Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné.
Kedy sa Objavuje Prvý Hrášok?
Keď sa na záhradkách objavia prvé zelené struky a medzi nimi sa ligotajú drobné guľôčky mladého hrášku, je to neklamné znamenie, že jar je v plnom prúde. Prvé mladé hrášky začínajú dozrievať na prelome mája a júna, v závislosti od počasia a odrody. Tieto prvé struky sú plné jemných, sladkastých guľôčok, ktoré sú ešte mäkké, šťavnaté a ideálne na okamžité použitie v kuchyni. Čím je hrášok mladší, tým je jeho chuť sladšia a textúra nežnejšia - a práve preto je ideálny na prípravu ľahkých jarných jedál, najmä polievok.
Zdravotné Benefity Mladého Hrášku
Mladý hrášok je malý zázrak plný vitamínov a minerálov. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Je výborným zdrojom železa, horčíka a fosforu. Vďaka obsahu antioxidantov pomáha posilňovať imunitu, chrániť bunky pred stresom a podporovať zdravé trávenie. Zároveň má nízky obsah kalórií, a tak sa vynikajúco hodí do ľahkých a vyvážených jedál.
Ako Použiť Mladý Hrášok?
Mladý hrášok má široké využitie. Čerstvý sa hodí do šalátov, rizota, cestovín alebo ako lahodná príloha k mäsu. Vynikajúci je aj v studených nátierkach, ale jeho chuť sa naplno rozvinie práve v polievkach, kde sa zvýrazní jeho sladkosť a jemnosť - či už v tradičnej zeleninovej, hustej červenej, alebo jemnej krémovej verzii.
Hráškové Polievky, Ktoré Zahrajú na Všetky Struny
Každá rodina má svoj obľúbený recept na hráškovú polievku. Niektoré sú ľahké a svieže, iné zas sýtejšie a krémovejšie. Nech je tak či onak, hrášková polievka má schopnosť preniesť na tanier kúsok jari.
1. Tradičná Zeleninová Hrášková Polievka s Krupicovými Haluškami
Táto polievka je jednoducho láska na lyžici.
Ingrediencie:
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- kúsok zeleru
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g mladého hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 liter vývaru alebo vody
- 2 lyžice masla
- soľ, čierne korenie
- petržlenová vňať na dochutenie
Na krupicové halušky:
- 1 vajíčko
- 4-5 lyžíc detskej krupice
- štipka soli
Postup:
- V hrnci rozohrejte maslo a na ňom opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler.
2. Červená Hrášková Polievka s Mrveničkou
Túto verziu si obľúbia všetci milovníci sýtejších polievok.
Ingrediencie:
- 2 väčšie mrkvy
- 2 zemiaky
- 200 g mladého hrášku
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1,2 litra vývaru alebo vody
- 2 lyžice oleja alebo masla
- sladká červená paprika (mletá)
- soľ, čierne korenie
- majorán
Na mrveničku:
- 1 vajíčko
- hladká múka podľa potreby (asi 4-5 lyžíc)
- štipka soli
Postup:
- Na oleji alebo masle opražte cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a ošúpané, na kocky nakrájané zemiaky. Krátko orestujte.
- Poprášte červenou paprikou, premiešajte a okamžite zalejte vývarom, aby paprika nezhorkla.
- Osoľte, okoreňte a pridajte majorán.
- Varte asi 10-12 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
- Pridajte hrášok a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Medzitým si pripravte mrveničku: v miske vyšľahajte vajíčko so štipkou soli a primiešavajte múku, kým nevznikne sypké, hrudkovité cesto.
- Mrveničku prisypte do polievky a dobre premiešajte, aby sa uvarila. Polievka krásne zhustne.
- Hotovú polievku ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte.
3. Krémová Hrášková Polievka so Smotanou
Ak túžite po niečom jemnom, no sýtom, stavte na krémovú hráškovú polievku.
Ingrediencie:
- 300 g mladého hrášku
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malý zemiak (na zahustenie)
- 1 lyžica masla
- 700 ml vývaru alebo vody
- 100 ml sladkej smotany na varenie
- soľ, čierne korenie
- čerstvá mäta (voliteľné)
- krutóny na podávanie
Postup:
- V hrnci na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte na malé kocky nakrájaný zemiak a krátko orestujte.
- Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zemiak nezmäkne (cca 10 minút).
- Pridajte hrášok (ak je čerstvý, varí sa iba 3-5 minút, mrazený cca 7 minút).
- Keď je všetko mäkké, odstavte a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému.
- Vmiešajte smotanu a ešte krátko prehrejte (už nevarte).
- Pre osviežujúcu chuť môžete pridať pár lístkov čerstvej mäty.
- Podávajte s krutónmi alebo strúhaným parmezánom.
Extra Tipy na Polievky s Hráškom
Hrášok si skvele rozumie aj s inou jarnou zeleninou. Skúste ho pridať do špargľovej polievky, cuketového krému alebo do jemnej polievky z jarnej cibule. Výbornou kombináciou je hrášok aj s mätou - stačí pridať pár lístkov do krémovej polievky a vznikne osviežujúca jarná delikatesa.
A ešte jedno malé tajomstvo: ak máte naozaj veľmi mladý hrášok, pokojne ho varte len krátko, aby si zachoval sviežosť a chrumkavosť. Prvý hrášok z hriadok nemusí byť len sladkou pochúťkou na zobkanie. V polievkach ukáže svoju plnú silu - či už v tradičnej, alebo jemnej krémovej verzii. A čo je najkrajšie, s každou lyžicou hráškovej polievky sa prenesiete do vlastného detstva.
Ďalší Recept na Hustú Hráškovú Polievku pre Deti
Základom každého obedu je polievka, ktorá pripraví žalúdok na druhý, sýtejší chod. Aj vaše dieťa preferuje na obed najmä polievku a ďalšie jedlo konzumuje neskôr po spánku? Vyskúšajte mu uvariť túto sýtu hustú hráškovú polievku. Výhodou tejto polievky je jej nenáročná príprava a najmä to, že si môžete pomôcť mixérom. Príprava tejto polievky je skutočne nenáročná. U nás doma ju dcérke pripravujem vždy vtedy, keď nemám veľa času a na mäsko chuť nie je. Keď sa hrášok a zemiaky uvaria, rozmixujeme ich spolu so zostatkovou vodou v hrnci mixérom úplne najemno. Postupne pridávame aj smotanu na varenie a celú polievku ešte krátko premixujeme a povaríme. Vďaka uvarenému hrášku získa polievka sladkastý nádych, takže ju stačí už iba jemne dochutiť mletou rascou. Starším deťom je možné polievku osoliť a okoreniť. Deti ju milujú, pretože chutí výborne. Je zdravá a radí sa medzi jedlá, ktoré sú vhodné aj pre mamičky, ak potrebujú zhodiť nejaké to kilečko.
- Do vody dajte variť mrazený hrášok.
- Množstvo vody pridajte podľa toho, akú hustú polievku chcete.
- Pridajte soľ a muškátový oriešok podľa chuti.
- Nakrájajte si pečivo na malé kocky podľa toho, koľko zvládnete zjesť.
- Na panvici rozohrejte ghí.
- Opražte na ňom kúsky pečiva a posypte ich korením.
Deti polievku milujú, zvlášť tie moje, ale susedove tiež nepohrdnú. Väčším deťom ju zvyknem posypať aj slnečnicovými semienkami opraženými na sucho.
Mrkvová Polievka s Hráškom
Zeleninové polievky sú súčasťou každej rodinnej kuchárskej knihy. Mrkvovú s hráškom ste už skúšali?
Postup:
- Cibuľu nakrájam na drobno, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájam na kocečky.
- Cibuľu spením na masle, pridám mrkvu a zemiaky a orestujem ich.
- Osolím a podlejem vodou alebo vývarom.
- Varím do mäkka.
- Pred dovarením odoberiem z polievky asi 3 naberačky, prelejem ich do vyššej misky a rozmixujem tyčovým mixérom.
- Potom zmes vlejem naspäť do polievky a pridám do nej hrášok a drobnú cestovinu, napríklad písmenká.
- Ak nemám malé cestoviny, dávam aj väčšie, ale v tom prípade ich treba pridať trochu skôr.
- Polievku nechám ešte chvíľu povariť, kým sa neuvarí cestovina.
- Hotovú polievku dochutím korením a rascou podľa chuti. Môžem pridať petržlenovú vňať.
