Potravinárska želatína pre zdravé kĺby: Recepty a účinky

Sedíme na nekvalitných stoličkách, hrbíme sa za počítačom či spíme na preležaných matracoch. Niet divu, že nás bolí chrbát a kĺby. Dôležitosť našich kĺbov si uvedomíme až vtedy, keď začínajú vypovedať službu. Aj keď v minulosti boli zničené kĺby výhradne problémom seniorov, v dnešnej dobe už vedia potrápiť aj tridsiatnikov.

Samozrejme, že lieky proti bolesti sú pre väčšinu ľudí jediným riešením, pokiaľ ide o zmiernenie bolestí a prirodzene dajú prednosť odporúčaniam lekárov. Tým tajomným, no skvelým tipom je kolagén. Potravinárska želatína sa pýši vysokým obsahom kolagénu. Kolagén je čistá bielkovina, ktorá tvorí základ všetkých spojivových tkanív, kože, chrupaviek, cievnych a črevných stien. Tento druh bielkoviny tvorí 25 - 35% všetkých bielkovín v ľudskom tele. Nedostatok kolagénu v tele sa prejavuje rôznymi príznakmi, ako sú napríklad vrásky, zlé hojenie rán či osteoporóza.

Naše telo si ho dokáže vytvoriť samé. V dokonálom stave je rovnováha medzi jeho tvorbou a odbúravaním. V prípade, že sa hladina kolagénu v tele znižuje dochádza k tvorbe vrások, zvyšenej krehkosti cievnych stien, pomalšiemu hojeniu rán, problémom s kĺbami, atď. Množstvo kolagénu ovplyvňuje hladina vitamínu C. Jeho deficit znižuje tvorbu kolagénu, čoho následkom sú krvácajúce ďasná a zhoršené hojenie rán. Rovnako tvorbu kolagénu znižuje zvýšená hladina hormónu kortizol, ktorý vzniká pri strese, čím sa potvrdzuje, že stres nám spôsobuje vrásky.

Čo je želatína a ako vzniká?

Želatína je jednoduchý proteín, ktorý sa dá získať hydrolýzou kolagénu z kostí alebo chrupavky zvierat, varený vo vode. Želatína vzniká tepelným spracovaním kolagénu, väčšinou vyvarením hovädzích a bravčových kostí a chrupaviek. Je ľahko rozpustný vo vode, výsledné roztoky majú tendenciu stláčať sa do želé. Rýchlosť rozpúšťania je úmerná teplote vody. Optimálna teplota na rozpustenie želatíny je od 42 do 60 ° C. Takáto želatína sa dá pri vyšších teplotách spracovať s použitím enzýmov, vďaka ktorým vznikne hydrolizovaný kolagén. Tento druh kolagénu je využívaný vo výživových doplnkoch.

Želatína je považovaná za čiastočne hydrolizovaný kolagén, ktorý vo vode získa gélovitú konzisteniu,a to môžete využiť pri príprave želé, pudingov, krémov alebo na zahustenie polievok. Takto vznikla aj naša Želatína potravínarska číra, ktorá je čisto živočíšneho pôvodu (bravčová želatína), navyše pochádza zo Slovenska. Všetky jej výhody si môžete vychutnať vo forme želatínových cukríkov, želatínových dezertov, aspikov, rôsolov a huspenín.

Zloženie želatíny

Aj keď je želatína v suchej hmotnosti 98 - 99% bielkovín, má nižšiu nutričnú hodnotu ako mnoho iných zdrojov bielkovín. Želatína má obzvlášť vysoký obsah esenciálnych aminokyselín glycínu a prolínu (tj. Tých, ktoré si ľudské telo dokáže samo vyrobiť), zatiaľ čo esenciálne aminokyseliny mu chýbajú (tj. Také, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť).

Prečo treba jesť želatínu?

Želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava spracovaním spojivového tkaniva hovädzieho dobytka. Posilňuje kosti a chrupavky. Ten má pozitívny vplyv na vlákna a malé cievy. Konzumácia želatíny je vhodná pri zvýšenej fyzickej aktivite, kedy dochádza k zvýšenému opotrebovaniu kĺbov, pri zápalových kĺbových ochoreniach, ale aj napr. osteoporóze. Pravidelný príjem kolagénu alebo želatíny znižuje bolestivosť kĺbov a redukuje zápal v postihnutých oblastiach.

Želatína pre zdravé kosti a kĺby:

Želatína posilňuje bunky a vnútorné vlákna. Obsahuje dve aminokyseliny - prolín a hydroxyprolín. Oba majú pozitívny vplyv na spojivové tkanivo. Želatína je tiež schopná stimulovať rast spojivového tkaniva a úžasne obnovených poškodených kĺbov. Želatína pomáha znižovať a eliminovať bolesti chrbta a stuhnutosť krku. Želatína sa používa ako silný nástroj pri koxartróze.

