Zemiaková polievka je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Je jednoduchá na prípravu, sýta a chutná. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť tú najlepšiu zemiakovú polievku, akú ste kedy jedli.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 1 ks cibuľa
- 1 ČL rasca celá
- 2 strúčiky cesnaku
- ligurček
- 1 PL olej
- 1 ČL sladká paprika mletá
- 1 PL hladká múka
- podľa chuti soľ a čierne korenie mleté
Postup prípravy:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
- Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody.
- Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita.
- Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
- K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
- Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
- Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
- Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.
Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak máte radi krémovejšie polievky môžete do nej pridať aj kúsok smotany.
Ďalšie varianty a tipy
Kyslá polievka ako od mamičky: Do hrnca nalejeme 1 a 1/4 litra vody, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkový list, čierne a nové korenie a 10 minút povaríme. Nakrájané zemiaky pridáme do vývaru a varíme do mäkka.
Zemiaková polievka s koreňovou zeleninou: Koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) očistíme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Zeleninu dáme variť do hrnca s osolenou vodou spolu s bobkovým listom. Pridáme rascu a trocha mletého čierneho korenia. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu s múkou do svetložltej farby a za stáleho miešania pridáme papriku. Zásmažku nariedime vodou a prilejeme do polievky. Varíme ešte 15 minút. Na záver dochutíme majoránkou a na jemno pokrájanou petržlenovou vňaťou.
Zemiaková polievka so sušenými hubami: Sušené huby krátko namočíme do horúcej vody a pridáme aj s ňou do polievky. Polievku varíme do úplného zmäknutia pridaných surovín. V závere polievku dochutíme nastrúhaným čerstvým cesnakom a nakrájanými lístkami čerstvého majoránu.
Servírovanie: Do nahriateho hlbokého taniera nalejeme polievku, doplníme ju nakrájaným listovým petržlenom.
Tipy šéfkuchára:
- Zemiaková polievka je naša národná polievka, preto má v každom regióne trochu inú podobu.
- Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné.
tags: #Polievka
