Príspevok od

Po mnohých rokoch jedenia rovnakej polievky každý deň - zeleninového vývaru s domácimi rezancami, sa mi zachcelo experimentovať. Pustila som sa do skúšania krémových polievok, ktoré nielenže príjemne zasýtia a zohrejú vás od hlavy až po päty, ale sú tiež krásne farebné a mne sa pri ich mixovaní vždy rozžiaria oči. :D Tentoraz sa mi podarila úžasná krémová mrkvová polievka (inšpirovala som sa receptom od Pretty Simple Sweet), pri ktorej som si povedala, že ak by mi takúto polievku naservírovali niekde v reštaurácii, povedala by som si, že to stálo za to.

Táto hustá a sýta mrkvová polievka je dokonalým receptom pre zdravšie stravovanie s prírodnými ingredienciami nabitými vitamínmi a minerálmi. Je taká chutná a jednoduchá na prípravu, že budeš ohromená. A pevne verím, že aj tvoje deti. Je to perfektný spôsob, ako začať zaraďovať zdravé ingrediencie do stravy.

Ingrediencie a postup

Tento recept môže byť aj základom pre teplý šalát krém, nátierku či polievku.

Príprava mrkvovej polievky s haluškovými obláčikmi

Ak vás už nebaví vyvárať dookola dva druhy polievky, ktoré je váš malý stravník ochotný jesť, máme pre vás inšpiráciu. Skúste recept na mrkvovú s haluškovými obláčikmi! Kombinácia výraznej farby, sladkej chuti a krémovej konzistencie je zaručeným receptom na úspech.

  1. Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  2. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
  3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
  4. Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
  5. V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.

Náš tip: Hneď ako Vám halušky vyplávajú, skúste polievku odstaviť a priliať do nej 0,5 dcl chladenej Lucky dojčenskej úplne neperlivej. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.

Krémová mrkvová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom

  1. Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
  2. Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
  3. Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
  4. Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.

Pomarančovo-mrkvový krém so zázvorom

Mrkva, zázvor a pomaranč sa veru kamarátia, a to nielen farebne, ale aj chuťovo. A hlavne, je to vitamínová bomba. Dnešná polievka je poriadne krémová, zdravá a veľmi chutná. Hotovú ju budeš mať do pol hodinky a určite ťa príjemne zahreje počas chladných dní. Poď si spolu so mnou pripraviť tento skvelý pomarančovo-mrkvový krém so zázvorom. :-)

  1. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Mrkvu a zázvor očistíme a taktiež nakrájame.
  3. V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú restujeme cca 5 minút do zlatista.
  4. Následne do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu, zázvor, štipku čierneho korenia, sladkú papriku a všetko poriadne premiešame a restujeme cca 5 minút.
  5. Do hrnca ďalej pridáme pomarančovú šťavu, zeleninový vývar a hrniec zakryjeme pokrievkou.
  6. Polievku varíme približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
  7. Polievku osolíme, odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju rozmixujeme na hladký krém, pred koncom pridáme maslo ghee, aby sme získali krémovejšiu konzistenciu.

Tip: Ak by sme nechceli príliš hustú polievku, môžeme pridať viac vývaru, aj 1 liter namiesto 700 ml.

Ďalší variant prípravy mrkvovej polievky

  1. Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich.
  2. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a restujeme na miernom ohni. Zvrchu polejeme tiež troškou oleja. Pridáme soľ, premiešame.
  3. Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia.
  4. Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 -30 - 35 minút (ja čas varenia polievok veľmi nesledujem :) - slovom: kým nerozvoniava celá kuchyňa.
  5. Vypneme oheň, prilejeme mlieko.

Hustá mrkvová polievka so šošovicou a jablkom

  1. V hrnci si zohrejeme olivový olej a dozlata opečieme cibuľku nakrájanú na kocky.
  2. Pridáme mrkvu nakrájanú na menšie časti, jablko nakrájané na kocky a šošovicu, okoreníme a zalejeme vodou.
  3. Varíme, kým nie je mrkva uvarená.
  4. Polievku rozmixujeme na jemnú kašu, hustotu si upravíme podľa vlastnej chuti. Poprípade dochutíme soľou a korením.
  5. Podávame buď samotnú, s bylinkami, opekaným chlebom, orechmi, alebo semienkami.

TIP: Keďže mne je z cesnaku zle, do polievky som ho nedávala. No vy si ho môžete pridať, koľko chcete, k cibuľke. Polievku som robila aj pre 2-ročného syna, takže som ju len jemne okorenila. Vy si ju môžete ochutiť napríklad aj korením čili alebo zázvorom.

Tipy a triky

Pri hustých polievkach je dôležité dať také množstvo zeleniny, aby nám vzniklo husté pyré a nemuseli by sme dohusťovať múkou, či guarovou gumou alebo škrobom. Zeleninu necháme variť asi 20 minút, nemá byť rozvarená, ale zachovať si svoj tvar, teda je nutné sledovať, možno bude pripravená už o 15 minút. Scedíme a vývar necháme bokom. Zmes rozmixujeme na hladkú kašu, ktorú dorieďujeme vývarom. Ak nám vývar zostane, môžeme ho vypiť ako nápoj.

  • Na tuku osmahneme šalotku, pridáme soľ, čierne korenie, polovicu nastrúhaného zázvoru ( množstvo si odhadneme, obvykle 1 PL na základ a 1 PL do polievky). Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a tekvicu.
  • Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.

Ohlasy a skúsenosti

  • Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok.
  • Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplna bodka nakoniec.
  • Výborná polievka, celá sa zjedla na posedenie, robila som bez čili, aby mohli aj deti, ja som si pridala až do taniera.
  • Túto polievku robím často ale dávam zeleninu čo mám v záhrade. V podstate tak ako Ty okrem zázvoru. Nabudúce urobím tak ako je v recepte.
  • Práve som ju spravila, chýbal mi zeler ale aj tak vynikajúca polievka. jedna z najlepších mrkvových čo som zatiaľ vyskúšala.
  • Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala.
  • Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci.
  • Vyskúšané, vynikajúca a úplne super na túto jeseň :) nedávala som koriander.
  • Výborná polievka, voni jako v indické restaurace, úspěch hned napoprvé! Dle komentáře jsem vymenila kokosove mleko za sladkou smetanu. Jinak chilli bylo pro mne na hrane, ale mozna tim ze mam ho primo z Indie.
  • Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie.
  • Ahoj Veronika, nedavno som vyskusala z tvojich polievok Rychlu cesnakovu polievku, ktora bola uzasna a tato mrkvova takisto nesklamala.

tags: #Polievka