Čo odroda rajčín, to iná chuť. Sladké, kyslé, aj niečo medzi tým. Niektoré praskajú, iné mávajú zelený golier, väčší problém s plesňami či tvrdšiu šupku. Menšie, väčšie, obrovské. Vyberte si odrodu paradajok, ktorá najviac vyhovuje vašim chuťovým pohárikom.
Výber odrôd paradajok
S hľadaním odrôd, ktoré sme chceli zaradiť do pestovania, sme si dali naozaj záležať. Prehľadávali sme diskusné fóra a zapisovali odrody, na ktorých sa zhodlo viacero ľudí, že im chutia najviac. Semená sme nakupovali v rôznych obchodoch na Slovensku i v Česku. Vzhľadom na kapacitné možnosti našej záhrady sme nakoniec vybrali 12 odrôd, prevažne tyčkových paradajok. S odrodou tornádo, ktorá je bez pochýb jedna z najodporúčanejších, sme už mali skúsenosť z minulosti, preto sme ju do tohto testovania nezaradili. Pre vysoké tyčkové druhy paradajok sme sa rozhodli pre ich vyššiu výnosnosť a šetrenie miesta na záhrade.
Pestovanie paradajok
Už 10 rokov, odkedy máme vlastnú záhradu, tu pestujeme paradajky. Skúšali sme rôzne druhy, vlastnoručne vypestované aj kupované, vypestované z vlastných semien aj kupovaných. Paradajky sú u nás obľúbené, preto im venujeme veľkú pozornosť aj miesta v záhrade. No chuť, ako si pamätáme z detstva, sme nevedeli nájsť.
Všetky paradajky boli svojpomocne pestované z kupovaných semien z rôznych e-shopov. Z každej odrody boli vysadené štyri rastliny, aby bolo možné porovnávať aj v rámci tej istej odrody. Chuť paradajky bola najdôležitejším, ale nie jediným cieľom tohto testovania. Vyberali sme semená paradajok, s ktorými majú záhradkári dobrú pestovateľskú skúsenosť na Slovensku, najďalej v Česku. Všetky semená rajčín sme vysievali v rovnakom termíne, 8. marca, do substrátu pre výsev a množenie. Boli pikírované, 2 x presádzané stále do väčších kvetináčov, nehnojené, až do výsadby na vonkajší záhon 1.
Tri týždne po vysadení (postupovali sme podľa rád zeleninára o pestovaní paradajok v našom ďalšom blogu) boli paradajky preventívne striekané meďnatým prípravkom Champion 50 wg proti plesniam (minulý rok plesne zlikvidovali celú úrodu) s opakovaním po 2 týždňoch. Následne boli raz ošetrené hnojivom s repelentnými účinkami pred voškami a bzdochami. Po násade plodov sme už paradajky nijak nehnojili, ani neošetrovali. Výskyt škodcov, hlavne bzdoch, sme monitorovali priebežne počas vylamovania zálistkov.
Na kvalitnú oporu na paradajky, ktorá ich udrži aj s plodmi a mohutnými prírastkami, treba myslieť už pri samotnej výsadbe. Poučení z minulosti, keď sme museli paradajky v auguste dodatočne vyväzovať na kadejaké kolíky, sme vyhotovili konštrukciu z roxorov, ktorá špirálové tyče drží zhora vo zvislej polohe a nedovolí sa paradajkám vyvracať. Špirála, ktorá drží paradajku už od koreňa, je s roxormi spojená drôtom, čo umožňuje paradajkám rásť do výšin a prinášať ešte viac úrody.
