Kajenské korenie, pomenované podľa mesta v Guayane, je feferónka z čeľade papričiek. Rastliny dosahujú výšku do 1,5 metra a pestujú sa v tropickom prostredí, kde je vlhká a teplá pôda.
Účinky kajenského korenia na zdravie
Horúca paprika (Cayenne) si zaslúži pozornosť vďaka mnohým zdravotným výhodám spojeným s jej konzumáciou.
- Chrípka a prechladnutie: Cayenne podporuje odbúravanie a vylučovanie hlienu.
- Prevencia migrénových bolestí hlavy: Môže stimulovať reakciu na bolesť na inom mieste v tele, a tým presmerovať pozornosť mozgu.
- Pomáha tráveniu: Cayenne stimuluje tráviaci trakt, zvyšuje tok produkcie enzýmov a žalúdočných štiav. Zvyšuje schopnosť tela metabolizovať jedlo a uvoľňovať plyny v čreve.
- Stimuluje chudnutie: Cayenne je silný stimulant látkovej výmeny, ktorý pomáha telu spaľovať prebytočný tuk.
Kajenské korenie a cievy
Kajenské korenie má v sebe dobré množstvo salicylátov, takže môže pôsobiť ako prospešný prostriedok proti zrážaniu krvi. Obsahuje kapsaicín, látku, ktorá spôsobuje pálivosť a má vplyv aj na znižovanie LDL cholesterolu a triglyceridov. Ich nadmerné množstvo v krvi totiž môže spôsobiť jej zahustenie a kôrnatenie ciev.
Tabak vedie k poškodeniu krvných ciev v celom tele, ktoré môže vyžarovať aj do rúk a nôh. Ak fajčíte často, poškodí to krvné cievy v srdci a sťaží srdcu pumpovať krv cez telo. To môže mať obrovský vplyv aj na nohy, takže vám bude zima.
Kajenské korenie v ajurvéde
V ajurvéde si korenie zasluhuje zvláštnu pozornosť pre mimoriadne účinky na zdravie. Korením priamo ovplyvňujeme stráviteľnosť jedál, posilňujeme tráviaci oheň, optimalizujeme celý tráviaci proces a dokonca ním vieme aj znížiť tvorbu odpadových látok v tele (Ámy).
Ak do jedla, ktoré je pre danú dóšu nepriaznivé pridáme správne korenie, tak charakteristika jedla sa pozitívne zmení. Tiež môžeme povedať, že ak do jedla, ktoré je skombinované z nezlučiteľných potravín, pridáme správne korenie, výsledný efekt je pre organizmus človeka priaznivý.
Korenie sa delí podľa účinku na dóše do troch základných skupín:
- Zahrievajúce korenie vhodné predovšetkým pre Vátu (škorica, klinček, muškátový orech, badyán, vanilka, čerstvý zázvor, kardamón, adžvan, senovka grécka, bobkový list, asafoetida)
- Ochladzujúce korenie vhodné predovšetkým pre Pittu (rascovec rímsky, koriander, fenikel, ruža, kôpor, kardamón)
- Pálivé korenie vhodné predovšetkým pre Kaphu (čierne korenie, dlhé korenie, sušený zázvor, horčičné semienko, čili papričky, kajanské korenie, kurkuma)
Pálivé korenie je vhodné hlavne pre ľudí s dominantnou Kapha dóšou. Semienko čiernej horčice pomáha naštartovať tráviaci oheň, zahrieva tráviaci trakt a odstraňuje hlieny z čriev. Zabíja parazity a čistí pľúca podporou vykašliavania. Lieči astmu, bronchitídu a zápal pľúc.
Kajenské korenie je veľmi pálivé a pikantné a ak ho užijete príliš veľa, môžu vás popáliť ústa. Stále ho však môžete zaradiť do svojich jedál. Len asi pol lyžičky drveného kajenského korenia si môžete nasypať do ponožiek a obuť si ich.
tags:
