Lahodný hustý domáci jogurt bude ideálnou voľbou na raňajky. V sezóne jahôd nie je nič ľahšie, ako si narýchlo urobiť skvelú pochúťku. Stačí len pár ingrediencií a výborná desiata alebo olovrant je na svete.
Základný recept na domáci jogurt
Vyrobiť si kvalitný jogurt doma bez použitia zvláštnych zariadení - jogurtovačov a živých kultúr či baktérií nie je vôbec tak zložité, akoby sa na prvý pohľad zdalo. Vyrobíte si ho pritom za zlomok ceny, čo stojí v obchode.
Ingrediencie
- Čerstvé mlieko (nie trvanlivé, najlepšie plnotučné)
- Biely jogurt so živou kultúrou
Postup
- Mlieko vylejeme do nerezového hrnca a zohrievame až dovtedy, kým nemá teplotu 80°C (mlieko začne peniť, ale ešte nevrie).
- Keď prekročí túto teplotu, odstavíme ho a necháme chladnúť, až do 40°C.
- Potom doň vmiešame jogurt z obchodu (pozor - nikdy nepoužívame drevenú varešku plnú baktérií).
- Na liter mlieka postačí bohato 80g jogurtu.
- Ideálne je nechať hrniec položený v blízkosti radiátora, alebo dať na teplé miesto (do rúry) tak, aby teplota neklesla pod 30°C.
- Ak udržíme teplotu mlieka s jogurtovou kultúrou na 45°C, asi po troch hodinách máme náš domáci jogurt hotový.
- Môžeme ho jesť hneď, alebo ho môžeme rozdeliť do sterilizovaných pohárov a uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustne.
Mlieko používajte vždy čerstvé - nie trvanlivé a jogurt bude najlepší v bio kvalite. Najdôležitejšou zásadou pri výrobe domáceho jogurtu je dodržanie maximálnej hygieny. Používame kvalitné nerezové materiály, ktoré dôkladne umyjeme. Nádoby, v ktorých bude jogurt uskladnený môžu byť hoci aj poháre od zaváranín, no tiež ich pred použitím vyvaríme v horúcej vode.
Príprava jahodového jogurtového nápoja
Jahodové pyré dodá vášmu domácemu jogurtu sladkosť a urobí ho zaujímavým aj pre deti. Máš chuť na niečo sladké a osviežujúce?
Ingrediencie:
- Domáci biely jogurt
- Čerstvé jahody
- Čakankový sirup (alebo iné sladidlo podľa chuti)
Postup:
- V miske si rozmiešame jogurt s čakankovým sirupom.
- Pripravíme si poháre alebo misky.
- Do každého pohára vrstvíme nakrájané jahody a jogurtovú zmes.
- Na vrch poukladáme ostatné jahody.
- Takto pripravené poháre vložíme na cca hodinu do chladničky.
Do nádoby na mixovanie vložíme mäkké ovocie (jahody), rozmixujeme, pridáme jeden hotový hustý domáci jogurt, dolejeme mliekom do požadovanej hustoty a premixujeme. Podľa chuti osladíme.
Ďalšie variácie a tipy
- Pri príprave sladkého jogurtu vmiešame do teplého mlieka cukor a iné prísady (vanilka, kakao) ešte predtým, ako pridáme jogurt.
- Domáci biely jogurt môžeme využiť aj, ako pleťovú masku. Stačí, ak primerané množstvo nanesieme na tvár.
- Mliečne osvieženie: Jemný tvaroh môže byť ešte jemnejší, keď k nemu primiešate hustý jogurt gréckeho typu.
Ovocné jogurtové kúsky
Chceš vyskúšať nový letný snack z minima surovín? Tak vyskúšaj tieto ovocné jogurtové kúsky, za polhodinu hotové a ešte k tomu neuveriteľne variabilné! Tieto jogurtové frozen bites totiž môžeš pripraviť s akýmkoľvek ovocím chceš, my sme si zvolili sezónne marhule a jahody.
Jahodová verzia (9 kusov):
- Jahody nakrájaj na kocky.
- Zmiešaj s jogurtom, šťavou z citróna a javorovým sirupom.
- Keď budú kolieska stvrdnuté, obaľ ich vo vopred rozpustenej čokoláde a ozdob lyofilizovanými jahodami.
- Znovu vlož do mrazničky.
Jogurtové nápoje z obchodu - na čo si dať pozor?
Jogurtové nápoje sú výborným osviežením nášho pitného režimu. Biely jogurt zriedený vodou a doplnený o ovocie nielen chutí, osvieži, ale aj mierne zasýti a zaženie smäd. Avšak to, čo vidíme v obchodoch, nie je klasický jogurtový nápoj, ale skôr ovocný jogurtový nápoj s pridaným cukrom a ďalšími zložkami. Niektoré značky obsahujú neuveriteľných 12 kociek cukru v jedinej pollitrovej fľaške. A pritom ho zahltíte škodlivým cukrom.
Preto si pozorne čítajte etikety a všímajte si nielen podiel ovocia a koľko má cukru, prípadne či má živé kultúry. Dávajte pozor aj na ďalšie zložky pre „vylepšenie“ nápoja, ako je guma alebo škrob, čo znižuje obsah základných živín aj prospešných látok.
tags: #Recept
