Sladká Fazuľová Polievka: Recept na Polievku z Detskstva

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. Táto sladká fazuľová polievka bola často pripravovaná mojou mamou a dokonca aj mojou starou mamou, keď sme boli deti. Poďme sa pozrieť, ako si ju pripraviť doma.

Ingrediencie

Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu sladkej fazuľovej polievky:

• 150 g fazule
• 1 ks cibuľa
• 3 ks stredne veľké zemiaky
• 2 ks stredne veľká mrkva
• 1 ks petržlen
• 2 PL olej
• 1,5 litra vody
• 2 ks bobkový list
• 1 ČL sladká mletá paprika
• 1 ČL majoránka
• podľa chuti čierne korenie mleté
• 2 strúčiky cesnak
• 2 PL hladká múka (na zahustenie)
• soľ
• ocot (ak preferujete kyslú verziu)

Ďalšie suroviny:

• 1 šálka sušenej bielej fazule
• 2 l vody
• soľ, čierne korenie, bobkový list, rasca, 1 cesnak
• 1 kuchynská cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlén
• 2 väčšie zemiaky
• 1/4 celeru (alebo stonkový celer)
• 2 PL múky
• 2 PL oleja
• 1 PL sladkej červenej papriky
• petržlenová vňať
• prípadne čili

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť túto chutnú polievku:

1. Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia. Suchú fazuľu si večer (pred varením samotnej fazuľovej polievky) dopredu namočíme a necháme cez noc odstáť. Na druhý deň vodu zlejeme.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky. Mrkvu, petržlen a zeler nakrájame na drobné kúsky.
3. V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. V hrnci zohrejeme olej a cibuľu opražíme do sklovita. Keď je cibuľa hotová, pridáme fazuľu a bobkový list, zalejeme horúcou vodou z kanvice a varíme 45 minút.
4. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver. Zalejeme vodou, pridáme fazuľu, cesnakové strúčiky, červenú papriku, čierne korenie, bobkové listy a majorán. Nesolíme!
5. Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Keď je fazuľa polomäkká a časť vody sa odparila, pridáme petržlen, vňať, mrkvu, zemiaky a zeler. Po uplynutí času pridáme na kocky nakrájané zemiaky, na kolieska nakrájanú mrkvu a zeleninový bujón (prípadne polievkové korenie). Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým fazuľa nezmäkne (cca 30 minút). Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
6. Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Keď je fazuľa a zvyšná zelenina mäkká, rozmiešame múku v samostatnej miske s trochou vody a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Tento krok môžeme vynechať. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
7. Na záver polievku osolíme. Ak máme radi polievku na kyslo, môžeme dochutiť octom. Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.

Fazuľová polievka je hotová! Odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Dobrú chuť!

Ďalšie tipy

• Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.
• Niekedy si prípravu urýchlim a použijem fazuľu z konzervy. Vždy je dobré kombinovať viac druhov fazule, polievka je tak chutnejšia.
• A na dosiahnutie intenzívnej údenej chuti rada pridávam obvarené údené rebrá.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu, cca 360 g)

Poznámka: Presné nutričné hodnoty závisia od použitých ingrediencií a ich množstva.

tags: #Polievka