Vymyslela som takúto chutnú tortičku, keďže rada pečiem pre mojich synov. Ingrediencie sa musia prispôsobiť veľkosti torty.
Piškótový základ
Na dno tortovej formy som poukladala kakaové piškóty. Po vyukladaní piškót na dno tortovej formy som pripravila bielu vrstvu.
Biela vrstva
Ktorá pozostávala z jednej smotany a jedného vanilkového cukru (cukor dávame podľa vlastného uváženia kto má rád viac sladké pridá celý kto nie dá menej). Smotanu s cukrom dobre vymiešame a pridáme túto zmes rovnomerne na tmavé piškóty.
Ovocie a tmavá vrstva
Na hotovú bielu vrstvu pridáme biele piškóty a do vzniknutých medzier pridáme nakrájané ovocie podľa vlastného výberu. Ja som nakrájala jednu veľkú jahodu na menšie kúsky. V druhej miske si pripravíme tmavú zmes. Tá pozostáva z jedného tégliku smotany, trochy kakaá a trstinového cukru. Kakao a cukor pridáme podľa vlastného uváženia tak aby zmes bola sladká a tmavá. Kakaovú zmes rovnomerne rozotrieme a poukladáme na ňu tmavé kakaové piškóty.
Striedanie vrstiev
Použijeme ďalšie ovocie, ja som zvolila kiwi lebo je to kyselkavé ovocie a do tohto receptu používam najradšej kyslejšie ovocie spraví tortu chutnejšou. Na rad príde zas biela vrstva. Tieto kroky opakujeme kým sa nám neminú ingrediencie alebo kým nám vystačí tortová forma. Mne sa do mojej formy vošlo 5 vrstiev. Na vrchu ostala biela vrstva. Hotovú tortičku dozdobíme ovocím podľa vlastného výberu. Ja som použila kiwi s jahodami. Môžete ju zaliať ešte želatínou aby to krásne držalo spolu, žial moja tortová forma bola už úplne plná tak sa mi tam želé nezmestilo.
Piškótový korpus
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a cesto máme hotové. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 190°C cca 15 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť a vyberieme ho z formy. Želatínu namočíme do studenej vody. Po 10 minútach ju zohrejeme ale nevaríme a odložíme ju bokom vychladnúť.
Vrstvenie a zdobenie
Na piškótový korpus poukladáme ovocie podľa chuti. Tvaroh rozmiešame s práškovým cukrom, pridáme smotanu a vyšľahanú šľahačku. Na korpuse máme uložené ovocie, zalejeme ho tretinou krému, opäť navrstvíme ovocie, opäť krém a takto pripravenú tortu odložíme stuhnúť do chladničky. Potom ju ozdobíme vyšľahanou šľahačkou a zvyšným ovocím. Keďže som chcela tortu obzvláštniť zvolila som si dva druhy piškót a vrstvy som striedala.
Korpus s maslom
V recepte je uvedené množstvo na jeden korpus, ktorý sa neprekrajuje. Záleží len na vás koľko korpusov upečiete. Nám, ak pečiem tortu ako nedeľný zákusok, postačia aj dva. Ak ju však pečiem na oslavu, upečiem korpusy tri. Torta tak bude vyššia a bude vyzerať efektívnejšie. :-) Maslo izbovej teploty vyšľahám s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne všľahám vajcia a vanilkový extrakt. Aby sa maslová hmota po pridaní vajec "nezrazila" a mala krémovú konzistenciu, musia mať aj vajíčka izbovú teplotu. Vyberte ich preto z chladničky spolu s maslom aspoň hodinku - dve pred samotným pečením. Nakoniec pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridám 1-2 PL mlieka alebo vody.
Pečenie korpusu
Cesto pomocou stierky rozprestriem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 - 23 cm. Formu netreba vymazávať, stačí dať na jej dno papier na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stpňov približne 30 minút. Keď robím väčšiu tortu, použijem 500 ml, keď mám tortu len z dvoch korpusov, postačí aj jedno 250 ml balenie. Šľahačku tam nedávam za každú cenu všetku. Tortu naplním len tak, aby bol aj vizuálny efekt uspokojivý. Ak mi nejaká šľahačka zostane, podávam ju v miske spolu s tortou a kto má chuť, môže si ešte dodatočne pridať. Takže vychladnutý korpus potriem hrubšou vrstvou džemu, navrstvím šľahačku a priklopím ďalším korpusom. Opatrne a hlavne jemne pritlačím, aby sa torta pekne spojila. Nakoniec posypem práškovým cukrom a ozdobím ľubovoľným ovocím.
Džem a ovocie
Tak ovocie na ozdobu, ako i príchuť džemu obmieňam podľa aktuálnej zásoby a podľa toho, čo je práve v sezóne. S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte. Torta však bude vynikajúca aj s malinovým džemom, či s džemom z lesného ovocia.
Tvarohovo-šľahačková torta
Postup: šlahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a kryšt. cukrom, pridáme tvaroh a premiešame. Použijeme väčšiu misku, ktorú si vystelieme foliou, alebo mikroténovým sáčkom. Začneme ukladať piškoty oblinkou dolu, natrieme tvarohovým krémom a postup opakujeme, až pokým sa nám neminú všetky ingrediencie. Musíme zakončiť piškotami. Vložíme do chladničky a necháme stuhnúť do druhého dňa.
Ďalší postup
Na dno uložiť okrúhle piškóty namáčané v káve. Po bokoch dať podlhovasté piškóty prekrojené podľa výšky formy. Na dno dať ovocie. Môže byť jeden druh alebo aj viac druhov podľa chuti. Želatínu namočiť do studenej vody podľa návodu. Žĺtky vyšľahať s vanilkovým cukrom, práškovým cukrom. Postupne pridať mlieko a zamiešať, dať napučanú želatínu a dať na sporák kým sa rozpustí želatína. Stále miešať. Nesmie sa to variť. Zmes nechať vychladnúť a postupne zmiešať s vyšľahanou šľahačkou. Vyliať na ovocie. Rozpustiť čokoládu, nechať vychladnúť. Vyšľahať mascarpone so šľahačkou a pridať čokoládu. Nastriekať na tortu, ozdobiť ovocím. Po stuhnutí polejeme citrónovou polevou a dozdobíme šľahačkou.
Ľahká torta so šľahačkou a mascarpone
Vychutnajte si nadýchanú tortu zo svetlého korpusu s lahodným, obľúbeným krémom zo šľahačky a mascarpone, ktorý sa rozplýva na jazyku. Táto torta je ideálna na každú príležitosť - jednoduchá, no pritom výnimočná.
Korpus
Najprv si oddeľte bielky od žĺtkov a bielky vyšľahajte na hustý sneh. K sypkej zmesi zamiešajte žĺtkovú zmes a do hustého základu zľahka zamiešajte hustý sneh. Korpus pečte 40 - 50 minút pri 180 stupňoch alebo podľa skúseností s vašou rúrou. Pečte na nižšom poschodí. V závere vyskúšajte špajľou, či je korpus hotový.
Krém
Do vysokej nádoby vlejte smotanu na šľahanie s cukrom a spolu so stužovačom šľahačky vyšľahajte dotuha.
Torta
Vychladený korpus dvakrát pozdĺžne prerežte a natrite krémom. Každé poschodie môžete dochutiť drobným ovocím. Tortu môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Recept na korpus
na jeden korpus
- 80 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 125 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
Na dokončenie
- 500 ml šľahačkovej smotany
- jahodový džem
- ovocie na ozdobu
- cukor podľa chuti (nemusí byť)
Postup
- Maslo izbovej teploty vyšľahám s práškovým cukrom do svetlej peny.
- Postupne všľahám vajcia a vanilkový extrakt.
- Nakoniec pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Ak by bolo cesto veľmi husté, pridám 1-2 PL mlieka alebo vody.
- Cesto pomocou stierky rozprestriem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 - 23 cm.
- Formu netreba vymazávať, stačí dať na jej dno papier na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stpňov približne 30 minút.
- Vychladnutý korpus potriem hrubšou vrstvou džemu, navrstvím šľahačku a priklopím ďalším korpusom.
- Opatrne a hlavne jemne pritlačím, aby sa torta pekne spojila.
- Nakoniec posypem práškovým cukrom a ozdobím ľubovoľným ovocím.
Tabuľka ingrediencií
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Maslo | 80 g |
| Práškový cukor | 60 g |
| Šľahačková smotana | 500 ml |
Hotovú tortu dáme do chladničky najlepšie na jeden celý deň aby poriadne ztuhla a držala pekne pokope. Po odpočinutí vyzerá tortička takto.
tags: #Torta
