bobkovým listom. Pridáme šalotku s cesnakom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Následne vyberieme z polievky bobkový list, šalotku a cesnak.
- Polievku rozmixujeme dohladka.
- Pridáme rozmiešanú kyslú smotanu s kajenským korením a necháme prejsť varom.
- Chlieb nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a zmiešame s pretlačeným cesnakom.
- Chlieb rozložíme na plech s papierom na pečenie a vložíme do teplovzdušnej rúry.
- Sušíme, kým nie sú krutóny chrumkavé.
- Polievku servírujeme s krutónmi a dozdobíme petržlenovou vňaťou.
V hrnci rozpustíme bravčovú masť. Pridáme hrach premytý cez sitko a pár minút pražíme. Kým sa hrach praží, ošúpeme zemiaky, mrkvu a petržlen a nakrájame ich na menšie kúsky.
Zeleninu pridáme k hrachu, premiešame a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom (ak nám zostal z nedeľňajšej polievky). Zakryjeme pokrievkou a varíme, až kým nám zemiaky nezmäknú (otestujeme vidličkou; trvá to cca. 2 Keď sú zemiaky i hrach mäkké, polievku okoreníme čiernym korením, osolíme a pridáme do nej bujón alebo polievkové korenie.
Chvíľku povaríme, stiahneme zo sporáka a rozmixujeme tyčovým mixérom. Hrachová polievka má vďaka zemiakom krásne krémovú konzistenciu a vôbec ju nemusíte zahusťovať múkou.
Polievku môžete podávať buď s krutónmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo s volským okom.
Tip na záver
Ak máš radšej kyslejšie polievky, môžeš sladkú smotanu na varenie vymeniť za kyslú.
tags: #Polievka
