Tiež si nie ste občas istí, čo bontón dovoľuje pri konzumácii chytiť do ruky a na čo použiť aký príbor? Mnohí ľudia po ňom siahnu aj pri jedení kuraciny, pretože sú na to jednoducho zvyknutí.
Už od detstva nás rodičia učili používať príbor - vidlička patrí do ľavej ruky, nožík do pravej. Ak je na kostiach ešte mäso, stačí odložiť príbor a kúsok kuraciny uchopiť rukami a pokračovať v jedení. Pri konzumácii hydiny platí jednoduché pravidlo - príbor používame dovtedy, kým je to technicky možné.
Základné pravidlá etikety pri stole
Výchova k slušnému správaniu, zvlášť čo sa týka etikety pri jedle, sa môže začať už v najútlejšom veku.
Predstavte si moment, keď vaše dieťa prvýkrát zasadne na spoločný obed s rodičmi svojho partnera, alebo keď sa zúčastní pracovnej večere s potenciálnym zamestnávateľom. Možno dokonca zasadne vedľa lídrov spoločnosti na firemnom večierku.
Etiketa pre deti:
- Čistota: Pred každým jedlom je dôležité si umyť ruky.
- Príbor: Nôž patrí do pravej ruky a vidlička do ľavej. Samozrejme ľaváci môžu príbor držať obrátene.
- Držanie tela: Je dôležité sedieť rovno, nohy držať pri sebe a lakte nepokladať na stôl.
- Úcta: k jedlu aj ostatným stolujúcim. To znamená, že by sme nemali hovoriť s plnými ústami, hlasno žuť ani piť.
- Vďaka: Po skončení jedla je dobrým zvykom poďakovať hostiteľovi alebo kuchárovi za jedlo.
Buďte pre svoje deti príkladom. Ukážte im, ako sa správne drží vidlička a nôž, ako sa používa obrúsok a ako sa správne prežúva. Ale riaďte sa heslom: “všetko s mierou”. Nechajte deti objavovať a učiť sa vlastným tempom a zaistite, aby bola skúsenosť zábavná. Zmeňte stolovanie na hru s pravidlami a cieľmi.
Ak donútite dieťa prehltnúť zeleninu, ako si myslíte, že bude reagovať nabudúce, keď uvidí mrkvu na tanieri? Pravdepodobne ju bude mať spojenú so stresom a nepohodou. Pravidelný nácvik je kľúčový. Urobte z kultivovaného stolovania rutinu, ktorú budú deti automaticky dodržiavať.
Stolovanie v reštaurácii
Stále častejšie využívame reštaurácie na pravidelné obedy i na obchodné či priateľské stretnutia. Ideálne je, ak si svoj stôl v reštaurácii rezervujete vopred. Máte tak istotu, že budete mať voľné miesto v čase, keď to potrebujete a i kuchyňa je pripravená na to, že bude mať hostí. Jedným z najzákladnejších pravidiel je, že do reštaurácie prvý vstupuje muž, ten i ženu privedie k voľnému stolu a odsunie stoličku na najlepšom mieste.
Muž si sadá oproti žene, výnimkou sú blízki partneri, ktorí môžu sedieť vedľa seba. Ženy iste poznajú problém, kam s kabelkou - tá rozhodne nepatrí na zem. Žena by pri stole mala sedieť iba na tretine stoličky, miesto na kabelku je za jej chrbtom, v dnešnej dobe existuje i ďalšia možnosť, ako mať svoju kabelku pod kontrolou - kabelkoháčik.
V každej dobrej reštaurácii čašníci vedia, že menu - jedálny lístok - majú podať otvorený a najskôr dáme. Tá si ako prvá vyberá, ale objednávku vybavuje muž. Ak sa stane, že jedlá na jedálnom lístku nepoznáte, neriskujte, že si objednáte niečo, čo nebudete jesť. Nie je hanba spýtať sa obsluhy, aké jedlo sa skrýva pod neznámym menom.
Muž by mal počkať, kedy začne svoje jedlo jesť žena. Z množstva príborov na prestretom stole nemusíte mať žiadne obavy. Stačí si zapamätať jedno pravidlo - používajte príbory z kraja (to v skratke platí i o pohároch). Ak nejaký chod z jedla vynechávate a príbory sú prestreté, čašník ich zo stola zoberie. Naopak, ak tam nejaké príbory chýbajú, obsluha ich doloží. Ak neviete nejaký príbor použiť, nie je hanba sa na to opýtať.
Lyžicu, na rozdiel od stredoveku, už používame iba na jedenie polievok, prípadne na pomoc pri jedení cestovín. Poloha príboru na tanieri je signálom pre obsluhu - rovnobežná poloha príborov znamená, že už sme dojedli, ak špičky príborov smerujú k sebe, ešte budeme pokračovať v konzumácii. A ešte drobnosť - ako deti nás v školských jedálňach síce učili, že kurča má výnimku a môže sa jesť rukami, ale na toto pravidlo v reštaurácii radšej zabudnite.
Ani obrúskov sa nemusíte báť. Obrúsok použite podľa svojej potreby, papierový alebo látkový môžete použiť nielen na utretie, ale môžete si ho rozprestrieť na kolená či páni za golier. Ak sa k jedlu podáva chlieb alebo pečivo, nehryzte doň ale odlamujte si z neho. Keď vám pripravené jedlo chutí, nemusíte mať obavy všetko zjesť. Už neplatí pravidlo, podľa ktorého mali na tanieri ostať zvyšky.
Dnes už väčšina reštaurácií ponúka možnosť platby kartou, prípadne mobilom. Čo v takom prípade s prepitným? Hosť má viac možností - môže nechať tip pripísať na účet (niektoré gastro zariadenia majú na to priamo vyhradenú položku na účtenke), v tomto prípade kartou platíte výšku účtu plus vami zvolenú výšku tringeltu. Druhou možnosťou je pri platbe kartou po potvrdení účtovanej platby vyplniť naviac položku tip, sumy spočítať a uhradiť. Alebo môžete prepitné nechať v hotovosti. Prepitným hosť vyjadruje svoju spokojnosť s obsluhou a kvalitou jedla. Ak sa nechcete obsluhy dotknúť príliš nízkym tringeltom, majte na pamäti, že jeho výška by mala dosahovať 10-15 % z celkového účtu.
Konzumácia hydiny
Naservírované kura si doma pokojne vychutnáte a nepotrebujete k tomu ani vidličku a nôž. Veď je to také jednoduché! Stehno či krídlo jednoducho vezmete prstami a zahryznete sa doň. Presne takto sa môžete správať aj v reštaurácii alebo na grill párty u svojich priateľov. Komu by napadlo jesť grilované krídelká príborom? (Ne)použitie príboru je závislé aj od podujatia a miesta. Týka sa to nielen kuracích pokrmov.
Na banketoch vám môžu servírovať “finger food” - špeciálne nachystané malé porcie jedál, ktoré si celé vložíte do úst a nepotrebujete príbor. Mnohí ľudia po ňom siahnu aj pri jedení kuraciny, pretože sú na to jednoducho zvyknutí. Už od detstva nás rodičia učili používať príbor - vidlička patrí do ľavej ruky, nožík do pravej.
Pri konzumácii hydiny platí jednoduché pravidlo - príbor používame dovtedy, kým je to technicky možné. Ak je na kostiach ešte mäso, stačí odložiť príbor a kúsok kuraciny uchopiť rukami a pokračovať v jedení. Spoločenská etiketa dovoľuje, aby ste ho aj v noblesných reštauráciách jedli rukami. Kuracie kúsky môžete uchopiť prstami a jesť takýmto spôsobom.
Ak si objednáte jedlo, pri ktorom sa neočakáva použitie príboru, mali by vám priniesť aj nádobu s vlažnou vodou a kolieskom citrónu. V skutočne luxusných reštauráciách vám ponúknu aj rôzne dômyselné papierové obrúsky či manžety na rukávy, aby ste si nezašpinili svoj odev. Ak servírujete Kura Kráľovské pre svojich hostí, nedávajte im príbor. Labužníci potvrdia, že mäso pri kosti je najlahodnejšie.
tags:
