Salko plnka je obľúbená pre svoju karamelovú chuť a jednoduchú prípravu. Tento recept je overený generáciami a zaručuje lahodnú a pevnú plnku, ktorá sa skvele hodí do tort a zákuskov.
Príprava karamelovej plnky zo Salka
Na prípravu tejto plnky budete potrebovať:
- 1 plechovka Salka (375 g)
- 250 g masla
- 2 dcl mlieka
- 1 balenie Zlatého klasu (alebo Maizeny)
Postup:
- Salko karamelizujeme: Plechovku Salka varíme v hrnci s vodou aspoň 1,5 hodiny. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Uvaríme Zlatý klas: V 2 dcl mlieka rozmiešame Zlatý klas a uvaríme na hustú kašu. Hladinu prikryjeme kúskom igelitu, aby sa nevytvorila krusta. Necháme vychladnúť do izbovej teploty.
- Vyšľaháme plnku: Zmäknuté maslo, uvarený Zlatý klas a skaramelizované Salko spolu vyšľaháme.
Vznikne vám vynikajúci a pevný karamelový krém, ktorý drží tvar aj mimo chladničky. Ak je potrebné, môžete ho pri varení Zlatého klasu alebo pri šľahaní dosladiť.
Tipy a triky
- Studené suroviny: Pre lepšiu konzistenciu plnky je dôležité použiť studené suroviny.
- Majzena namiesto Zlatého klasu: Namiesto Zlatého klasu môžete použiť aj Maizenu.
- Viac Maizeny/Zlatého klasu: Môžete dať aj trocha viac Maizeny/Zlatého klasu, krém bude ľahší a jemnejší. Dávajte však pozor, aby ste to neprehnali, inak sa krém môže zraziť. V takom prípade pomôže pridať znova celé maslo a celé Salko.
Použitie Salko plnky
Salko plnka je univerzálna a môžete ju použiť na rôzne spôsoby:
- Plnenie tort: Plnkou natrieme jednotlivé pláty cesta a vytvoríme tak lahodnú tortu.
- Plnenie zákuskov: Salko plnka sa skvele hodí na plnenie rôznych zákuskov, ako sú rezy, košíčky alebo rolády.
- Poleva: Z Salka sa dá pripraviť aj poleva na torty. Stačí, ak ho zohrejete s maslom do krémovej konzistencie.
Recept na medové pláty so Salko plnkou
Tento recept kombinuje tradičné medové pláty s lahodnou Salko plnkou.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Mlieko
- Med
- Sóda bikarbóna
- Roztopené maslo
Postup:
- Všetky ingrediencie vymiešame na hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, ktoré rozotrieme na plechy vystlané papierom na pečenie.
- Cestá pečieme pri teplote 175 stupňov 12-15 minút, kým nezačnú tmavnúť a necháme ich vychladnúť.
- Vychladnuté pláty cesta orežeme do rovnakého tvaru a odrezky si odložíme.
- Pripravíme Salko plnku zmiešaním zmäknutého masla so Salkom.
- Plnku rozdelíme na tri rovnaké časti.
- Medzi jednotlivé pláty natrieme plnku a potrieme ňou aj celý povrch koláča.
- Nakoniec posypeme koláč rozmrvenými odrezkami upečeného cesta. Môžeme ho posypať aj nasekanými orechami a preliať rozpustenou čokoládou.
Hotový zákusok necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Snehové pusinky s mandľami
Pre spestrenie môžete pripraviť aj snehové pusinky s mandľami, ktoré sa skvele hodia ku karamelovým zákuskom.
Ingrediencie:
- Bielka
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Múka
- Mleté mandle
Postup:
- Do hrnca si dáme variť vodu, lebo vo vodnom kúpeli budeme šľahať sneh z bielkov.
- Bielka šľaháme so štipkou soli, keď zbelejú, postupne pridávame kryštálový cukor a potom misku preložíme nad paru a šľaháme cca 10 minút.
- Potom misku odstavíme z pary, primiešame múku s mletými mandľami.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a pomocou šablóny alebo cukrárenského vrecka striekame sneh na papier.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 125°C cca 60 minút.
tags: #Recept
