Minútky z kuracieho mäsa: Rýchle a chutné recepty

Vyváranie cez pracovný týždeň asi nie je z časových dôvodov bežné u väčšiny z vás. Ak vám už ale lezú hore krkom chleby s nátierkami, konzervy, párky či cestoviny, vyskúšajte si pripraviť niečo lepšie. Kuracie „rýchlovky“ vám zaberú len pár minút a oživia váš stereotypný jedálny lístok. Z času vám pritom neukroja takmer nič navyše.

Kuracie soté - rýchly a chutný variant

Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete požiť aj vykostené stehná. Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm. Ale tento recept je extra opatrný na kalórie. Chutný, výživný a do hodiny pripravený obed. Jemne pikantné šťavnaté kuracie...

Recept na kuracie soté s paprikou a ananásom

Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
2. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.

Ďalšie varianty kuracieho soté

• Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu.
• Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
• Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
• Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.

Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici. Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite. Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom. Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj... Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.

Recepty na kuracie minútky

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 300 g kuracie prsia
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčice
• 2 lyžice obyčajná horčice
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• soľ, korenie
• rastlinný olej
• Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• korenie

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
3. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

• olej
• 1 cibuľa
• 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
• 1 lyžica kečupu
• Hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený v črievku Bambino
• Voliteľné: syr na posypanie

Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…

Vodu alebo vývar na podliatie

Postup:

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
2. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.

Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Mäsko na paprike

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1/2 lyžičky soli
• Mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej slnečnicový

Postup:

1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
2. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
3. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
4. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke

Potrebujeme:

• 2 vykostené kuracie stehná
• Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
• 50 g anglickej slaniny
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• majoránka
• 1 lyžica hladkej múky
• olej

Postup:

1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
2. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody. Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
3. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Rýchla kuracia Čína

Potrebujeme:

• 3 ks. kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice
• sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• sójová omáčka
• 1 lyžička korenia na Čínu
• 1 lyžička kari kroenia
• 1 lyžička mletého zázvoru
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej

Postup:

1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
3. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
4. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
5. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.

Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.

Výborné kuracie rezance

Potrebujeme:

• Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
• Soľ, čierne mleté korenie
• Solamyl
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
• 1 stredne veľký pór
• 1 lyžičku sójovej omáčky
• 1 lyžičku worchesterskej omáčky
• 2 lyžice oleja
• Trochu oleja na panvicu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
4. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice.

Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku

Potrebujeme:

• 2 kusy väčších kuracích rezňov
• 3 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Rastlinný olej
• 2 lyžice zemiakového škrobu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
2. Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh.
3. Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
4. Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Podávame s prílohou podľa chuti.

Minútkové mäsko Gyros

Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):

• 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
• 4 vajcia
• 6 lyžíc oleja
• 1 lyžica gyros korenia
• 1 jemne nakrájaná cibuľa
• 6 lyžíc solamylu
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• voliteľné - pálivá paprika

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať. Potom dávkujeme na rozpálený olej (ak sme nakrájami mäsko na malé kúsky, tak lyžicou vyformujeme tvar rezňa/placky) a vyprážame dozlatista. Smažíme asi 4 minútky z jednej strany.

Mäsko je veľmi krehké a jemné, takže naozaj je hotové za minútku. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Potrebujeme:

• 2 kuracie prsia
• 200 g bieleho smotanového jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 kápia (voliteľné)
• jarná cibuľka
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
• 1-2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• ligurček
• soľ
• korenie
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
2. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
3. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché.

Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Kurací steak na panvici - dokonalý recept

Vynikajúci šťavnatý kus kuracieho mäsa, pripravený iba za pár minút. Jednoduchá pochúťka nabitá bielkovinami, recept aj pre začiatočníkov.

• Hrúbka steakov a dĺžka pečenia. Čas, ktorý potrebujeme na opekanie kuracích kúskov záleží od ich veľkosti - hrúbky. Čím hrubšie steaky, tým dlhší čas opekania.
• Nezabúdame na zlaté pravidlo - odležanie. Kuracie mäso opekáme sprudka - pri hrúbke cca 1,5 cm 3 minúty z jednej strany, ak máme mäsko zlatisté, otočíme, dopekáme ďalšie 3 minútky.
• Maslo nikdy nič nepokazí.

