Príspevok od

Ak ste fanúšikom ázijskej kuchyne, určite vás osloví rybacia polievka s kokosovým mliekom. Táto polievka je plná úžasných korenín a chutí, ktoré vás prenesú do exotických krajín. Pripravte si ju doma a zažite skvelý gastronomický zážitok.

Ázijská Kokosová Kari Polievka s Rybou

Objavte bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom, ktorá chutí ako z najlepšej ázijskej reštaurácie. Spojenie hlivy s rybou jej dodáva fantastickú chuť, doplnenú zeleninou, zázvorom a chilli. Táto polievka zahreje, zasýti a posilní vašu imunitu.

Čo Budete Potrebovať

  • 1 ks biela cibuľa
  • 1/4 ks čerstvý fenikel alebo rapíkatý zeler
  • 1/2 ks čerstvá červená paprika
  • 130 gram hliva ustricová alebo hnedé šampiňóny, shitake
  • 1 ks mrkva alebo batat
  • Kúsok koreňový zeler
  • 1 cm zázvor
  • 2 strúčiky cesnak
  • 130 gram treska alebo iná ryba
  • 400 ml kokosové mlieko alebo 12% smotana
  • 300 ml voda
  • Na dochutenie: chilli, kari korenie, kurkuma, 2 PL sójová omáčka, soľ, med, citrónová šťava, čerstvá vňaťka

Množstvo: 4 porcie, Príprava: 10 minút

Postup Prípravy

  1. Na panvici rozohrejte olivový olej. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji cca 1 minútu.
  2. Fenikel, papriku aj hlivu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuľke. Premiešajte a nechajte restovať.
  3. Priamo do panvice nastrúhajte najemno mrkvu, zeler aj zázvor. Pretlačte cesnak, pridajte chilli, kari, kurkumu, sójovú omáčku, osoľte a nechajte minútku zatiahnuť.
  4. Zalejte kokosovým mliekom, vodou a nechajte 5 minút variť.
  5. Medzitým si nakrájajte rybu na malé kúsky, pridajte do polievky a nechajte variť cca 3 minútky.
  6. Polievku na záver dochuťte podľa seba ešte soľou, medom a trochou citrónovej šťavy. Posypte čerstvo nasekanou vňaťkou.

TIP: Pre intenzívnejšiu chuť môžete 1 naberačku polievky mixnúť s vňaťkami. Namiesto citrónu môžete použiť aj limetku. Polievke pridá na výraznej chuti koriandrová vňať.

Thajská Kokosová Polievka

Thajská kokosová polievka je skvele dochutený a štipľavý zážitok. Obsahuje úžasné koreniny, kokosové mlieko a môžete ju posypať kopou koriandra a chilli. Je to hodnotná polievka, ktorá zasýti aj ako hlavný chod.

Dá sa pripraviť na viac spôsobov a môžete skúšať vždy inú verziu. Skvelá je aj s pridaním húb, cukety, či inej zeleniny. Kuracie mäso v nej môžete zameniť napríklad za krevety. Ak na záver pridáte uvarené ryžové rezance, máte postarané o sýte jedlo, ktoré vás však zbytočne nezaťaží. Príprava polievky je rýchla a najlepšie chutí čerstvá, keď v nej krátko opečená zelenina ešte chrumká.

Príprava Thajskej Kokosovej Polievky

  1. Na troche kokosového oleja opečte kúsky kuracích pŕs s čiernym korením a odložte bokom.
  2. Pridajte zvyšný kokosový olej, na ktorom opečte nadrobno posekanú cibuľu, pretlačený cesnak a postrúhaný zázvor. Primiešajte červenú kari pastu.
  3. Mrkvu nakrájajte na prúžky, brokolicu rozdeľte na ružičky a pridajte do hrnca, zľahka orestujte.
  4. Pridajte opečené kuracie prsia a sójovú omáčku.

Thajská Rybacia Polievka

Thajská rybacia polievka je nádherne voňavá, kyslastá a pálivá. Pripravte si ju podľa nasledujúceho receptu:

Ingrediencie

  • 0,5 kg kvalitnej tuhšej ryby napr.
  • 1,5 l vriacej vody
  • Galangal, limetkové lístky, čili papričky, citronelová tráva, cibuľa
  • Rybacia omáčka, cukor
  • Olej a koriander na ozdobenie

Postup

  1. Do vriacej vody dajte pokrájaný galangal, limetkové lístky, čili papričky, pokrájanú citronelovú trávu a cibuľu.
  2. Varte cca 10 minút a pridajte pokrájanú rybu, krevety, rybaciu omáčku a cukor.
  3. Varte ďalších 5-8 minút.
  4. Na tanieri pokvapkajte olejom a ozdobte koriandrom.

Rybacia Polievka s Kokosovým Mliekom a Zeleninou

Táto verzia rybacej polievky je obohatená o rôzne druhy zeleniny, ktoré jej dodávajú bohatú chuť a výživné látky.

Ingrediencie

  • Filety bielej ryby
  • Šťava z citróna, cesnak
  • Cibuľa, červená paprika, cukina, feferónky, rajčiny
  • Rybieho vývaru (alebo iný vývar)
  • Kokosové mlieko
  • Čerstvý koriander, soľ, čierne mleté korenie

Postup

  1. Filety bielej ryby nakrájajte na menšie kocky, pokvapkajte šťavou z citróna zmiešanou s prelisovaným cesnakom a nechajte chvíľu marinovať.
  2. Medzitým si nakrájajte všetku zeleninu na drobné kúsky. Na olivovom oleji do sklovita poduste cibuľku.
  3. Pridávajte postupne červenú papriku, cukinu, podrvené feferonky a duste asi 8 minút. Nakoniec pridajte nakrájané rajčiny a krátko ešte povarte.
  4. Z udusenej zeleniny odoberte 2 PL na ozdobenie hotovej polievky. Podlejte rybím vývarom a nechajte prevrieť. Nakoniec pridajte posekaný čerstvý koriander, dochuťte soľou a čiernym mletým korením.
  5. Medzitým podlejte ochutené filety rybím vývarom a kokosovým mliekom. Nechajte na miernom ohni variť cca 15 minút.
  6. Opatrne vyberte kúsky ryby z kokosovej tekutiny, ktorú prilejte k zelenine. Ponorným mixérom nahrubo vymixujte.
  7. Na tanieri ozdobte podusenou zeleninou a pridajte kúsky varenej ryby.

tags: #Polievka