Skúsenosti s rôznymi odrodami
Prvé plody paradajky Latah dozreli 5. júla. Ich výrazná intenzívna paradajková (skôr kyslejšia) chuť potešila v predstihu 3 týždne pred ostatnými odrodami. Výnosnosť vzhľadom na kríčkovú odrodu výborná, ale plody rýchlo prezrievali, praskali a hnili. Nízka balkónová odroda paradajky Red robin prekvapila chuťou a mimoriadne štedrou násadou plodov. Veľkosťou ako čerešne tešili hlavne deti. Chuť sladkokyslá, skôr výraznejšia. Na pestovanie v záhonoch pomerne náročné, listy chytali pleseň, vyžadovali si pravidelnú starostlivosť. Chuť výrazná, sladšia, mierne kyslá, plody stredne veľké, náchylnejšie na praskanie, občasný výskyt zelených golierov. Jednu z troch Štart F1 paradajok chytila pleseň mesiac po vysadení. Tastier F1 veľkosťou plodov pripomínala Štart F1. Stredne veľké okrúhle plody mali výraznejšiu paradajkovú chuť, no o čosi tvrdšiu šupku. Nepraskajú, majú kašovitejšiu až mäsitú konzistenciu. Oranžové oválne paradajky milovali všetky deti pre ich farbu a výraznú sladkú hroznovú chuť. Datlo paradajky plodili najdlhšie zo všetkých, oberali sme ich ešte v novembri, aj keď kvalita tejto tyčkovej paradajky bola oveľa horšia ako v lete. Plody boli náchylné na praskanie, čo vzhľadom na bohatú úrodu jedného kríka neprekážalo, ale listy veľmi rýchlo podliehali skaze a uschýnali. Divoké paradajky rástli nekontrolovateľne bujne, jedna tyč na paradajky im bola málo. Veľkosťou čučoriedok a chuťou po jahodách boli jednoznačným favoritom pre všetky deti. Jedli ich aj tí, ktorí bežne paradajky nemajú radi. Akákoľvek kyslosť v tejto paradajke absentovala. Šťavnaté jednohubky prekvapili extrémne bujným rastom a násadou plodov. Veľkou nevýhodou však je, že plody nedozrievajú naraz na strapci, ale postupne, teda sa musia oberať zvlášť. Nevadilo by to, keby od stopky pekne odchádzali. Vejce ptáka ohniváka nás okrem názvu lákalo aj preto, lebo farba plodov na rastline mala byť prekvapením. Zo semien nám vyrástli žlté aj červené, chuťovo totožné tyčkové paradajky. Potešili veľkou výnosnosťou plodov výbornej kvality, nepraskali, nedeformovali sa. Chuť však nebola výrazná. Väčšie krásne lákavé čerešničky na tyčkovej paradajke vyrastali na neúnavne, bujne rastúcich stonkách Bejbina F1. Nevýhodou je, že začali dozrievať pomerne neskoro. Šťavnaté plody prinášala táto odroda paradajky veľmi kvalitné, nepraskali, s tvrdšou šupkou. Sladkokyslou chuťou však výrazne nezapôsobili. V čase, keď iné paradajky už končili, Bejbino bol na vrchole síl a prinášal stále pomerne veľkú úrodu. Chuť Brandywine je menej sladká a mierne kyslá zároveň, plody obrovské, mäsité, ale zároveň šťavnaté. Praskajú však a majú v sebe diery (ubytovali sa tam pavúky, brrr), šupka jemná. Šokovali extra slabou výnosnosťou, na jednej rastline dozrelo najviac 20 paradajok. Obrovských, ale deformovaných, s veľkým odpadom pri vykrajovaní. Plody sa tvoria len na začiatku sezóny, neskôr sa už z kvetov nevyvíjali plody. San Marzano F1 tvarom plodov pripomínali skôr papriku. Táto odroda zanechala u nás protichodné dojmy aj názory. Jedným chutila najviac, druhým najmenej, niektoré plody boli ukážkovo pekné, iné deformované so zeleným golierom, popraskané. Dozrievali medzi poslednými. Zaujímavé je, že chuť plodov sa menila v čase a lepšie chutili na jeseň. Paradajky Stupické poľné rané a Money maker dozrievali ako posledné. Stredne veľké rajčiny Stupických raných s tvrdou šupkou, zeleným golierom na každom plode s nevýraznou mdlou chuťou nezanechali vôbec dobrý dojem. Napriek tomu bol výnos pomerne dobrý. Najväčším prepadákom v našej testovačke bol Money maker, od ktorého sme si podľa recenzií sľubovali azda najviac. Kompletne túto odrodu napadla húsenica (iných odrôd sa nedotkla).
Tipy pre pestovanie paradajok
Záhrada nie je naťahovacia a nikto z nás nemôže skúsiť všetky či väčšinu odrôd, čo sú v ponuke. Pestovateľské podmienky má každý z nás v záhrade iné, čo sa osvedčí bratrancovi spod Tatier, nemusí sa sestrenici z Dunajskej Lužnej. A nielen to, i každý rok je iný. Raz je veľmi skorý nástup jari a primerane zaprší, inokedy je sucho. A na to sú semená v pôde mimoriadne citlivé, fáza prebúdzania semienka a rastu novej rastlinky je totiž tá najkritickejšia. Aj tlak chorôb a škodcov ovplyvňuje počasie. Keď mávame v záhrade opakovane problém s niektorou chorobou, skvelé je, že dnes okrem striedania plodín môžeme siahnuť aj po rezistentnej odrode.
Pozitívne je, že dnes sa pre každú polohu aj pôdu dá nájsť „to pravé orechové“. Polovica mája (ideálne po troch zmrznutých) je hlavný termín výsadby priesad. Zdravá priesada má byť tmavozelená, nie príliš vytiahnutá a s relatívne pevnou stonkou aj násadou prvých kvetov. Pred výsadbou ich otužujeme, aby si zvykli na slnečné lúče. Na výber odrôd sa pozeráme z viacerých uhlov. Vyhovujú nám nižšie kríčkovité rastliny alebo vysoké tyčkové? Máme pre ne dostatok vhodných opôr? Chuťovo sa jednotlivé odrody paradajok viac či menej líšia. Ktorá je tá „naj“ závisí jednak od našich vlastných chuťových receptorov, ale napríklad aj od počasia. Čím väčšiemu suchu sú rastliny, a to nielen paradajky, vystavené, tým majú intenzívnejšiu, ostrejšiu chuť.
Ak máme fóliovník alebo skleník, možno premýšľame, či rajčiny zasadiť von alebo „pod sklo“. Výhodou krytých pestovateľských priestorov je, že predĺžia vegetačné obdobie, a to približne o mesiac na jar a o mesiac na jeseň. Jedným z nich je, že paradajky nemajú rady vlhké teplo skleníka (na rozdiel napríklad od paprík), pretože pre vysokú vzdušnú vlhkosť sú náchylnejšie na hubové ochorenia. Tento problém sa dá riešiť častým vetraním. Druhým, horšie riešiteľným, problémom sú vysoké teploty. Hoci rajčiny sú teplomilné, teploty nad 35 ⁰C im nesvedčia. Výrazne slabšie pri nich rastú a zle prebieha aj opelenie.
Pôdu pre paradajky môžeme pripraviť už na jeseň, čiže zhruba pol roka dopredu. Rajčiny totiž milujú dobre vyhnojenú pôdu vrátane hnojenia maštaľným hnojom. Patria medzi rastliny takzvanej prvej trate. Ak nepoužívame hnoj, pôdu najneskôr na jar obohatíme vyzretým kompostom, prípadne kúpime maštaľný hnoj v granulách, čo je veľmi elegantná alternatíva vyrábaná zo skutočného hnoja.
Niektorí pestovatelia odporúčajú pri veľkých mäsitých odrodách prebierku plodov, niečo podobné, ako robíme napríklad pri jablkách. Jej výsledkom je dopestovanie krásnych veľkých plodov.
Kríčkové vs. tyčkové paradajky
Determinální typ paradajok, čiže kríčkové paradajky, je ten, kedy paradajky prestanú rásť, keď sú husto zarastené a vysoké asi 90 cm. Indeterminální, čiže tyčkové paradajky, neprestávajú rásť a produkujú veľké množstvo výhonkov z hlavného stonky rastliny. Ak sú dobré podmienky, môžu výhonky vykvitnúť a začať plodiť. Polodeterminální, čiže polokeříčkové rastliny majú znaky oboch spomínaných typov. To všetko záleží na odrode, ktorú chcete mať. Nie je to tak, že by jedna bola lepšia a druhá horšie, sú proste len inak zvyknuté rast. Označenie na balíčku od semien alebo sadeníc vám povie, čo máte.
Kríčková paradajky nemusíte dávať ku klietke alebo mriežke, ale na druhú stranu, to nemusíte ani u kolíkový odrody. Ak používate klietky alebo nie, je len vaša voľba a záleží samozrejme na veľkosti vašej záhrady. Ja som vypestoval oba typy paradajok a nezáleží na tom, aký druh to je, nechal som ich plaziť sa po zemi. V miestach, kde žijem, sú len veľmi malé problémy so škodcami a chorobami, moje rastliny dobre prospievajú. Ak však žijete vo vlhkých oblastiach, kde môžu byť problémom škodcovia ako sú slimáci a slimáky alebo máte obmedzený priestor na prácu, potom vo svojom záujme paradajky nechajte rast po tyči a snažte sa ich dostať ďalej od zeme.
Ak ste sa rozhodli pripojiť svoje rastliny ku kolíku, klietke alebo mriežke, urobte to, keď sú ešte malé, tak nepoškodíte vetvy alebo korene. Pre priviazanie rastliny ku klietke použite nejaký tenký plátený opasok alebo opasok z prírodných materiálov. Nepoužívajte čokoľvek, čím sa dá rastlina k tyči pripevniť.
Základné kroky pri pestovaní paradajok
Paradajky nemajú rady mráz. Nízke teploty pod nulou túto rastlinu ničia. Vzhľadom na krátku vegetačnú sezónu v našich podnebných podmienkach je preto potrebné predpestovanie sadeníc. Na vysadenie rajčín vyberte teplé, slnečné miesto. Budú potrebovať minimálne 6 hodín priameho slnka denne. Pôda by mala mať pH 6,2 - 6,8.
