Príspevok od

Sezóna sladučkých jahôd je v plnom prúde. Teplé a slnečné jarné počasie praje pestovateľom aj záhradkárom. Ak máte chuť na jahody a vo vašej záhradke ich nepestujete, nezúfajte. Jahody môžete spracovať rôznymi spôsobmi - len ich zjesť čerstvé a voňavé. Alebo urobíte džem, kompót, či jahodový sirup. Vyskúšajte však tento chutný zákusok. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla.

Určite ste už počuli o trasených, tzv. „hrk-hrk“ receptoch. Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti.

Suroviny

Toto sú suroviny na plech 30 x 25cm (malý plech) alebo tortovú formu s priemerom 24cm.

Na cesto:

  • 1 ks vajce
  • 60 g cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 80 g polohrubá múka
  • 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker

Na náplň:

  • 150 g maliny mrazené
  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker
  • 250 g tvaroh polotučný
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 50 g maliny
  • trochu práškový cukor (rozmixovať s malinami a povrch torty ozdobiť)
  • 50 g čokoláda horká strúhané

Postup prípravy

  1. Príprava cesta a pečenie

    Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

    Doba pečenia: asi 12 minút

    • Elektrická rúra: 190 °C
    • Teplovzdušná rúra: 170 °C

  2. Korpus necháme vychladnúť.

  3. Príprava náplne

    Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne. Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.

Ďalšie tipy a triky

  • Rúru na pečenie si vyhrejeme na 180°C. Pripravíme si plech na pečenie o rozmeroch 30×25 cm, vymastíme ho tukom a vysypeme múkou. Na uvedené množstvo surovín môžeme použiť aj tortovú formu s priemerom 24cm.

  • Bielka si oddelíme od žĺtkov. Vaječné bielka vyšľaháme na tuhý sneh a pridáme k nemu kryštálový cukor. Polohrubú múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko. K vyšľahanej vaječnej zmesi pridáme 1 PL oleja a 2 PL vlažnej vody. Opatrne (po lyžiciach) prisypeme aj múčnu zmes.

  • Piškótové cesto vylejeme na pripravený plech a pečieme na 180°C asi 12 minút. Medzitým si pripravíme jahody, ktoré umyjeme a zbavíme stopiek.

  • Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - mandarínkový kompót, smotanu na šľahanie a puding Olé bez varenia. Zvolili sme kokosový puding, ktorý máme radi. Dózu poriadne uzavrieme, vyhrnieme si rukávy a trasieme dózou. Zhora-dole, zľava-doprava…Čo nám sily stačia 🙂 Plnka je hotová vtedy, keď sa nám už nebude v dóze prelievať.

  • Vychladnuté cesto potrieme jahodovým džemom. Polovicu plnky navrstvíme na cesto. Na záver si vyšľaháme smotanu na šľahanie s jedným vanilkovým cukrom a natrieme šľahačkou pudingovo-ovocnú plnku. Ak sa nám nechce šľahačku šľahať, použijeme alternatívu v spreji. Koláčik ozdobíme grankom, čokoládovými hoblinkami alebo strúhaným kokosom. Dáme vychladnúť do chladničky a krájame na kocky.

  • Hotový tortový korpus /môžeme si aj doma upiecť svoj piškótový/ natrieme pikantným džemom, ja som použila domáci čučoriedkový, čo je potom aj pekné v reze. Samozrejme môžete použiť aj iný džem napr. ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p. Rovnomerne nanesieme krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek. Dáme na 2-3 hod. stuhnúť do chladničky.

  • Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a vodu. Upečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme, priemer 24 cm pri teplote 180°C 20-25 minút. Údaje sú orientačné.

  • Do uzatvárateľnej nádoby dáme šľahačkové smotany, kyslú smotanu a 2 pudingy čokoláda Créme Olé. Trasieme, kým nám plnka nezhustne. Trvá to cca 3 minúty. Šľahačku v prášku pripravíme so 150 ml studeného mlieka. Natrieme celú tortu, povrch ozdobíme pomocou cukrárenského vrecka. Posypeme zdobením a ozdobíme jahodami.

Receptov na hrk-hrk tortu nájdete veľké množstvo. Ja som vyskúšala tento, vďaka ktorému som mala korpus aj krém hotový do polhodiny. Viac času mi zabralo zdobenie, s ktorým sa však nemusíte vôbec trápiť. Tortu môžete pokojne krémom len potrieť.

tags: #Torta