Príspevok od

S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky.

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)

Ingrediencie:

  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Zázvor
  • Olivový olej
  • Zeleninový vývar
  • Kokosové mlieko
  • Kari korenie (alebo kurkuma)
  • Pikantná červená paprika (voliteľné)
  • Soľ, korenie
  • Čerstvé oregano na ozdobu

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
  3. V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaneho zázvoru.
  4. Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
  5. Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
  6. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
  7. Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
  8. Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
  9. Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.

Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml):

(Poznámka: Výživové hodnoty neboli poskytnuté v pôvodnom texte, preto ich nie je možné uviesť.)

Thajská polievka s kokosovým mliekom

Lahodná polievka plná exotických chutí. Vďaka kombinácii zázvoru, kokosového mlieka, limetky a sójovej omáčky vás prenesie do horúceho Thajska. Voľba zeleniny je len na vás, v tejto polievke bude výborne chutiť aj brokolica či cuketa.

Vychutnajte si exotickú thajskú polievku, ktorá nielen poteší vaše chuťové poháriky, ale zároveň je plná výživných ingrediencií prospešných pre vaše telo.

Postup:

  1. Cesnak, zázvor, chilli papričku a šalotku očistíme, olúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Spoločne s rybou omáčkou, olejom a arašidmi vložíme do mixéru, rozmixujeme na jemnú pastu, preložíme do misky a uložíme do chladničky.
  3. Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale, potom ich precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
  4. Mrkvu a červenú cibuľu olúpeme, mrkvu a chilli nakrájame na kolieska, cibuľu na mesiačiky a brokolicu rozoberieme na menšie ružičky.
  5. V hrnci privedieme k varu kurací vývar spoločne s nakrájanou mrkvou, pridáme kokosové mlieko, brokolicu a červenú cibuľu.
  6. Všetko varíme asi 10 minút, potom dochutíme chilli pastou a soľou.
  7. Pri podávaní dáme do misiek najskôr rezance, potom zalejeme polievkou a ozdobíme thajskou bazalkou.

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaidó s pridaním mrkvy a zemiaku. Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Ochutená kurkumou.

Postup:

  1. Najskôr si nakrájame suroviny.
  2. Na oleji opečieme cibuľu, do toho pridáme za chvíľu cesnak, následne tekvicu, mrkvu a zemiak.
  3. Chvíľu premiešame, zalejeme vodou a pridáme soľ a mletú rascu.
  4. Po uvarení rozmixujeme všetko ponorným mixérom.
  5. Pridáme bujón, koreniny a dobre premiešame.
  6. Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.

Karfiolová polievka s kokosovým mliekom (vegánska)

Tento kompletne vegánsky recept mám veľmi rád. Karfiol je zelenina ktorá sa da kúpiť v dobrej kvalite počas celého roka a kokosové mlieko je veľmi jemne a ľahké čiže ideálna náhrada ťažkej smotany.

Postup:

  1. Hlávku karfiolu si rozdelíme na menšie kúsky.
  2. Do misky si pridáme 4pl ghee alebo kokosového oleja karfiol a poriadne spolu premiešame aby sa karfiol obalil v tuku.
  3. Osolíme a okoreníme a vysypeme na pekáč ktorí sme predtým vystlali papierom na pečenie.
  4. Takto pripravený karfiol pečieme pri 210 stupňoch 40 až 45 minút.
  5. V hrnci si na zvyšku tuku orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak pridáme upečený karfiol a zalejeme vývarom.
  6. Spolu povaríme 10 až 12 minút.
  7. Hrniec stiahneme z platne a primiešame kokosové mlieko.
  8. Celú zmes opatrne prelejeme do mixéra a poriadne dohladka rozmixujeme.

Tom Yum polievka

Tom Yum polievka je skutočná symfónia chutí a vôní. Pri prvom súste ťa privíta svieža a pikantná explózia, v ktorej sa dokonale mieša kyslosť citrusov, hlavne z limetky a citrónovej trávy, s ostrými tónmi chili papričiek.

tags: #Polievka