Prvá kukurica na svete a jej história

Kukurica, často nazývaná aj pokrmom bohov, je plodina s bohatou históriou a širokým využitím. Jej príbeh sa začal v Amerike a postupne si získala popularitu po celom svete. V tomto článku sa pozrieme na históriu kukurice, jej využitie v rôznych odvetviach a jej význam pre naše zdravie.

Pôvod a história kukurice

Kukurica je obilnina pochádzajúca zo Strednej Ameriky. Jej história je fascinujúca, pretože ju prvýkrát domestikovali pôvodní obyvatelia v južnom Mexiku asi pred 10 000 rokmi. Za jej zrod môžeme byť vďační Indiánom z Mexika, ktorí asi prví začali s masovým pestovaním tejto dôležitej plodiny. Vo veľkom tak nadviazali na takmer sedemtisícročnú prítomnosť plodiny na svojom kontinente.

Zaujímavosťou je, že „prakukurica“ vyzerala trošku inakšie, ako tá súčasná, mala menej jadierok a celkovo bola o niečo menšia. Plodina sa z územia Mexika rozšírila na sever až do Dakoty a takisto sa začala objavovať aj vo vysoko položených údoliach Ánd, kde pomáhala obyvateľom menej hostinných krajov prežiť. Po prenesení do Európy sa plody kukurice najviac uchytili v španielskej Andalúzii a cez južnú Európu sa rýchlo šírila až do Turecka.

V 18. storočí sa podarilo vyvinúť odrody, ktoré rástli aj v chladnejších podmienkach, čo sa okamžite odzrkadlilo na rozšírení kukuričných polí v Nemecku. Najprv sa používala ako krmivo pre zvieratá, potom sa čoraz častejšie objavovala aj na tanieroch jej pestovateľov. Kukurica sa dostala na Slovensko v polovici 18. storočia z Maďarska.

Kukurica je prastará kultúrna plodina, pôvodom z Ameriky, ktorá sa podľa archeologických nálezov pestovala v 5. - 6. tisícročí pred n. l.

Využitie kukurice

Kukurica má pozoruhodnú škálu využitia. Slúži ako krmivo pre hospodárske zvieratá, biopalivo, surovina v priemysle, a dokonca aj ako zdroj potravy pre človeka. Dnes okrem základných klasov poznáme aj dôležitý kukuričný olej, škrob, múku, sirup či kukuricu vo forme popcornu. Je jednou z prvých poľnohospodárskych plodín, ktoré sa používajú vo veľkom meradle v genetickom inžinierstve.

Kukurica je už nielen bežnou súčasťou stravy, ale jej zložky nájdeme aj v plastoch, batériách, latexových farbách, či v palive. Kukurica je hlavnou zložkou mnohých potravín ako sú obilniny, arašidové maslo, ľahké jedlá, nealkoholické nápoje ale aj fast foody. Využíva sa pri príprave vitamínov a aminokyselín.

Na potravinárske účely sa najčastejšie používa kukuričná múka a krupica. Značné množstvo sa spracúva na kukuričný škrob, alkohol, pivo a iné produkty. V potravinárskom priemysle slúži kukurica ako zdroj oleja, škrobu, glukózy, fruktózového sirupu a bioetanolu.

Niektoré spôsoby využitia kukurice:

• Sladké farebné pukance: V mikrovlnke nechajte kukuricu vypukať, 1/4 hrnčeka masla a 3 lyžice sirupu alebo medu pomaly zahrievajte v hrnci, kým sa maslo rozpustí, pridajte 1/2 hrnčeka cukru a 85 g želatíny, farbu získate z farby sirupu alebo do zmesi dajte potravinárske farbivo, zmes varte 5 minút, potom ju zmiešajte s pukancami a dajte na 10 minút zapiecť do rúry.
• Slané pukance: Maslo zmiešajte s roztlačeným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami, dajte ho na dno kastróla, zasypte kukuricou a nechajte vypukať, po prvom pukanci hrncom zatraste.
• Dekorácia: Pukanec má zaujímavý tvar akoby bieleho kvetu, zaujímavo vyzerá napríklad nalepený na vencoch.

Nutričná hodnota a účinky na zdravie

Akékoľvek boli pohnútky mocných predstaviteľov pri zavádzaní kukurice ako hlavnej plodiny, treba priznať, že má veľmi významnú výživovú hodnotu. Kukurica je aj bohatým zdrojom energie, pretože má vysoký obsah sacharidov a bielkovín. Ak trpíte chudokrvnosťou, konzumáciou asi sto gramov kukurice pokryjete polovicu dennej potreby železa. Dodá vášmu telu horčík, fosfor, či draslík a jej konzumácia podporuje trávenie a aj prečisťovanie čriev. Kukuričný klások odbúrava stres a je zásobárňou vitamínu B1. Žltá pochúťka výraznou mierou posilňuje regeneráciu pokožky a vlasov.

Obsahuje vitamíny, ako napríklad vitamíny skupiny B, vitamín C či E. Z minerálov obsahuje draslík, horčík či fosfor. Svoju žltú farbu má kukurica vďaka obsahu farbív - karotenoidov, a to najmä luteín a zeaxantín, ktoré majú antioxidačné účinky a veľmi prospešne pôsobia na zdravie očí. Kukurica je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravú funkciu tráviaceho traktu.

Kukurica obsahuje: škrob, bielkoviny, tuky, celulózu, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, provitamín A (karotén) a vitamín E. Z minerálnych látok v nej prevláda fosfor, draslík, vápnik a horčík, ktorý pomáha znižovať stres. Zo stopových prvkov stojí za povšimnutie mangán, meď, nikel, molybdén, jód, selén a nechýba ani železo a zinok. Vitamín B1 je využívaný mozgom na produkciu acetylcholínu. Ten je spolu s ďalšími látkami zodpovedný za uchovanie dobrej pamäte aj koncentrácie, pomáha rozvíjať fantáziu a kreativitu.

Kukurica upravuje trávenie a zároveň zlepšuje pravidelnú stolicu. Zabezpečuje pocit nasýtenia, vyrovnáva a dodáva hladinu cukru do krvi. Dopĺňa životne dôležité živiny do tela. A zabezpečuje správne odvodnenie a vyprázdňovanie čo je pri chudnutí veľmi dôležitá vec. Zjedzte jednu kukuricu denne a tak si môžete urýchliť svoje chudnutie.

Investovanie do kukurice

V súčasnosti sa s rastúcim dopytom po kukurici mnohí investori snažia preniknúť na trh investícií do kukurice. Investovanie do kukurice znamená investovanie do výroby kukurice alebo do obchodu s ňou s cieľom dosiahnuť finančný zisk. Spoločnosti, ktoré vyrábajú produkty na báze kukurice, ako je etanol alebo krmivo pre zvieratá, môžu ponúknuť stabilnú návratnosť investícií. Okrem toho majú na trhu s kukuricou významné operácie aj veľké poľnohospodárske spoločnosti. Vzhľadom na rastúci dopyt po kukurici na výrobu potravín, pohonných hmôt a iných produktov sa očakáva, že trh s kukuricou bude v budúcnosti naďalej rásť.

Cenu kukurice môže ovplyvniť niekoľko faktorov vrátane poveternostných podmienok, chorôb plodín, vládnych politík, svetového dopytu po potravinách a pohonných hmotách a sily amerického dolára. Napríklad sucho alebo nadmerné zrážky môžu znížiť úrodu, čo vedie k vyšším cenám kukurice.

Hlavné faktory ovplyvňujúce cenu kukurice:

tags: