Herec Jozef Vajda je známy svojim príkladným životným štýlom. Udržiava sa vo forme cvičením, no dbá aj na to, čo konzumuje. V jojkárskej relácií Bez servítky pred časom predstavil svoj recept na lahodnú hokkaido polievku.
„Vzťah k vareniu mám veľmi pozitívny. Kedysi som to vôbec neovládal, ale popri mojej druhej manželke som sa to naučil a priznám sa, veľmi ma to baví. Keď nie variť, tak aspoň byť pri tom.“ povedal pre TV Varecha slovenský herec, ktorý tvrdí, že keď dáte do jedla pohodu a lásku, tak potom aj chutí.
Recept na polievku Hokkaido (podľa Jozefa Vajdu)
Podľa orientálneho receptu je polievka liečivá - znižuje kyslosť organizmu a dodáva karotén, kalcium, železo a veľa vitamínov, A,C, a vitamíny zo skupiny B, normalizuje prekyslené prostredie žalúdka a čriev.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Cibuľa
- Olej
- Sladká smotana
- Muškátový oriešok
- Soľ
Postup:
- Tekvicu umyjeme, prekrojíme a vyberieme jadierka. Opatrne, lebo tekvica je dosť tvrdá.
- Na rozpálený olej dáme cibuľku, speníme a pridáme tekvicu, podlejeme vodou, osolíme, pridáme vegetu a korenie muškátový kvet a varíme do zmaknutia tekvice.
- Udusíme s trochou vody, soli vegety bez glutamánu a pol lyžičkou mletého muškátového kvetu do mäkka.
- Zmixujeme na kašu, pridáme sladkú smotanu podľa po chuti, dosolíme a prevaríme s trochou nastrúhaného muškátového orieška.
- Preložíme do hrnca a pridáme sladkú smotanu. Necháme prevrieť .
- Na suchej panvičke si opečieme tekvicové jadierka.
- Servírujeme. Do taniera naberieme hustú polievku, posypeme opečenými semienkami tekvice a krutónmi na cesnaku a pokapeme tekvicovým olejom. Olej dodá polievke orieškovú chuť a vôňu.
Tekvicu ošúpeme, vyčistíme a nakrájame na kocky. Do horúceho olivového oleja dáme usmažiť cibuľku len do sklovita, tekvicu nakrájame na kocky aj so šupou. V šupke je najviac karoténu a vitamínov.
Polievku môžeme posypať opečenými semienkami tekvice a masielkovými krutónmi. Semienka ani krutónky som nemala,tak som bohato pokvápala tekvicovým olejom.
Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.
Tipy a triky
- Tekvicový olej pridávame až do hotovej polievky pri servírovaní.
- K polievke sa hodí opražený chlieb nakrájaný na štvorčeky spolu so stručikom cesnaku. Tak, už stačí si len nabrať na vrch dať opečený chlebík, pokvapkať balzamikovým octom.
Ďalšie nápady na využitie tekvice
Už aj v našich končinách možno na jesenných pultoch obchodov čoraz častejšie objaviť tekvice určené na dekoráciu. Keďže plody tekvice sa dajú kúpiť len v celku, zvyšky z nich často končia v koši. Tu je niekoľko tipov, ako ich využiť:
- Polievka: Krémová tekvicová polievka sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tekvicovú dužinu treba zmixovať spolu s vývarom a zeleninou podľa vlastného výberu.
- Palacinky: Tekvicové pyré pridajte do cesta na palacinky, ochuťte škoricou a muškátovým orieškom a opečte z oboch strán.
- Cestoviny: Zmiešajte opečenú alebo zmixovanú tekvicu s uvarenými cestovinami a krémovou omáčkou.
- Muffiny: Použite zmixované zvyšky tekvice na prípravu cesta na muffiny.
- Karí: Pri príprave karí postupujte ako obvykle a do receptu pridajte kúsky opraženej tekvice. Ochuťte kokosovým mliekom a koreninami.
- Chlieb: Tekvicu dokážete využiť aj pri príprave sladkého pečiva.
- Hummus: Podávajte zmiešané tekvicové pyré spolu s hummusom, ktorému tak ozvláštnite chuť.
- Koláč: Zostatky z tekvice môžete premeniť na menší tekvicový koláč.
- Zmrzlina: Tekvica sa dá využiť dokonca aj pri príprave zmrzliny.
- Semiačka: Semiačka z tekvice uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokropte olejom, osoľte a okoreňte a nechajte upražiť.
- Psie krmivo: Zvyšky tekvice môžete použiť aj na prípravu maškrty pre domáceho miláčika.
tags: #Polievka
