Príspevok od

S príchodom chladných dní je ideálne zaradiť do jedálnička jedlá, ktoré zahrejú telo aj dušu. Výživné polievky sú na to ako stvorené. Ukážeme si recepty na polievky z kokosového mlieka, ktoré sú plné vitamínov a exotických chutí.

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaidó s pridaním mrkvy a zemiaku. Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Polievka je ochutená kurkumou. Najskôr si nakrájame suroviny.

Postup:

  1. Na oleji opečieme cibuľu, do toho pridáme za chvíľu cesnak, následne tekvicu, mrkvu a zemiak.
  2. Chvíľu premiešame, zalejeme vodou a pridáme soľ a mletú rascu.
  3. Po uvarení rozmixujeme všetko ponorným mixérom.
  4. Pridáme bujón, koreniny a dobre premiešame.
  5. Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)

Ingrediencie:

  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Zázvor
  • Olivový olej
  • Koreniny (soľ, korenie, kari alebo kurkuma, červená paprika)
  • Zeleninový vývar
  • Kokosové mlieko
  • Čerstvé oregano

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
  3. V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
  4. Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
  5. Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
  6. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
  7. Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
  8. Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
  9. Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.

Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikantnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.

Thajská polievka Tom Yum s kokosovým mliekom

Polievka Tom yum sa vyznačuje výraznou pikantne kyslou chuťou a vôňou po korením a bylinami, ktoré sú v polievke bohato zastúpené. Ihneď po prvom ochutnaní budete omráčený opojnou chuťou citrónovej trávy, cesnaku, limetky, kokosového mlieka a chili v kombinácii s kuracie chuťou dokreslenou krevetami. Ak máte radi pikantné odporúčame čerstvé červené čili. Lahodná polievka plná exotických chutí. Vďaka kombinácii zázvoru, kokosového mlieka, limetky a sójovej omáčky vás prenesie do horúceho Thajska. Voľba zeleniny je len na vás, v tejto polievke bude výborne chutiť aj brokolica či cuketa.

Postup:

  1. Nalejte kurací vývar do hlbokej nádoby a varte na stredne vysokej teplote.
  2. Pridajte pripravenú citrónovú trávu, vrátane horných častí, ktoré ste jemne neposekali.
  3. Pridajte cesnak, cibuľu, galangal alebo zázvor, listy z Kaffir lime (alebo bobkový list), limetkovú alebo citrónovú šťavu, rybaciu omáčku, sójovú omáčku a mrkvu.
  4. Mierne znížte teplo, zakryte a pokračujte v miernom vare 5 minút.
  5. Pridajte krevety a cherry paradajky.
  6. Znížte teplotu a pridajte 1/4 kokosového mlieka a ďalšiu rybaciu omáčku podľa chuti. To je miesto kde polievka dochucuje k jej dokonalosti.
  7. Podávajte s čerstvým koriandrom.

tags: #Polievka