Pri výbere semien máte na výber z mnohých druhov. Líšia sa od seba textúrou dužiny, chuťou aj veľkosťou či tvarom. Zafarbenie môže byť od zelenej, cez žltú a oranžovú, klasickú červenú až po višňový odtieň. Kolíkové paradajky sa pestujú s oporou. Neprestávajú rásť až do konca vegetačného obdobia. Trpasličie paradajky dorastajú len do 0,5 - 1 m. Môžete ich preto pestovať bez opory, dokonca aj v črepníku.
Stretnúť sa môžete s pôvodnými odrodami alebo hybridmi. Pôvodné odrody majú výraznejšiu chuť a môžete si z nich odložiť semienka na nasledujúcu sezónu. Sadenice sa dajú kúpiť už predpestované, ale môžete si ich pestovať aj sami v skleníku, zimnej záhrade alebo interiéri. Vysievajte 6 - 8 týždňov pred predpokladanými poslednými mrazmi, koncom februára až v polovici marca do hlbších nádob (aspoň 10 cm). Nádoby by mali mať drenážny otvor. Vhodný substrát je bežný záhradnícky.
Po vyklíčení semienok budú rastliny potrebovať nočnú teplotu okolo 15 °C a dennú 20 - 25 °C. Takéto podmienky podporujú rozvoj koreňovej sústavy. Pre vývoj samotnej rastliny je vhodné slnečné miesto a pravidelné zavlažovanie. Sadenice vhodné na sadenie by mali mať výšku 10 -20 cm. Pred vysadením budete musieť sadenice aklimatizovať, aby si navykli na vonkajšie podmienky. Aklimatizácia by mala trvať aspoň 7 dní. Vyneste ich na polotienisté miesto do záhrady v prvý deň na 2 - 3 hodiny. Postupne tento interval predlžujte a presúvajte na miesto s viac slnečnými lúčmi.
Sadenice paradajok vysádzajte do záhrady až potom, keď už viac nehrozia nočné mrazy. Teplota pôdy by mala dosiahnuť 15 °C. Tieto podmienky nastanú koncom apríla až v máji, najlepšie je však počkať až do polovice mája. Aklimatizované sadenice paradajok vysádzajte s dodržaním vzdialenosti 60 cm pri kolíkových odrodách, pri kríčkových až 1 m. Najlepším počasím na sadenie je oblačný deň bez priameho slnka. Na dno výsadbovej jamy pridajte kompost. Z rastlinky odstráňte všetky listy, ktoré narástli pod vrcholovými listami. Vysádzajte hlboko - v pôde by sa mala nachádzať celá stonka až do vzdialenosti 3 cm od vrcholových listov. Takto podporíte tvorbu nových koreňov, ktoré si rastlina bude vyháňať zo stonky.
Od vysadenia budete musieť počkať dva až tri mesiace, kým budete môcť začať zberať prvú úrodu. Plody paradajok prestanú dozrievať až s príchodom chladného počasia. Po vysadení bude potrebné ku kolíkovým paradajkám zatĺcť do zeme oporu. Mala by mať výšku minimálne 2 m nad zemou. Umiestnite ju do pôdy približne 10 - 15 cm od rastliny. Dbajte o dostatočnú stabilitu, aby sa mali paradajky po čom ťahať. K opore paradajky priväzujte približne každých 25 cm výšky.
Ak chcete podporiť úrodnosť, zachovávajte na rastline len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení. Bočné výhonky nájdete medzi listom a hlavnou stonkou. Vďaka odstraňovaniu bočných výhonkov bude využívať rastlina všetku energiu na produkciu plodov. Odstraňovať môžete tiež spodné bočné stonky s listami.
Zalievajte pravidelne po presadení približne 2 týždne. Keďže si paradajky vytvárajú mohutný koreňový systém, ktorým ťahajú vody až z 2 - 2,5 m hĺbky, zalievanie bude potrebné len počas dlhšieho sucha. Priveľmi časté polievanie by malo za následok, že by korene nerástli do hĺbky. Ak ste hnojili paradajky pri presádzaní, neskôr už nebude potrebné.
Pestovanie paradajok na balkóne
Ak nemáte vlastnú záhradu, paradajky si môžete dopestovať aj na balkóne. Zaobstarajte si dostatočne veľké nádoby s objemom do 60 l a s drenážnymi otvormi. Na trpasličie odrody postačia aj menšie nádoby. Do črepníkov nasypte priepustný záhradný substrát s dostatkom živín. Dbajte o časté zalievanie, aby sa pôda nevysušila.
tags:
