Torta z mrkvy? Babička by si možno ťukala na čelo. Vy ale pravdepodobne dobre viete, že mrkváč môže smelo konkurovať hocijakému cheesecaku a právom sa radiť medzi najobľúbenejšie dezerty vôbec. Aj keď v názve skrýva zeleninu, nie je to s ním také nevinné, ako by sa mohlo zdať. Väčšina pôvodných receptov obsahuje množstvo cukru, oleja a ďalších ingrediencií, ktoré (ako viete) radi vynechávame či nahrádzame, aby bol celý pôžitok viac fit. A tak sa stalo aj tentoraz.
Hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty? Tento vegánsky carrot cake je dokonalým dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýty a chutný zároveň. Navyše je nepečený a je zdravší ako všetky klasické torty. Desať ingrediencií a 40 minút času stačí na to, aby ste doma vykúzlili lahodnú mrkvovú tortu bez lepku a múky, ktorá sa vyrába najmä z mrkvy, kokosového mlieka a kešu orieškov.
Raw znamená v preklade „surový“ a je to celý koncept stravovania založený na tom, že tepelne spracované potraviny strácajú celý rad vitamínov a živín. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po tepelnej úprave stratila. Rozhodne je oveľa zdravšia ako bežné torty!
Táto torta patrí medzi moje najobľúbenejšie. Robievam ju každý týždeň aj u nás v Malkia parku a nieže by som sa chválila, ale vypredá sa vždy do pár hodín. 🙂 Je naozaj obľúbená, napriek tomu, že je to jednoduchý, ničím neprekomplikovaný recept. Často s múkami experimentujem, aj kvôli vám, pretože mnohí ste na bezlepkovej strave a samozrejme, chcem vyhovieť mojimi receptíkmi každému. 🙂 No niekedy si to už žiada nejakú klasiku, kde nie je prekombinovaných zbytočne veľa múk a nemusíte zháňať ingrediencie, ktoré ste možno pred tým ani nepoznali. Verím, že sa vám zapáči a ak ste túto tortičku už náhodou ochutnali u nás, dajte mi vedieť ako vám chutila, budem len rada.
Datle, z ktorých sa vyrába korpus, sú plné vlákniny, vitamínov B1, B2, B3 a B6, mangánu, zinku a železa.
Ingrediencie a príprava
Pri príprave torty odporúčame začať najprv s krémom, pretože kešu oriešky sa musia namočiť aspoň na 30 minút. Ak chcete dosiahnuť naozaj úžasný vegánsky krém, odporúčame nechať kešu orechy dostatočne dlho namočené. Tí z vás, ktorí sú zvyknutí na zdravé dezerty, by sa nemali báť pridať trochu viac javorového sirupu, ak je to potrebné.
Postup výroby krému
- Kešu oriešky najprv namočte na 30 až 60 minút do vody.
- Potom orechy rozmixujte v mixéri s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým a vanilkovým extraktom.
Spodnú časť torty tvoria najmä zmiešané vlašské orechy a datle. Ak nemáte k dispozícii datle medjool, môžete ich nahradiť datľovou pastou.
Základ torty
- Vlašské orechy zmiešajte s datľami (alebo datľovou pastou) a zmes prelejte do väčšej misy.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, vanilkový extrakt, soľ, mletú škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok, hrozienka a vmiešajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie.
Dokončenie torty
- Hotovým cestom vyložte tortovú formu a navrch rozotrite pripravený krém.
Po rozmixovaní a zmiešaní všetkých ingrediencií prelejte zmes do väčšej misy a postupne primiešavajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie. Pripravenú formu vyložte hotovým cestom a zalejte ho pripraveným krémom.
Mrkvová torta sa pripravuje z mrkvy, preto je dobré dať na ňu prúžok mrkvy alebo lístky obľúbenej bylinky či vlašské orechy. Na torte vyzerajú skvele aj datle alebo hrozienka. V podstate všetko, z čoho je koláč vyrobený, sa dá použiť na ozdobu.
Tortu prevažne dekorujem citrónovou polevou, milujem ako tie chute spolu ladia, no samozrejme pokojne si ju ozdobte, ochuťte ako len chcete alebo ako tolerujete. V našom Malkia bistre vyzerá prevažne takto.
Ďalšie tipy a recepty
Ak máte radi recepty z mrkvy, pripravte si aj naše mrkvové muffiny. Sú zdravé, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Z mrkvy môžete pripraviť aj úžasného mrkvového baránka na Veľkú noc. Hľadáte niečo slané s mrkvou? Ak vás zaujali nepečené recepty, vyskúšajte napríklad nepečenú čokoládovú tortu alebo raw guľky.
TIP: Chcete vyskúšať ďalšie skvelé zdravé torty?
TIP: Milovníkov kešu možno bude zaujímať, že v našom e-shope si môžu kúpiť hotové kešu maslo v 300g balení.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
tags: #Torta
