Kubánska torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje čokoládový korpus, parížsku šľahačku, banány a čokoládovú polevu. Tu je podrobný recept, ako si ju pripraviť doma.
Ingrediencie
Korpus:
- 4 vajíčka
- 120 g kryštálového cukru
- 2 lyžice mlieka
- 120 g polohrubej múky
- 20 g kakaa
- 2 lyžičky prášku do pečiva
Parížska šľahačka:
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 50 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 50 g kakaa
- ríbezľový džem
- banány
Poleva:
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g Cery (stužený tuk)
- 1 lyžička oleja
Postup
Príprava Parížskej Šľahačky:
Smotanu na šľahanie vlejeme do kastrólika. Pridáme cukor a vanilkový cukor, rozmiešame a privedieme do varu. Necháme krátko povariť, asi len minútku. Vypneme, pridáme kakao, metličkou poriadne premiešame a necháme poriadne vychladiť. Najlepšie je uvariť si ju deň vopred, pretože vychladnutý krém je hustejší a dobre sa potom vyšľahá.
Príprava Korpusu:
Celé vajíčka chvíľu šľaháme s cukrom. Pridáme mlieko a vyšľaháme do bohatej hustej peny. K múke pridáme kakao a prášok do pečiva, premiešame. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva - po lyžiciach a zároveň šľaháme.
Pečenie Korpusu:
Tortovú formu (priemer 21 cm) vymažeme maslom a dno vyložíme papierom na pečenie (papier pomastíme maslom). Vlejeme pripravené cesto a pečieme pri teplote 160° C približne 20 minút (otestujeme špajlou). Ak bude potrebné cesto dopiecť, prikryte vrch alobalom a nechajte dopiecť podľa potreby.
Dokončenie Torty:
Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a preložíme na podložku. Vrch korpusu môžeme jemne posťahovať. Korpus natrieme bohato ríbezľovým džemom. Banány prekrojíme po dĺžke na polovicu a ukladáme od vonkajšieho okraja, kým nevyplníme celý povrch reznou plochou na džem.
Šľahačka a Poleva:
Vychladnutý krém šľaháme aspoň 2 a pol minútky. Na banány natrieme šľahačku aj po bokoch a odložíme do chladničky, krém musí dobre vychladnúť, aby sme ho mohli poliať čokoládou.
Čokoládová poleva: vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, tuk, premiešame, pridáme olej a vymiešame dohladka. Potrieme celú tortu čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Uskladňujeme v chladničke. Krájame horúcim nožom, aby nepopraskala poleva.
Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Banánové kvietky som potrela citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Dobrú chuť!
tags: #Torta
