Myslím si, že kaleráb je medzi zeleninou trošku zabudnutý. Nečudujem sa, ja som sa mu tiež donedávna vyhýbala a bola som voči nemu skeptická. Niektorí z nás ani nevedia, ako ho chutne pripraviť. Včera som mu však dala šancu a pripravila tento recept. Recept je jednoduchý, rýchly a výborný! Takže keď nabudúce budete blúdiť v obchode okolo zeleniny, určite siahnite aj po kalerábe a pripravte si tento recept! Poslúži aj ako skvelá príloha k mäsu.
Táto zelenina je dobrým zdrojom tiamínu, kyseliny listovej, vápnika, horčíka, fosforu, vitamínu C a B6, vlákniny, draslíka, medi a mangánu. Taktiež obsahuje látky, ktoré pôsobia proti prostate a rakovine hrubého čreva, navyše má mierne protizápalové účinky.
Kalerábové čipsy
Kto by nemal rád chrumkavé čipsy? Základom kvalitných zeleninových lupienkov je pečenie v rozohriatej rúre pri 180 stupňov Celzia. Ak máte rúru s teplovzdušným ventilátorom, tak stačí teplota 160°C. Plechy vysteľte papierom na pečenie. Veľmi tenké lupienky si vytvoríte jednoducho na strúhadle.
Kúpil som raz synovi balíček zeleninových čipsov, veľmi mu chutnali, ale ich cena je pekelná. Tak som ich spravil doma a čo najpohodlnejšie. Mrkva, pašternák, kaleráb, cvikla, na zeler som zabudol, očistiť, pokrájať, a šup do vlnky. Robím tak aj zemiakové. Deťom a aj mne chutia.
Očistíme zeleninku, nakrájame na tenké, rovnomerne veľké plátky. Z vlnky vyberieme otáčavý tanier a potrieme ho olejom. Naň poukladáme plátky zeleniny. Zeleninku osolíme. Otočný tanier vložíme naspäť do vlnky, nastavíme najväčší výkon asi na 8 minút a zapneme vlnku. Odhad výkonu vlnky a čas prípravy si odskúšajte podľa vašich spotrebičov. Necháme odpariť, vysušiť, zbytkovú vlhkosť a môžeme papkať. Dobrú chuť.
Ďalšie tipy na zeleninové čipsy
- Očistite červenú repu, nakrájajte alebo nastrúhajte ju na tenké plátky. pečte 20 až 25 minút do chrumkava. Nakoniec posypte korením sumac. Toto jedinečné korenie sa pripravuje mletím sušených plodov sumacu garbiarskeho - Rhus coriaria. Podporuje trávenie a metabolizmus.
- Nakrájajte na plátky dva neošúpané sladké zemiaky - po šírke a čo najtenšie. Zmiešajte lyžicu olivového oleja, oregano a chilli vločky, pridajte morskú soľ. Zmesou potrite plátky zemiakov.
- Nakrájajte olúpaný zeler na tenké plátky, potrite ich hľuzovkovým olejom, posypte soľou a čiernym korením.
- Aj paštrnák môže byť základom na chutné čipsy. Zmiešajte lyžicu oleja a ½ lyžičky kurkumy, pridajte mletý koriander a štipku rasce. Očistite dva veľké paštrnáky, nakrájajte ich na tenké plátky. pečte 20 minút.
Zelerové hranolky
Môžu sa podávať namiesto klasických zemiakových, sú vraj aj zdravšie. My s priateľom sa ich nevieme dojesť , sú vynikajúce. Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky a na panvici alebo vo fritéze vysmažte do hnedasta. Trvá to trošku dlhšie ako klasické hranolky ale stojí to za to :). Okorenia podľa chuti a na pečiacom papieri sa pečú v rúre.
Chuť zeleru milujem, aj ja prikladám jeden recept. Zeler sa nastrúha na jemno, pridá sa roztlačený cesnak, majonéza, a aby to malo lepšiu chuť urobí sa sladkokyslý nálev/cukor, ocot, trošku vody/ a pridá sa k zeleru. Nemalo by to byť riedke. Podľa chuti sa trošku dosolí.
tags:
