Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Každé ročné obdobie so sebou prináša typický druh zeleniny, alebo ovocia. Pre jeseň je to jednoznačne tekvica. Tekvica hokkaido má v porovnaní s jej príbuznými odrodami vysoký obsah živín, pretože obsahujú menej vody, ako iné druhy tekvíc.
Tekvica Hokkaido vďačí za svoju žiarivú oranžovo-červenú farbu bohatým betakaroténom. V tele sa tieto betakarotény premieňajú na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravých očí, pokožky a vlasov.
Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari
Ľahká tekvicovo-šošovicová karí polievka je nabitá výživnými prísadami a množstvom bielkovín na chutný obed alebo večeru. Tento neuveriteľný recept obsahuje všetko, čo by ste v polievke mohli chcieť: je výdatná, zdravá, sýta, lahodná a určite zachutí celej rodine. Keďže varím aj pre malého stravníka, ingrediencie sú prispôsobené deťom, ktoré priláka jemne sladkastá chuť. Overené mojím takmer 2-ročným synom. Zakaždým vylízal misku a ja tiež.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kyslá smotana
- Tekvicové jadierka
- Korenie karí
- Kokosové mlieko
- Šošovica
Postup:
- Zvlášť si uvaríme šošovicu, ktorú potom pridáme do polievky.
- Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- Vo väčšom hrnci si opečieme cibuľku, ku ktorej pridáme mrkvu nakrájanú na kocky.
- 5 minút opekáme. Pridáme tekvicu nakrájanú na kocky, korenie karí a zalejeme pol litrom vody (zvyšnú vodu dolejeme neskôr, ja mám radšej redšiu, takže jej dávam viac, kto má rád hustejšiu, dá si menej) alebo vývarom, osolíme.
- V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu ešte krátko restujeme. Následne zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
- Varíme 30 minút alebo kým nie je zelenina uvarená.
- Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
- Uvarenú zeleninu rozmixujeme spolu s kokosovým mliekom dohladka. Hustotu si upravíme podľa chuti.
- Pridáme uvarenú šošovicu a necháme prevrieť. Podávame s čerstvými bylinkami, opekaným chlebom či so semiačkami.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Hokkaido polievka s pečenou tekvicou
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-)
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Príprava hokkaido polievky:
- Na oleji opražíme cibuľu do zlata, pridáme nastrúhaný cesnak a zázvor. Po chvíľke pridáme všetky koreniny, ktoré spolu opekáme až kým nezačnú voňať. Primiešame paradajkový pretlak a na kocky nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, zeler a zalejeme vodou.
- Pridáme rastlinnú smotanu, ochutíme šťavou z citrónu a soľou.
- Tekvicové semiačka nasucho opražíme na panvičke až kým trošku nezhnednú a nezačnú pukať.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chcete trošku experimentovať, pridajte do polievky roztlačený cesnak, vznikne krásna krémová cesnačka!
- Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.
Tekvicová cesnačka
Bielu tekvicu umyte a ošúpte. Postrúhajte a v hrnci trochu rozohrejte olej. Varíme do zmäknutia tekvice, asi 20-30 minút, nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom a prilejeme sójovú smotanu. Ak chcete cesnačku, pridajte aj cesnak. Osolíme, okoreníme a podávame s krutónmi, ktoré sme si spravili z bagety a upiekli v rúre na 170 stupňov Celzia asi 10 minút. Môžeme ich potrieť cesnakom alebo poprášiť parmezánom. Cesnak je v zime na nezaplatenie.
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
| Nutričná hodnota | Na 1 porciu |
|---|---|
| Výživové hodnoty | Neuvedené |
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Zdraviu a výžive som sa začala venovať na tanečnej škole, kde som si začala stále viac uvedomovať, ako strava ovplyvňuje našu energiu, fyzickú ale aj emočnú, hlbšie som začala vnímať, že sme naozaj to, čo jeme. Dnes je mi práca koníčkom. Zdravie znamená pre mňa nastavenie mysle. Tvorím recepty, píšem članky a zaujímam sa o všetko, čo súvisí so zdravým životným štýlom. Naše telo je jedna obrovská továreň, kde prebieha nespočetné množstvo procesov, aby sme mohli plnohodnotne fungovať.
tags: #Polievka
