Syndróm dráždivého čreva (IBS) trápi 7-20 % bežnej populácie. Syndróm dráždivého čreva sa v súčasnej dobe nedá úplne vyliečiť. Môžeme iba zmierňovať jeho nepríjemné príznaky.
Často však nepomáha iba jedno podporné opatrenie, ako napríklad dodržiavanie diéty s nízkym obsahom FODMAP. K ďalším všeobecným odporúčaniam pri liečbe dráždivého čreva patrí dodržiavanie pravidelného stravovacieho režimu, obmedzenie príjmu alkoholu, kofeínu, korenia a tukov, ale tiež pravidelná fyzická aktivita a dostatočný príjem tekutín. Pokiaľ tieto odporúčania váš stav nezlepšia, je možné vyskúšať ďalšie metódy, ako napríklad PROIBS®.
Jesť, či nejsť? Napadá vám táto otázka až príliš často? Už sa tým ďalej netrápte. Nová súhrnná štúdia španielskych vedcov sa zaoberá hodnotením množstva FODMAP v potravinách na základe odborných článkov. Výsledkom je zoznam viac ako 200 základných potravín a surovín, u ktorých môžete zistiť, či obsahujú malé, stredné alebo veľké množstvo FODMAP. Zoznamy FODMAP potravín sa tak neustále aktualizujú. Sledovať môžete napríklad austrálsku Monasch Univerzitu, ktorá neustále testuje rôzne potraviny a jedlá z celého sveta.
Čo je FODMAP?
A čo FODMAP vlastne znamená? Slovo je skratkou pre „Fermentable Oligo-, Di-, Mono-Saccharides and Polyols“, teda Fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly. Skrývajú sa za ňou skupiny cukrov, ktoré môžu byť zle trávené alebo absorbované v našich črevách. Tieto sacharidy s krátkym reťazcom sa prirodzene vyskytujú v mnohých potravinách.
Ako postupovať pri nejasnostiach?
Čo robiť, keď ste potravinu, ktorú často konzumujete nenašli v žiadnom zozname? Môžete zvoliť jednu z nasledujúcich metód. Predpokladajte, že neznáme jedlo môžete bez problémov konzumovať a obmedzte iba potraviny, u ktorých viete, že majú vysoký obsah FODMAP. Pokiaľ sa vám príznaky IBS nezmiernia, danú potraviny vylúčte zo svojho jedálnička. Ďalšou možnosťou je postupne obmedziť potraviny s vysokým obsahom FODMAP, ako aj potravinu, pri ktorej túto informáciu nemáte.
Všeobecné odporúčania pri diéte
Uvádza napríklad, že potraviny bohaté na bielkoviny (mäso, morské plody a vajcia) alebo potraviny s vysokým obsahom tuku (maslo ghí, sezamový olej), s malým alebo žiadnym obsahom sacharidov majú nízky obsah FODMAP a možno ich pri diéte konzumovať primerane. Vhodná je aj ázijská kuchyňa.
Histamínová intolerancia (HIT) a potraviny
Už v našom prvom článku o histamínovej intolerancii sme sa okrajovo venovali niektorým vysokohistamínovým potravinám, no povedali sme si, že si to zaslúži komplexnejší prehľad. Na internete nájdete viacero tabuliek, ktoré sa zaoberajú obsahom histamínu v potravinách. Samozrejme, najškodlivejšie sú spracované polotovary, ale obsah histamínu v ostatných potravinách úzko súvisí s tým, aký majú pôvod, ako boli spracované a uskladnené. Stále platí, že neexistujú dvaja rovnakí histaminici a všetko si musíte otestovať na svojom vlastnom tele. Nepomôžu rady na jedlá bez histamínu ani tabuľky s obsahom histamínu v potravinách.
Tak ako existuje Hrubiškova brožúra, švajčiarsky zoznam a ďalšie iné zoznamy, rozhodla som sa pre vás vytvoriť jeden zoznam aj ja. Možno si však nájdete nejaké spoločné body medzi tými všetkými zoznamami. Ja osobne som zo začiatku mala veľké problémy, ktorým zoznamom sa mám riadiť. Teraz sa pre zmenu zoznamami neriadim vôbec. Myslím si, že po rokoch už poznám svoje telo natoľko, že viem sama najlepšie usúdiť, čo mi robí dobre a čo naopak nie. Zoznamy vám pomôžu udať akýsi smer zo začiatku, keď ešte človek nevie ani také tie základné veci ako že kyslá kapusta je vysokohistamínová a podobne.
Striktne by som sa ich však nedržala a už vôbec nie po určitom čase, keď vaše telo môžete okrátiť o zdraviu prospešné, protizápalové potraviny, ktoré sa možno vyskytnú v niektorých zoznamoch medzi nie úplne vhodnými. Napríklad takú kyslú kapustu (musí však byť domáca! kupujem iba na trhu z overeného zdroja) si v zimnom období v malých množstvách doprajem (napr. Poznámka: V zozname samozrejme nenájdete úplne všetky potraviny. Vtedy sme merali najzákladnejšie potraviny a následne potraviny, ktoré som bežne jedávala ja a chcela som vedieť, ako na ne reagujem po zistení HIT keď som mala črevo poškodené.
Treba pripomenúť, že tento, alebo akýkoľvek iný zoznam potravín, ku ktorému sa dostanete z rôznych zdrojov (internet) - majú byť vnímané LEN ako forma návodu a nie striktne. Pacienti s histamínovou intoleranciou majú rôzne hraničné body, teda úrovne intolerancie, takže po úspešnom ukončení eliminačnej diéty je ďalším krokom stanoviť si hraničnú (prahovú) úroveň, s cieľom ju postupom času zlepšovať. Je dôležité konzumovať jedlá s nízkym obsahom histamínu.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť (alebo ich obmedziť)
- Polotovary
- Alkohol
- Fermentované mliečne výrobky
- Pšeničná múka
- Potraviny s vysokým obsahom histamínu
Potraviny, ktoré sú zvyčajne dobre tolerované
- Mäso (z overeného zdroja, čerstvé alebo mrazené)
- Špalda, raž, ovos (ak nemáte celiakiu alebo intoleranciu na lepok)
- Kvalitné, nezrejúce mliečne výrobky (ak nemáte alergiu na kazeín)
- Vajíčka (čerstvé, dobre prepečené)
- Nízkohistamínové víno (bez konzervantov a dochucovadiel)
- Ryby (čerstvé, zamrazené)
- Orieškové krémy (mandľové maslo)
- Zelenina a ovocie (čerstvé, sezónne)
Čo ešte zvážiť?
Slnečnicový - ✔ (nie bežný obchodný, ale v bio kvalite! Repkový - ✔ (nie bežný obchodný, ale v bio kvalite! - Sedia mi vlastne skoro všetky bezlepkové múky jednodruhové! Zmesi nekupujem, nepoužívam a ani som s nimi nemala dobrú skúsenosť. Jediná zmes, ktorá mi vyhovuje je Szafi zmes, v ktorej skutočne nie sú pridané žiadne iné látky na rozdiel od iných zmesí (nebudem menovať). - Strukoviny ma väčšinou všetky nafukujú, takže ich konzumujem s mierou a samozrejme iba podľa vhodnej prípravy (tú nájdete napr.
Pomelo - ✔X (vo väčšom množstve vyrážky na tvári/akné a mierne kŕče - z pomela sa nedá proste jesť málo, lebo je také veľké - jedzte ho celá rodina a dajte si 1 mesiačik max, ja ho už napr. - Po citrusoch a kyslom ovocí som spozorovala, že ak to s ich konzumáciou preženiem, vyhádžem sa z nich alebo sa mi vytvoria pupáčiky na jazyku či afty. Napr. zjedla som raz skoro polku pomela alebo som si dala 2 dni po sebe mandarinku. Zemiaky - ✔ (Jednu dobu som ich tolerovala dosť zle, teraz už takmer bez problémov. Pozor ale ak už začínajú klíčiť.
Paradajky - X (v lete pár ks čerstvých z vlastnej záhrady ok, nie paradajková polievka!! - paradajkové veci u mňa neprechádzajú ani s Daosinom, no raz za rok keď dostanem chuť na plnenú papriku, doprajem si ju s vedomím, že ma pár krát preženie. Paprika - ✔X (nafukuje ma vo väčšom množstve, napr. Hríby / šampiňóny, hliva, kozáky, dubáky, shimeji, shiitake / - ✔ (zdroj! *Klinčeky, vtedy na veľké prekvapenie, vyšli ako najhoršie pre môj organizmus z celého merania. Od vtedy som ich skúšala iba v malom množstve do medovníkov a sem tam keď ma bolel zub som ich cmúľala. Vtedy mi nespôsobovali ťažkosti.
- Koreniny a bylinky sú mojim obľúbeným kúskom v jedálničku. Bez nich by sme totižto nevykúzlili tak nádherné a chutné jedlá. Momentálne používam skoro všetky bylinky a koreniny, s malými výnimkami. Snažím sa ich kombinovať čo najlepšie aby som využila ich protizápalové účinky a najmä dbám na kvalitu! Neexistuje že by som kúpila nejaké korenie v supermarkete. Na kúpu korenia môžem s istotou odporučiť dve stránky a to Mikori a bezobalový obchod U Vážky. Kokos - ✔ (NIE sušený siričitanmi) - ak som ho jedla príliš často/veľa, nafukoval ma a mávala som aj kŕče v období keď som všetko varila iba na kokosáku a ešte k tomu som si dala kokos aj do ovsenej kaše alebo si spravila kokosové muffiny. Takže nepreháňať s ničím! *Keď si z nich dám s mierou, 5-6ks raz za čas, nič sa nestane. Keď som si dala koláč kde bolo viac orechov, začalo ma svrbieť podnebie a jazyk, niekedy sa objavili aj afty.
Vajce - ✔X (Vajce na večer jedine varené, praženica je u mňa pomerne zlá voľba, pretože mám vždy extrémne nafúknuté brucho a často aj kŕče. V upečenom stave v koláči je v poriadku. Čokoláda - ✔X (Pri týchto dvoch zložkách to bolo na prístroji opäť veľké prekvapenie. Vyšli, že v pohode. Neznamená to, že ich môžem neobmedzene, no nevyvolali vo mne žiadne extrémne negatívne reakcie. Takže keď si raz za čas dám kúsok viac percentnej čokolády či nealkalizované kakao, nič sa mi nikdy nestalo. Ale nepreháňam to samozrejme a obchodné kakao nepoužívam vôbec! *Biely cukor vlastne v iných zoznamoch nie je zakázaný, no je to iba rýchly prísun energie. Rafinované cukre nepatria do našich životov a už ani pred HIT som ich nepoužívala!
Odporúčam trstinový cukor, med, datľový sirup, kokosový cukor alebo iné zdravšie sladidlá. Ako ste si iste všimli, 90% zistení sa zhoduje s inými zoznamami a tie ostatné závisia od rôznych iných faktorov. Chcela by som upozorniť aj na to, že každý histaminik je iný a tým pádom toleruje iné veci a v iných pomeroch. A tak isto je imunitný systém každého z nás individuálny, každý máme aj iné intolerancie, alergie, ochorenia… Preto si všetko pekne pomaly odskúšajte na sebe a zoznamami sa riaďte iba orientačne. 😉 Vytvorte si svoj vlastný zoznam!
tags:
