Typické Maltské Jedlá: Kulinárska Cesta Po Ostrove

Malta, malý ostrovný štát v Stredozemnom mori, sa nachádza neďaleko Sicílie. Vďaka svojej strategickej polohe sa Malta stala zmesou kultúr. História Malty ma neskutočne nadchla a myslím, že vo veľkej miere ovplyvňuje to, čo tam dnes nájdeme a zažijeme. Malta si historicky prešla mnohými kultúrami, okrem iného tu boli Rimania, Arabi, Francúzi, Briti.

Maltská národná kuchyňa v sebe ukrýva vplyvy mnohých kultúr, ktoré žili na území Malty. Treba povedať, že tým maltská národná kuchyňa iba získala. A treba povedať, že tým maltská národná kuchyňa iba získala. Dnes vo veľkých hoteloch, ktoré rok čo rok vítajú na ostrove státisíce turistov z celého sveta, dostanete výber toho najlepšieho z medzinárodnej kulinárie. Maltská kuchyňa patrí medzi stredomorské kuchyne.

Jedlá sa odlišujú podľa ročného obdobia. Jedlo na Malte pozostáva z niekoľkých chodov, zvyčajne z predjedla, hlavného jedla a dezertu. Hlavným chodom je jahňacie mäso, králik, hydina alebo ryby s pečenými zemiakmi (cestovinami) a zeleninou. V dezertoch sa prejavuje taliansky aj arabský vplyv a sú sladké, chrumkavé, pečené a vyprážané, s orechmi, datľovou pastou, ricottou a krémom.

Čo Ochutnať na Malte?

Čím je ale Malta tak zaujímavá? História a poloha Malty doviedla jej kuchyňu k rôznym zaujímavým kombináciám. A treba povedať, že tým maltská národná kuchyňa iba získala. A treba povedať, že tým maltská národná kuchyňa iba získala. A treba povedať, že tým maltská národná kuchyňa iba získala. Dnes vo veľkých hoteloch, ktoré rok čo rok vítajú na ostrove státisíce turistov z celého sveta, dostanete výber toho najlepšieho z medzinárodnej kulinárie. Presne táto kombinácia charakterizuje ráz maltskej kuchyne. More a syry.

Určite nezabudnite ochutnať aj číru rybaciu polievku aljottu so značnou dávkou cesnaku alebo tradičný maltský chlieb, o ktorom sa hovorí, že je najchutnejší na svete. Aby to bol ten pravý maltský chlieb, tak ho musíte kúpiť v niektorej z malých pekární. Najlepší je samozrejme čerstvý. Sladkou bodkou môže byť maltský nugát ochutený mandľami či lieskovými orechmi alebo kosoštvorcové zákusky plnené datľami a pečené v oleji, nazývané mqaret.

Fenek: Národné jedlo z králika

Typickým maltským jedlom, ktorý by nemal vynechať žiadny návštevník, je fenek. Divoký králik pripravovaný na tisíc a jeden spôsobov. Maltské národné jedlo z duseného králika. Králik sa pečie, dusí, vypráža, zapeká do cestovín, servíruje so špagetami alebo sa tradične pripravuje na červenom víne a cesnaku. Kedysi na jeho prípravu slúžili divoké poľné zajace, dnes sa pripravuje z králikov chovaných na králičích farmách. Po maltsky sa tieto králičie hody nazývajú fenkata, keď sa k vyprážanému králikovi servírujú veľké hrubé hranolčeky, ako predjedlo špagety s králičou omáčkou a ešte predtým pečené alebo varené slimáky.

Pastizzi: Obľúbené pouličné jedlo

Rýchlym a obľúbeným jedlom počas dňa sú pastizzi, teda taštičky z lístkového cesta plnené ricottou. Jedno z najlepších maltských pouličných jedál, slané pastizzi, sa vyrába z plsteného cesta a plní sa ricottou alebo hrachovou kašou. Pastizzi nájdeš na Malte na každom rohu. Cena za kus se pohybuje okolo 0,60€.

Pastizzi: Malé pečivo plnené ricottou alebo hráškovým pyré. Pastizzi - tradičné maltské pečivo z lístkového cesta plnené syrom ricotta alebo hráškovým krémom. Výnimočné sú taktiež s kuracím mäsom alebo nutelou.

Aljotta: Rybacia polievka s cesnakom

Určite nezabudnite ochutnať aj číru rybaciu polievku aljottu so značnou dávkou cesnaku. Aljotta to je skvelý rybací vývar, kde sa vyvarí celá ryba od chvostu až po hlavu a pridá sa cesnak, cibuľka, rajčiny a bylinky. Tento silný rybací vývar patrí spolu so zeleninovou minestrou k najobľúbenejším polievkam ostrovanov. Pôvod slova aljotta pochádza z talianskeho aglio a znamená cesnak, ktorý polievke dodáva jej typickú chuť.

Maltský chlieb: Najchutnejší na svete

Určite nezabudnite ochutnať aj tradičný maltský chlieb, o ktorom sa hovorí, že je najchutnejší na svete. Aby to bol ten pravý maltský chlieb, tak ho musíte kúpiť v niektorej z malých pekární. Najlepší je samozrejme čerstvý. Ak sa má maltská kuchyňa čím vychvaľovať, tak určite chlebom, ktorému sa po maltsky hovorí hobza. Tradičný chlieb hobza sa pečie v kamenných peciach na drevenom uhlí, je chrumkavý navrchu a krásne ľahký a plný vzduchu vo vnútri. Nemenej populárny je aj chlieb ftira, tenký a plochý, v tvare kolesa, ktoré má v strede dieru.

Sladké pochúťky

Sladkou bodkou môže byť maltský nugát ochutený mandľami či lieskovými orechmi alebo kosoštvorcové zákusky plnené datľami a pečené v oleji, nazývané mqaret. Maltské veľkonočné koláčiky v tvare zvierat a veľkonočných symbolov, zdobené polevou a plnené mandľovou pastou.

Mqaret sú zasa tradičné, možno až príliš mastné, sladké taštičky s datľovou plnkou vyprážané v oleji. Najlepšie chutia horúce.

Obľúbené Nápoje na Malte

Po celej Malte uvidíte reklamy na typický miestny nealkoholický nápoj Kinnie vyrábaný z horkých pomarančov a miestnych byliniek. V súčasnosti je už možné ho dostať i vo verzii light. Kinnie sa servíruje aj s rumom ako Malta Libre. Milovníci vín ocenia kvalitnú výrobu vín odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay alebo Moscato. Ak by ste chceli zažiť naozaj autentický pôžitok z maltského vína, siahnite po pôvodných druhoch Gellewza a Ghirghentina.

Obľúbeným nápojom na ostrove je pivo a najznámejšou značkou je Cisk, ktoré pripravuje pivo už od roku 1929. Ochutnajte aj remeselné pivá akými sú Stretta, Huskie alebo Lord Chambray z ostrova Gozo. Obľúbeným alkoholickým nápojom je aj sladký likér z opuncií, ktorý patrí k najtradičnejším alkoholom celej Malty.

Tabuľka: Typické maltské jedlá a nápoje

tags: