Tvarohové guľky s jahodami: Overený recept

Letná pochúťka, ktorá chutí všetkým deťom a zavďačíte sa aj dospelým. Priniesli ste z trhu domov čerstvé jahody alebo ste sa nechali zlákať bohatou úrodou na jahodoviskách? Veru, sladkým zrelým jahodám sa jednoducho odolať nedá.

Nestojte dlho pri sporáku a pripravte si fantastický letný obed a dezert v jednom. Máme pre vás bohatú ponuku receptov, po ktorých si oblížete všetky prsty. Trhy sú plné voňavého čerstvého ovocia a tak si nemusíte robiť starosti, čím potešiť svoju rodinu. Zaručene všetkých potešíte, ak im naservírujete výborné ovocné guľky.

My sme si dnes pre vás pripravili recepty na guľky z tvarohového cesta, ktoré sú naplnené ovocím. Jednoduché a vždy chutné.

Tvarohové guľky sú oveľa jednoduchšie na prípravu ako zemiakové. Cesto je hotové hneď. Iba zmiešame tvaroh, vajce, olej, múku a vypracujeme hladké cesto. Stačí vanička tvarohovu, čerstvé ovocie a vynikajúca sladkosť je na stole do pol hodiny. Existuje už niekoľko receptov a každá gazdinka má ten svoj.

Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.

Recept na tvarohové guľky s jahodami a strúhankou

My vám prinášame jednoduchá recept z nášho regiónu - tvarohové guľky s jahodami a strúhankou:

Ingrediencie:

• 250 g plnotučného hrudkovitého tvarohu
• 1 vajce
• 3 až 4 lyžice hrubej múky alebo detskej krupice
• štipka soli
• 250 g čerstvých jahôd
• 100 g strúhanky
• 75 g masla
• lyžica medu
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Tvaroh si v miske popučte vidličkou, aby sa prevzdušnil.
2. Pridajte celé vajíčko, štipku soli a postupne pridávajte krupicu. Stačí toľko, aby sa hmota spojila a dali sa z nej tvarovať guľky. Nedávajte veľa múky alebo krupice, inak budú guľky tvrdé.
3. Dajte si variť väčší hrniec s vodou a vopred si pripravte aj jahodovú zmes. Polovicu jahôd rozmixujte na kašu a druhú polovicu pokrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Zopár si nechajte na ozdobenie.
4. V malej rajničke priveďte k varu tri lyžice vody s lyžicou medu. Pridajte rozmixované jahody a chvíľku ich prehrejte. Pridajte nakrájané jahody, všetko premiešajte a stiahnite z plameňa.
5. Z misky si malou lyžičkou odoberajte kúsok tvarohovej hmoty a v rukách z nej vytvarujte guličku. Je dobré si ruky navlhčiť vodou, aby sa vám príliš nelepili. Guľky ukladajte na tácku alebo plytký tanier poprášený hrubou múkou alebo krupicou.
6. Keď voda začne vrieť, môžete urobiť malý test. Vhoďte do hrnca jednu guľku a počkajte, či sa nerozvarí. Ak nie, môžete dať variť aj ostatné guľky. Občas ich opatrne premiešajte vareškou, aby sa nezlepili. Počkajte, kým vyplávajú na povrch a ešte dve-tri minúty ich povarte.
7. Medzitým si na panvici nechajte roztopiť maslo. Keď sa začne pražiť, pridajte strúhanku. Všetko poriadne premiešajte, aby sa strúhanka s maslom spojila a ešte chvíľu nechajte na miernom ohni pražiť do zlatista. Pred záverom pridajte práškový cukor podľa chuti.
8. Uvarené guľky povyberajte dierkovanou naberačkou do misky a ešte horúce ich posypte strúhankou. Podávajte s teplou jahodovou zmesou.

Ďalšie recepty na tvarohové guľky

Existuje niekoľko receptov a každá gazdinka má ten svoj:

Tvarohové guľky s marhuľami

1. Tvaroh pridáme do misky a vidličkou roztlačíme väčšie časti.
2. Ďalej vmiešame dve vajíčka, krupicu, strúhanku, hrubú múku, prášok do pečiva, štipku soli a maslo izbovej teploty.
3. Z cesta odoberieme, do stredu dáme vykôstkovanú marhuľu (ak je veľká, použijeme iba polovicu) a vytvarujeme guľku.

Tvarohové guľky s jahodami a krupicou

1. Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto.
2. Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
3. Guľky obalíme v krupici.
4. Posýpka: na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.