Vedeli ste? Kuracie mäso - ľahko stráviteľné, takmer bez tuku. Najmä prsia majú mnoho bielkovín. Obsahujú - vitamíny skupiny B, vitamín C, A a K.

Kto má rád pálivé - pikantné chute, do olejovej marinády pridá chilli korenie alebo pálivú mletú červenú papriku. Pripraviť môžeme aj steaky z celých kuracích pŕs - musíme ich však narezať, urobiť takzvaného ježka. Kuracie prsia tak opekáme určite dlhšie, na nižšom stupni kvôli prepečeniu, aby neostali vo vnútri surové.

Ďalšie tipy na rýchle recepty z kuracieho mäsa

• Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
• Kuracie kúsky v karí omáčke
• Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke
• Kuracie prsia v spojení so syrom vytvárajú vždy neodolateľnú kombináciu.
• Kuracie prsia obohatené sladkou pomarančovou omáčkou si získajú každého.
• Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
• Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou sú ozajstná delikatesa.

Recepty na kuracie soté

• Kuracie soté s cícerom
• Kuracie soté s hlivou
• Kuracie soté na čínsky spôsob
• Kuracie soté na mexický spôsob

Šaláty s kuracím mäsom

• Kurací šalát s tekvicou
• Kurací šalát so špenátom a mangom

Ďalšie inšpirácie

• Kuracie prsia s kyslou kapustou
• Kurací guláš
• Cviklové rizoto s kuracím mäsom
• Kuracie na mede
• Špagety s kuracinkou a bielou špargľou
• Ryžové rezance s kuracím mäsom
• Kuracie nugetky
• Chrumkavé kuracie kúsky
• Kuracie rezne
• Kuracie fašírky
• Kuracie guľky
• Kuracie prsia s hruškou
• Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom
• Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou
• Kuracie prsia s hrachovou kašou
• Marinované mäso na zelenine s ryžou
• Kuracie mäsko "Exotika"
• Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom
• Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou
• Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom
• Plnené kuracie prsia
• Kuracie ražničí
• Kuracie špízy
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom
• Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
• Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami
• Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
• Kuracia roláda zo syrového cesta
• Plnený baklažán
• Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou
• Pečené kura na rozmaríne
• Kuracie stehná v broskyňovej omáčke

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt kuracieho mäsa

Ďalšie recepty na kuracie minútky

Pivné kuracie kúsky

Potrebujeme:

• 400 g kuracích pŕs
• 2 vajcia
• 50 ml piva
• 1 PL horčice
• 1 PL sójovej omáčky
• 2 PL hladkej múky
• 3 PL solamylu
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Kuracie prsia si nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme z oboch strán.
2. V miske si pripravíme pivné cestíčko. Rozbijeme obe vajíčka, prilejeme pivo a sójovú omáčku. Na zahustenie pridáme múku a solamyl. Cestíčko by malo mať asi takú konzistenciu, ako cesto na palacinky.
3. Všetky kúsky ponoríme do cestíčka a dôkladne obalíme. Môžeme prípadne nechať ponorené v cestíčku aj na noc.
4. Potom kúsky vyberieme a osmažíme na oleji do zlatista. Podávame napríklad s opekanými zemiakmi, hranolkami, zemiakovou kašou, alebo len so zeleninovým šalátom.

Minútkový kurací Stroganov

Potrebujeme:

• Nakrájané kuracie prsia (kocky alebo slížiky, ja dávam asi 500g)
• 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
• 3 lyžice horčice
• 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
• 1 papriku nakrájanú
• 5 lyžíc kečupu
• 1 lyžicu hladkej múky
• 1 lyžicu worcesterskej omáčky
• asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie

Postup:

1. Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme (ja robím večer a nechám nasolené, nakorenené cez noc).
2. Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku, pridáme mäsko, worcesterskú omáčku a dusíme do mäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody.
3. Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút - pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť.
4. Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou. Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť. Podávame s cestovinou alebo zemiakmi.

tags: #Recept #Kuraci