Recept na jednoduchú krémovú polievku z hrachu, so zemiakmi, smotanou a bazalkou. Po novom roku prichádzam s trošku zelenším receptom. Keďže je január a asi všetci máme trošku chuť stravovať sa ľahšie, tak som si dnes pre vás nachystala túto hráškovú polievku s ricottou.
Ingrediencie:
- Cibuľa: 90 gramov
- Zemiaky: 170 gramov
- Maslo: 15 gramov
- Vývar kurací: 600 mililitrov
- Hrášok: 300 gramov (čerstvý alebo mrazený)
- Bazalka: 8 lístkov
- Smotana sladká na varenie: 100 mililitrov
- Soľ
- Korenie čierne mleté
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na menšie kúsky nakrájaný zemiak.
- Zmes v hrnci zalejeme vývarom. Varíme na miernom ohni, až kým zemiaky zmäknú.
- Do hrnca nasypeme čerstvý alebo mrazený hrášok, lístky čerstvej bazalky, smotanu, necháme ešte 5 minút variť.
- Polievku odložíme nabok, ponorným mixérom všetko dobre rozmixujeme. Osolíme a okoreníme.
Šalotku aj cesnak nakrájame nadrobno, v hrnci ich opečieme na olivovom oleji. Keď zmäknú, pridáme hrášok a pesto. Opečieme a zalejeme vývarom. Polievku premiešame, kým sa ricotta nerozpustí a potom rozmixujeme ponorným mixérom. Časť hrášku môžeme nechať celú.
Cibuľu a zemiak nakrájajte na malé kocky. V hrnci rozohrejte slnečnicový olej a cibuľu a zemiak orestujte na strednom stupni dozlatista. Hrášok prepláchnite, pridajte do hrnca a zalejte vývarom. Varte na miernom stupni 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Zeleninu tyčovým mixérom rozmixujte na jemný krém. Pridajte soľ, korenie a 2 lyžice bazalkového pesta.
Bazalkové pesto
Medzitým si pripravte bazalkové pesto. Bazalku spolu s olivovým olejom, píniovými orieškami a citrónovou šťavou rozmixujte najemno. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Tip navyše
Na tanieri ozdobíme polievku kúskom bazalky alebo bazalkovým pestom.
Prečo jesť strukoviny?
Zahŕňate do svojho jedálnička pravidelne strukoviny? Rozhodne by ste mali! Obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny, sacharidov a mnoho ďalších zdraviu prospešných látok. Hrach je navyše skvelým zdrojom vitamínu B. Ideálne sa dá zakomponovať do polievok. Tento lúpaný a polený hrach vám ušetrí aj veľa času, pretože sa nemusí pred varením namáčať a je rýchlejšie uvarený.
Na ghee masle a olivovom oleji opražíme najemno nakrájanú cibuľu a 1 strúčik cesnaku. Keď nám cibuľa s cesnakom zozlatne, pridáme nakrájanú mrkvu, zeler a chvíľu restujeme. Orestovanú zeleninu zalejeme vodou, pridáme prepláchnutý hrach, nové korenie a bobkový list. Hrniec s polievkou zložíme z platne. Polievku vrátime späť na platňu. Do polievky pridáme zeleninový bujón, 2 prelisované strúčiky cesnaku, majorán a petržlenovú vňať.
Polievku podávame s krekrami, ktoré dodajú polievke nielen chrumkavosť, ale aj zdravé tuky.
Ďalšie recepty
- Žilinský tokáň - Pridáme šampiňony, osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou, pridáme hrášok a krátko opražíme.
Energetická hodnota podobných receptov
| Recept | Čas prípravy | Počet porcií | Kalórie (KCal) |
|---|---|---|---|
| Krémová hrášková polievka | 10 minút | 4 | 234 |
| Hrachová polievka s bulgurom | 35 minút | 4 | 237 |
| Zdravá kari polievka so šošovicou | 15 minút | 6 | 311 |
tags: #Polievka
