Príspevok od

Na tento veľmi jednoduchý a veľmi rýchly recept na výbornú tortu som takmer zabudla. Ak máte doma kúpený tortový korpus, je zákusok hotový behom desiatich minút - a nečakaná návšteva bude žasnúť. Takže ak nemáte čas a dostali ste chuť na niečo dobré, mňam - vyskúšajte tento nenáročný recept.

Recept na mandarínkovú tortu

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Práškový cukor
  • Vanilková pasta
  • Horúca voda
  • Olej
  • Bielka
  • Štipka soli
  • Kryštálový cukor
  • Múka
  • Zlatý klas
  • Prášok do pečiva
  • Smotana na šľahanie
  • Mascarpone
  • Tvaroh
  • Citrónová šťava (pre chuť)
  • Mandarínkový kompót
  • Jahody (na ozdobenie)

Postup:

  1. Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, pokiaľ nezískame hustú svetlú penu.
  2. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
  3. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
  4. Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme.
  5. Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov.
  6. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
  7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
  8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
  9. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
  10. Mandarínkový kompót scedíme.
  11. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti).
  12. Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí).
  13. Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
  14. Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie. Môžete, tak ako ja, vytvoriť elegantný polonahý efekt, čo je dnes veľmi moderné.
  15. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,...) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy.
  16. Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dozdobíme mandarínkami a jahodami.

Trasená torta Olé

Počuli ste však už o trepanej či trasenej torte? Ide o koláč s netradičným spôsobom výroby krému. Trasená torta je spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným, bleskovo vyrobeným krémom.

Ingrediencie na cesto:

  • 1 ks vajce
  • 60 g cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 80 g polohrubej múky
  • 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker

Ingrediencie na náplň:

  • 150 g maliny mrazené
  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker
  • 250 g tvaroh polotučný
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
  2. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C.
  3. Korpus necháme vychladnúť.
  4. Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny.
  5. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
  6. Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.

Ďalší variant prípravy trasenej torty

  1. Pripravíme si suroviny. Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahač. smotanu, vysypene práškový vanilkový puding Créme Olé-Dr.Oetker za studena a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou.
  2. Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát 5-6 x s ňou zatrasieme /to už budete cítiť, keď to zhustne/. Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, tak len jemne stierkou premiešať. Ja som urobila krém až z 2 dávok, použila som jeden vanilkový a druhý kokosový. Čiže krém bol 2 chutí.
  3. POZOR! iný puding napr. na varenie NEMOŽNO použiť!!!
  4. Hotový tortový korpus /môžeme si aj doma upiecť svoj piškótový/ natrieme pikantným džemom, ja som použila domáci čučoriedkový, čo je potom aj pekné v reze. Samozrejme môžete použiť aj iný džem napr. ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.
  5. Rovnomerne nanesieme krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek. Dáme na 2-3 hod. stuhnúť do chladničky.

Tip: Pokiaľ občas chystáte pohostenie pre väčšie rodinné stretnutia, oceníte moderné kompaktné rúry Gorenje. Vďaka veľkému priestoru na pečenie a dokonalej cirkulácii vzduchu môžete piecť až na 5 plechoch súčasne. Premyslené riešenie priestoru vo vnútri rúry navyše bráni tomu, aby sa jednotlivé chute a vône pomiešali.

tags: #Torta