Ak už aj vám doma kolujú dookola tie isté tri recepty na polievku, je čas vyskúšať niečo nové. Práve preto je krémová karfiolová polievka s mrkvou výborným jedlom pre celé spektrum rodinných stravníkov - od najmenších až po prarodičov, ktorým už dochádzajú sily. Táto lahodná karfiolová polievka je jemná, sýta a zároveň ľahko stráviteľná - skvelá pre malých aj veľkých jedákov.
Táto krémová karfiolová polievka s mrkvou je nielen extrémne jednoduchá, ale aj prekvapivo chutná - a to aj bez korenín či vývaru. Pripravila som ju ako malý experiment a výsledok ma príjemne prekvapil. A hlavne: keď máte doma deti, oceníte, že celý proces zvládnete takmer bez dohľadu pri sporáku.
Karfiol a jeho benefity
Vedeli ste, že karfiol obsahuje sulforafán, prírodnú látku, ktorá podporuje imunitu, trávenie a dokonca aj činnosť mozgu?
Recept na karfiolovú polievku s karí a červenou šošovicou
Táto polievka v 1 hrnci ponúka kombináciu červenej šošovice, korenia karí, mrkvy a karfiolu. Je plná vlákniny a rastlinných bielkovín. Ak potrebuješ niečo rýchle a sýte, táto polievka je na to ako stvorená. Chutí malým aj veľkým, pretože je jemne sladká.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Karfiol
- Karí korenie
- Voda alebo vývar
- Červená šošovica
- Soľ
- Kokosové mlieko
Postup:
- V hrnci si rozpálime olej, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno, mrkvu nakrájanú na kocky a opekáme 5 minút.
- Pridáme karfiol, karí, vodu alebo vývar (odporúčam pridať časť vývaru a potom si upraviť hustotu podľa seba), šošovicu a soľ. Varíme na miernom ohni 15 minút alebo kým nie sú šošovica a karfiol uvarené.
- Pridáme kokosové mlieko a ponorným mixérom rozmixujeme, kým z polievky nemáme hladký krém. Ak chceme menej hustú polievku, dolejeme zvyšnú vodu alebo vývar. Necháme zovrieť. Ak chcete výraznejšiu chuť karí, pridajte ho podľa chuti.
- Podávame s domácim opekaným chlebom alebo krutónmi.
Ak chcete menej hustú polievku, dolejeme zvyšnú vodu alebo vývar. Necháme zovrieť. Ak chcete výraznejšiu chuť karí, pridajte ho podľa chuti. Podávame s domácim opekaným chlebom alebo krutónmi.
Recept na klasickú krémovú karfiolovú polievku
Ingrediencie:
- 1 malý karfiol
- 2 veľké zemiaky
- 1,5 - 2 litre zeleninového vývaru
- 2 vajcia
- Soľ
- Korenie
- 1 rohlík od včerajška
- 1 lyžica masla
Postup:
- Zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do vývaru. Karfiol rozoberieme na malé ružičky a vložíme do vývaru. Uvaríme do mäkka.
- Zmixujeme na jemný krém a vlejeme naspäť do hrnca.
- Zahrejeme asi na 70 stupňov. Už nevaríme.
- 2 vajcia rozšľaháme vidličkou a pomaly vmiešavame do polievky.
- Dochutíme soľou a korením.
- Rohlík nakrájame na malé kocky a opražíme na masle.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Karfiol
- Zemiaky
- Mrkva
- Smotana
- Mlieko
- Vegeta
- Rasca
- Korenie
- Maggi (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Olej alebo maslo
Postup:
- Cibuľu pokrájame nadrobno, karfiol očistíme a rozoberieme na ružičky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu osmažíme na troche masla alebo oleja, pridáme karfiol a mrkvu, osmažíme, okoreníme vegetou a pridáme zemiaky.
- Podlejeme vodou a varíme domäkka.
- Po zmäknutí odoberieme trochu horúcej polievky do misky a zamiešame tam smotanu a mlieko. Vlejeme späť do hrnca a polievku rozmixujeme.
- Môžeme odložiť zopár kúskov zeleniny bokom a potom vrátiť naspäť do rozmixovaného krému.
- Podľa potreby môžeme rozriediť mliekom. Prevaríme.
- Okoreníme rascou. Môžeme použiť korenie, maggi, prípadne aj strúčik rozpučeného cesnaku.
- Polievku podávame s opraženým chlebom, alebo do nej môžeme pred koncom zavariť drobnú cestoviny, napr. písmenká.
Tip na záver
Zeleninu si nakrájame a poukladáme do zapekacej misy. Keď máme zeleninku upečenú, vložíme ju do mixéra, pridáme kúsok zázvoru, vodu a rozmixujeme dohladka.
