Pripravte si lahodnú marcipánovú tortu s tromi druhmi orechov. Tento recept kombinuje orechovú plnku s marcipánovým poťahom, čo zaručuje výnimočný chuťový zážitok.
Ingrediencie
Cesto:
- Múka
- Sóda
- Vajcia
- Cukor
- Kakao
- Olej
Čokoládová Plnka:
- 200 ml mlieka
- 15 g želatíny
- 300 g mäkkého tvarohu
- 70 g práškového cukru
- 40 g strúhanej čokolády
Na Zdobenie:
- Farebné cukríky (napr. Skittles)
- 100 g Golden marcipán (možno nahradiť iným marcipánom)
Krém:
- 250g mascarpone
- 1 vanilkový cukor (20g)
- 1-2 lyžice práškového cukru
Ovocná zložka:
- 300 ml ovocnej šťavy
Postup
Príprava cesta: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pričom postupne pridávame horúcu vodu. Múku, sódu a kakao preosejeme zvlášť. Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka, vanilkový a práškový cukor vyšľaháme dopenista. Do vymiešanej žĺtkovej masy postupne pridávame múku. Celé vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme múku, kakao a olej.
Pečenie korpusov: Formu vymastíme. Upečieme dva korpusy, jeden bledý a jeden tmavý. Pečieme ich v tortovej forme, ktorú sme vymastili a vysypali múkou. Upečené korpusy necháme vychladnúť a prerežeme ich tak, aby sme získali 4 korpusy.
Príprava plnky: Čokoládu nasekáme na malé kocky a zalejeme teplou smotanou. Smotanu, stužovače a vanilkový cukor vyšľaháme na hustý krém, do ktorého primiešame orechy. Z plnky odoberieme cca 4 PL, ktoré budeme neskôr potrebovať. Želatínu necháme napučať v mlieku, potom ju rozpustíme. Tvaroh vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame rozpustenú želatínu a strúhanú čokoládu.
Vrstvenie torty: Prvý (spodný) korpus pokropíme Amarettovým likérom a potrieme na hrubšie malinovou marmeládou. Na to natrieme 1. časť plnky a prikryjeme druhým korpusom. Opäť natrieme marmeládu a plnku a prikryjeme tretím korpusom. Ten pokropíme Amarettom a znova natierame marmeládu a plnku. Štvrtým korpusom prikryjeme a potrieme len marmeládou, aby sa nám marcipánový poťah potom prilepil. Obvod torty potrieme plnkou, ktorú sme si odložili.
Marcipánový poťah: Marcipánovú hmotu rozmiesime s práškovým cukrom a rozvaľkáme medzi dvomi priesvitnými fóliami na veľkosť priemeru torty. Marcipán položíme na tortu a kraje po obvode opatrne nožom obrežeme/zarovnáme. Odporúčame ako prvé položiť marcipán na tortu, poliať čokoládami a keď vychladnú, až nakoniec natrieť tortu dookola so zvyšnou plnkou a nakoniec posypať orechami.
Zdobenie: Na ozdobenie použijeme farebné cukríky (Skittles). Môžeme použiť aj čokoládové hoblinky a orechy.
tags: #Torta