Rozvaľkáme ho na hrúbku asi 3 mm a narežeme na štvorce. Takto nám nezostanú žiadne zvyšky. Guľky nahádžeme do veľkého hrnca s vriacou vodu a štipkou soli. Počkáme, kým vyplávajú na povrch a scedíme. Maslo rozpustíme na panvici, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Prisypeme strúhanku a za stáleho miešania opražíme. Servírujeme hneď.

Veď, načo by sme aj čakali. Tvarohové gule rozdelíme na taniere a posypeme opraženou strúhankou.

Do misky vložíme tvaroh,detskú krupicu,žĺtok,soľ,vanilkový cukor,maslo- pre jemnejšiu chuť cesta,vypracujeme cesto. Dáme zovrieť vodu,osolíme. Pomocou dvoch lyžíc/alebo vlhkými rukami/formujeme guľky a dáme variť. Keď vyplávajú na povrch ,sú uvarené,vyberieme do misky. Posypeme opraženou strúhankou/na suchej panvičke/ zmiešanou s cukrom a polejeme rozpusteným voňavým maslom. Na tanieriku ozdobíme sezonným ovocím,alebo podávame s doma uvareným jablkovým kompótom-ošúpeme jablká,nakrájame na tenšie plátky,zalejeme vodou,pridame pre vônu 2-3klinčeky,kúsok celej škorice,keď sú jablká sladké,nepridávame cukor,rýchlo prevaríme.

Dobrú chuť.

Jahody v kuchyni

Jahodová sezóna sa práve rozbieha a vy môžete vyskúšať niektorý z tradičných jahodových dezertov. Napríklad ľahkú nadýchanú tortu Pavlova z vaječných bielkov inšpirovanú ruskou balerínou Annou Pavlovou, ktorú jej údajne pripravili v hoteli v novozélandskom Welllingtone počas jej turné. Alebo vyskúšajte anglickú špecialitu - jahodovú šarlotu. Tento nepečený dezert sa pripravuje v mnohých variáciách s pečenou piškótou alebo piškótovými sušienkami, nadýchaným smotanovým krémom, ale aj pudingom. Základom sú však chutné a voňavé jahody.

Jahodové dezerty sú božské. Užite si sezónu a vyskúšajte čo najviac legendárnych receptov. Predstavte si radosť cukrárky, ktorá po dlhých mesiacoch pečenia s čokoládou, makom, orechmi, alebo prinajlepšom zazimovanými jablkami, nazbiera v záhrade alebo kúpi na trhu prvý košík ozajstných jahôd. Nie je nič krajšie, ako pripraviť zákusok či ozdobiť tortu s čerstvými jahodami. Netreba ani príliš vymýšľať. Veď jahody samotné sú dezertom. A vylepšené kúskom smotany dokonca kráľovským. Takto ich servírujú aj na legendárnom tenisovom turnaji vo Wimbledone. Nie však so šľahačkou, ako je zvykom u nás, ale iba poliate sladkou smotanou na šľahanie. Zvyk má korene v dobách vlády Tudorovcov v 15. storočí, kedy túto kombináciu prvýkrát servírovali na kráľovských hostinách. V súčasnosti diváci na tenisových kurtoch zdolajú počas dvoch týždňov okolo 28 ton jahôd a 7 000 litrov smotany.

Šťavnaté červené jahody sú najpopulárnejším drobným ovocím. Hoci sú v súčasnosti dostupné už po celý rok, v našom regióne trvá sezóna jahôd od apríla do augusta a vtedy sú najchutnejšie a obsahujú najviac vitamínov. Vlastne je to prvé ovocie, ktoré na jar dozrieva.

Jahody sú jediné medzi ovocím, ktoré majú semená na svojom povrchu. Sú to tie drobné žlté bodky, ktoré sa nám dostávajú medzi zuby. V priemere sa na jednej jahode nachádza približne 200 semienok.

Po odtrhnutí sú jahody veľmi háklivé na manipuláciu. Rýchlo sa otlačia a začnú sa kaziť, preto ich zbierajte a kupujte až tesne pred použitím či konzerváciou. Po odtrhnutí plody čo najrýchlejšie presuňte do chladu a neukladajte ich na seba. Ak pestujete jahody vo vlastnej záhrade, trhajte ich aj so stopkou a najlepšie hneď ráno. Umývajte ich až tesne pred spotrebou a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke.

Jahody sa výborne hodia k mliečnym produktom, preto sa hojne pridávajú do kokteilov, zmrzliny, pripadne do dezertov so smotanovou alebo tvarohovou plnkou. Perfektná je tiež kombinácia jahôd s čokoládou.

Tabuľka: Nutričné hodnoty jahôd (na 100g)

tags: #Recept