Ďalšie benefity želatíny

• Pomáha predchádzať vzniku vrások. Želatína obsahuje aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe kolagénu, hlavnej stavebnej zložky pokožky.
• Pomáha tráveniu a lieči poškodené sliznice. Tepelne upravená strava je menej hydrofilná (nepriťahuje vodu) ako surová strava, preto sa horšie trávi, nakoľko sa pomalšie mieša s tráviacimi šťavami. Pridaním želatíny do stravy sa zvyšuje hydrofília požitého jedla a zlepšuje sa aj jeho trávenie. Želatína sa využíva aj pri zápalových črevných chorobách ako ulcerózna kolitída alebo Crohnova choroba alebo pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, nielen na zlepšenie stráviteľnosti a teda využiteľnosti skonzumovanej potravy, ale aj pre jej hojivý efekt na sliznicu žalúdka a čreva. Vedeckým výskumom bolo zistené, že pravidelné podávanie želatíny chráni sliznicu nielen pred vznikom vredov, ale už vzniknuté vredy sa hoja oveľa rýchlejšie.
• Pomáha pri strese a problémoch so spánkom. Želatína je bohatá na dve aminokyseliny - glycín a prolín.
• Pomáha regenerovať pečeň. Glycín prítomný v želatíne pomáha zlepšovať funkciu pečeňových buniek a urýchľuje ich regeneráciu.

Recepty a použitie želatíny

Recept pre zdravšie kĺby už za 7 dní

Ukázalo sa, že želatína dokáže ovplyvniť zdravie kĺbov už za neuveriteľných 7 dní. Všetko, čo musíte urobiť je zakúpiť si kvalitnú potravinársku želatínu a dodržať jednoduché dávkovanie. Táto kúra sa odporúča najmä osobám, ktoré sú trpia poškodením kĺbov, alebo sú v ohrozenej skupine (ženy v menopauze).

Potrebujeme:

• 50 g potravinárskej želatíny
• Vodu

Postup:

Každý večer si pred spaním jednoducho pripravte zmes z 5 g želatínového prášku (1 lyžičky) a vody. Dobre rozmiešajte a nechajte odstáť do rána, pričom zmes nedávajte do chladničky - nechajte ju pri izbovej teplote a ona sa premení na želé.

Ráno užívame nalačno, pričom pokojne môžete pridať aj ďalšie prísady ako med, jogurt alebo semienka. Po týždni tejto kúry sa zlepší lubrikácia kĺbov a aby bola čo najúčinnejšia, odporúča sa zopakovať po pol roku.

Ďalší recept na užívanie želatíny

V prvom rade si kúpte kvalitnú potravinársku želatínu. Budete potrebovať 150 g. Ráno nalačno vypite túto zmes. Môžete pridať šťavu, med alebo vodu, či dokonca môžete skombinovať s nejakým jogurtom alebo kyslou smotanou. Vyberte si, čo je pre vás najlepšie. Robte tak každý deň po dobu jedného mesiaca. Už po týždni pocítite príjemnú úľavu a zlepšenie stavu! Želatína pomáha ľuďom, ktorí bojujú s bolesťami kĺbov, chrbta, nôh, chrbtice a bolesti krčnej chrbtice.

Navrhované použitie:

Použitie pri varení:

Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu (10 g) s 50 ml vlažnej vody a nechajte napučať, rozpustite vodný kúpeľ (42 ° C - 60 ° C). Pridajte do 450 ml tekutého mäkkého želé, do 300 ml tuhého želé.

Pre zdravé kĺby:

2 lyžičky želatíny zmiešané s 1/2 šálky studenej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes lúhovať najmenej 5 hodín. Pre vaše pohodlie zmes premiešajte večer a jedzte ráno. Napučaná želatína sa konzumuje priamo kvôli ľahšiemu príjmu, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálky teplej vody. Pri závažnejších formách chorôb kĺbov a kostí môžete začať užívať dvakrát denne.

Všeobecné posilňovanie a kozmetika:

1 lyžička želatíny zmiešaná s 1/2 šálky studenej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes lúhovať najmenej 5 hodín. Napučaná želatína sa konzumuje priamo kvôli ľahšiemu príjmu, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálky teplej vody.

Želatínu je možné použiť na polevy.

Na 1 liter tekutiny použite cca 4 polievkové lyžice želatíny. Želatínu treba nechať napučať v 1/3 tekutiny a 2/3 tekutiny zohriať na teplotu cca 60 stupňov Celzia - nie variť. Do takto zohriatej tekutiny dáme napučanú želatínu a necháme stuhnúť.

Tabuľka: Vplyv želatíny na rôzne aspekty zdravia

Upozornenie! Skladujte v suchom a tmavom prostredí do 25°C a relatívnej vlhkosti do 70%. Uchovávajte mimo dosahu detí.

tags: #Recept