Príspevok od

Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Dnes sme si pre vás pripravili klasickú kyslú fazuľovú polievku, tentokrát ale zo zelenej fazuľky. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali.

Doma sa varievala hlavne počas prázdnin, priamo na záhrade nad mestom v malej záhradnej chatke. Stačilo si z domu priniesť len smotanu, všetko ostatné bolo k dispozícii priamo tam. Koreniny, dochucovadlá a voda boli samozrejmou výbavou našej letnej chatky no a zemiaky, fazuľové struky, či čerstvý kôpor rástli na záhrade, takže ich stačilo len pozbierať a natrhať. Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.

Recept na polievku zo zelenej fazuľky

Milovníci kyslých slovenských polievok tešte sa!

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka (čerstvá alebo zaváraná)
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana
  • Hladká múka
  • Ocot
  • Cukor
  • Kôpor
  • Bobkový list
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej alebo masť
  • Citrónová šťava (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava fazuľky: Ako som už spomenula vyššie, ak máme zaváranú fazuľku, trochu si uľahčíme prácu, ak nie, pracujeme s čerstvou. Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny.

  2. Varenie fazuľky: Fazuľku dáme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme bobkové listy, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Varíme asi 15 minút.

  3. Základ polievky: Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte lusky a chvíľu restujte. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte. Podlejte časťou vývaru.

  4. Zátrepka: Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.

  5. Dochutenie: Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy.

  6. Dokončenie: Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.

  7. Podávanie: Podávame s chlebíkom.

Ďalší variant receptu

Extra rýchla a vždy chutná polievka zo zelenej fazuľky.

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky a dáme variť do osolenej vody.

  2. Približne v polovici varenia pridáme zelenú fazuľku, soľ a podľa chuti čierne korenie.

  3. Na panvici si rozpálime olej a pridáme múku. Na slabom ohni za stáleho miešania pražíme, kým zápražka nebude mať potrebnú farbu. Múku miešame tak dlho, kým zápražka prestane peniť a prilejeme trochu vody.

  4. Na záver zmiešame smotanu na varenie s lyžicou kukuričného škrobu a pridáme do polievky. Už len krátko povaríme a podľa chuti pridáme ocot.

  5. V sezóne môžete pridať aj čerstvý kôpor.

Tip na záver

Ja si keď je sezona namrazim do mikrotenovych sačkou pridam tam aj kôpor a potom sa teším,že mam niečo svoje.

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

tags: #Polievka